Receta de Chaufa de quinua

Name: Receta de Chaufa de quinua
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 gramos de quinoa blanca; 3 sobres de cebolla china (cebollino); ½ brócoli; 17 gramos de kion (jengibre) rallado; 1 pimiento rojo; 400 gramos de pechuga de pollo; 1 chorro de aceite de oliva; 4 cucharadas soperas de salsa de soja oscura; 1 cucharada sopera de salsa de ostion; 1 laurel seco; 3 huevos; 80 gramos de holantao

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

La chaufa de quinua es una variante del tradicional chaufa de arroz peruano. Sin embargo, el arroz chaufa es uno de los acompañamientos principales en un chifa (restaurante de fusión peruana y china). Estos fueron creados en Perú en consecuencia de la llegada de los inmigrantes chinos a mediados del siglo XIX y es ahí dónde se produjo esta mezcla entre la gastronomía criolla y la gastronomía china. El arroz chaufa está compuesto por: arroz frito, verduras salteadas, (como por ejemplo: brócoli, holantao, frijol y cebolla china), pollo, tortilla, salsa de soja y por último, aceite de ajonjolí.

Una de las características de la preparación es que necesitas utilizar un wok, es decir, una sartén circular donde puedas cocinar a fuego alto y así lograr un sabor flameado. Es menester señalar que existen diferentes tipos de quinoa (roja, blanca y negra), pero en esta ocasión utilizaremos la quinoa blanca. Pues bien, si te preguntas cómo hacer chaufa de quinua, en RecetasDeCocina queremos enseñarte a preparar este delicioso platillo desde tu hogar ¡Sigue estos pasos y disfruta de esta receta de chaufa con quinua!

Ingredientes para hacer Chaufa de quinua:

1 400 gramos de quinoa blanca
2 3 sobres de cebolla china (cebollino)
3 ½ brócoli
4 17 gramos de kion (jengibre) rallado
5 1 pimiento rojo
6 400 gramos de pechuga de pollo
7 1 chorro de aceite de oliva
8 4 cucharadas soperas de salsa de soja oscura
9 1 cucharada sopera de salsa de ostion
10 1 laurel seco
11 3 huevos
12 80 gramos de holantao

Cómo hacer Chaufa de quinua:

1
Para empezar con la receta de chaufa de quinua, debes lavar la quínoa y cocinarla en una olla por 10 minutos. Agrega 1 hoja de laurel seco y reserva en un colador.
1 Para empezar con la receta de chaufa de quinua, debes lavar la quínoa y cocinarla en una olla por 10 minutos. Agrega 1 hoja de laurel seco y reserva en un colador.
2
Pica la parte blanca del cebollín finamente y corta el ajo en trozos pequeños.
2 Pica la parte blanca del cebollín finamente y corta el ajo en trozos pequeños.
3
Corta en cubos pequeños la pechuga de pollo.
3 Corta en cubos pequeños la pechuga de pollo.
4
Bate los 3 huevos con una pizca de sal y en un sartén caliente cocina la tortilla. Luego corta la misma en cuadrados pequeños y reserva.
4 Bate los 3 huevos con una pizca de sal y en un sartén caliente cocina la tortilla. Luego corta la misma en cuadrados pequeños y reserva.
5
Corta el brócoli y cocina en una olla pequeña aproximadamente 15 minutos. Es importante que tenga la cocción de tres cuartos. Reserva.
5 Corta el brócoli y cocina en una olla pequeña aproximadamente 15 minutos. Es importante que tenga la cocción de tres cuartos. Reserva.
6
Cortar en cuadrados pequeños el pimiento y en tiras también el holantao.¿Quieres aprender a cocinar un risotto de quinoa? En este artículo te enseñamos todos los pasos que debes seguir.
6 Cortar en cuadrados pequeños el pimiento y en tiras también el holantao.¿Quieres aprender a cocinar un risotto de quinoa? En este artículo te enseñamos todos los pasos que debes seguir.
7
En un wok o sartén grande caliente, cocina el pollo hasta que esté cocido, es importante que no esté seco. Finalmente debes salpimentar.
7 En un wok o sartén grande caliente, cocina el pollo hasta que esté cocido, es importante que no esté seco. Finalmente debes salpimentar.
8
En el mismo wok agrega un chorro de aceite. Fríe el jengibre, la parte blanca del cebollín y el ajo. Agrega las verduras (holantao, pimiento y brócoli) y saltea.
8 En el mismo wok agrega un chorro de aceite. Fríe el jengibre, la parte blanca del cebollín y el ajo. Agrega las verduras (holantao, pimiento y brócoli) y saltea.
9
Incorpora lentamente la quínoa y saltea. Agrega la salsa de soja y también la salsa de ostión. Añade la tortilla de huevo, además del pollo y la parte verde del cebollín. Sirve caliente. ¡Listos! ¿Qué te ha parecido este arroz de chaufa de quinua? Comparte con nosotros tu experiencia.
9 Incorpora lentamente la quínoa y saltea. Agrega la salsa de soja y también la salsa de ostión. Añade la tortilla de huevo, además del pollo y la parte verde del cebollín. Sirve caliente. ¡Listos! ¿Qué te ha parecido este arroz de chaufa de quinua? Comparte con nosotros tu experiencia.

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