Receta de Chancho en piedra
Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal
El chancho en piedra es una salsa rústica muy parecida al pebre chileno con un toque de picor, el cuál dependerá de la cantidad de ají que incluyas en tu propia salsa. Las preparación de esta salsa es en mortero, por eso se dice que es en piedra, y es ideal para acompañar unas tostadas o unas brochetas. Asimismo, puedes utilizarlo como aderezo para otras cosas como sopaipillas, sándwiches o hamburguesas.
En la receta de chancho en piedra tradicional, se recomienda pelar el tomate antes de machacarlo, también que estén bien maduros para que sea más fácil hacerlos puré. Los ajíes debes limpiarlos bien de las semillas y las venitas que trae por dentro, ya que pueden amargar demasiado la salsa. Teniendo esto en cuenta, solo falta que sigas leyendo para que descubras cómo hacer chancho en piedra paso a paso con RecetasDeCocina.
Ingredientes para hacer Chancho en piedra:
- 1 3 tomates maduros
- 2 2 ajíes verdes
- 3 2 dientes de ajo
- 4 1 cucharadita de sal
- 5 1 cucharadita de pimienta
- 6 2 cucharadas soperas de aceite
Cómo hacer Chancho en piedra:
1Lava muy bien los tomates y ajíes, córtalos en trozos medianos y saca todas las semillas.
1 Lava muy bien los tomates y ajíes, córtalos en trozos medianos y saca todas las semillas.
2En un mortero agrega el ajo y la sal, písalos hasta que se hagan puré los dientes de ajo.
2 En un mortero agrega el ajo y la sal, písalos hasta que se hagan puré los dientes de ajo.
3Agrega poco a poco trozos de ají y tritúralos con el mortero.
3 Agrega poco a poco trozos de ají y tritúralos con el mortero.
4Es posible que tu mortero no sea tan grande, así que puedes pisar el tomate por partes e ir uniéndolo con el ají y el ajo después.
4 Es posible que tu mortero no sea tan grande, así que puedes pisar el tomate por partes e ir uniéndolo con el ají y el ajo después.
5Agrega las cucharadas de aceite y revuelve todo muy bien.
5 Agrega las cucharadas de aceite y revuelve todo muy bien.
6Sirve con tostadas o galletas saladas y disfruta este delicioso chancho en piedra.
6 Sirve con tostadas o galletas saladas y disfruta este delicioso chancho en piedra.
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