Receta de Champiñones rellenos con guacamole

Name: Receta de Champiñones rellenos con guacamole
Total time: 30 min
Ingredients: 6 Champiñones; 1 Aguacate; 1 Tomate; 1 trozo de Cebolleta; 1 chorro de Zumo de limón; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra molida; 1 pizca de Tabasco; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 pizca de Menta fresca

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

¿Estas preparando una fiesta y quieres sorprender con un aperitivo súper original? Los champiñones rellenos que te proponemos en RecetasDeCocina son muy distintos a los tradicionales. Estos champiñones rellenos vegetarianos se sirven templados o fríos y ¡se pueden comer de un bocado!

Como gran fan de las recetas vegetarianas que soy, quería probar algo fresco y con un toque picante, de modo que he preparado estos champiñones rellenos con guacamole y el resultado me ha encantado. Apunta este plato y verás que las recetas con guacamole no solo se toman acompañadas de nachos de maíz.

Ingredientes para hacer Champiñones rellenos con guacamole:

1 6 Champiñones
2 1 Aguacate
3 1 Tomate
4 1 trozo de Cebolleta
5 1 chorro de Zumo de limón
6 1 pizca de Sal
7 1 pizca de Pimienta negra molida
8 1 pizca de Tabasco
9 1 chorro de Aceite de oliva
10 1 pizca de Menta fresca

Cómo hacer Champiñones rellenos con guacamole:

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Reunimos todos los ingredientes para preparar los champiñones rellenos de guacamole. Para preparar esta receta de champiñones rellenos hemos escogido champiñones grandes, así será muy fácil colocar el relleno dentro.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los champiñones rellenos de guacamole. Para preparar esta receta de champiñones rellenos hemos escogido champiñones grandes, así será muy fácil colocar el relleno dentro.
2
Quitamos el tallo de los champiñones y los lavamos en abundante agua para que no queden restos de tierra. Colocamos los champiñones en un molde para horno, ponemos un poco de sal por encima, y los metemos al horno a 190 ºC mientras preparamos el guacamole, unos 12-14 minutos.
2 Quitamos el tallo de los champiñones y los lavamos en abundante agua para que no queden restos de tierra. Colocamos los champiñones en un molde para horno, ponemos un poco de sal por encima, y los metemos al horno a 190 ºC mientras preparamos el guacamole, unos 12-14 minutos.
3
Para preparar el guacamole: troceamos la cebolleta muy fina y la mezclamos junto con el tomate pelado y cortado también pequeñito.
3 Para preparar el guacamole: troceamos la cebolleta muy fina y la mezclamos junto con el tomate pelado y cortado también pequeñito.
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Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso central y sacamos la carne con ayuda de una cuchara. Agregamos el aguacate al bol y rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
4 Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso central y sacamos la carne con ayuda de una cuchara. Agregamos el aguacate al bol y rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
5
Machacamos el aguacate con ayuda de un tenedor hasta que se haga un puré. Aderezamos el guacamole con sal, unas gotas de tabasco (al gusto) y aceite de oliva. Reservamos.
5 Machacamos el aguacate con ayuda de un tenedor hasta que se haga un puré. Aderezamos el guacamole con sal, unas gotas de tabasco (al gusto) y aceite de oliva. Reservamos.
6
Sacamos los champiñones del horno y dejamos que se enfríen. Rellenamos los champiñones con el guacamole y decoramos con un poco de menta fresca.
6 Sacamos los champiñones del horno y dejamos que se enfríen. Rellenamos los champiñones con el guacamole y decoramos con un poco de menta fresca.
7
Estos champiñones rellenos con guacamole se pueden preparar para una noche temática de tapas vegetarianas junto con unos rollitos de berenjena vegetarianos y unos tacos de lechuga vegetarianos. ¡Buen provecho!
7 Estos champiñones rellenos con guacamole se pueden preparar para una noche temática de tapas vegetarianas junto con unos rollitos de berenjena vegetarianos y unos tacos de lechuga vegetarianos. ¡Buen provecho!

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