Receta de Cemitas de milanesa

Name: Receta de Cemitas de milanesa
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: ½ kilogramo de milanesa de cerdo; ¼ kilogramo de pan molido; 2 huevos; 1 chorro de leche; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana; 1 cucharadita de ajo en polvo; 8 panes de cemita; 250 gramos de queso oaxaca; 1 taza de frijoles refritos; 1 tarro de mayonesa; 2 aguacates medianos; 1 manojo de papaloquelite; 1 cebolla blanca; ½ litro de aceite vegetal

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Plato principal

Las cemitas son un pan blanco típico del estado de Puebla, México. Este es redondo, de tamaño mediano y un poco aplastado, su corteza es crujiente y decorada con ajonjolí. También se elaboran en su versión dulce y el más conocido es de semillas de anís. Además, como dato curioso quizá te gustaría saber que este pan fue introducido al país durante el periodo de la intervención francesa en México y desde entonces ha evolucionado para adaptarse a los gustos nacionales, pues a la fecha se le utiliza para preparar toda clase de tortas rellenas de una gran variedad de ingredientes que van desde los más sencillos como son las salchichas, el jamón o el queso, hasta las carnitas o los chiles rellenos. Y una de estas variantes que no te puedes perder es la de milanesa, pues su toque crujiente acompañado con rebanadas de aguacate, frijoles y papaloquelite le da un toque increíble.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer cemitas de milanesa paso a paso. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Cemitas de milanesa:

1 ½ kilogramo de milanesa de cerdo
2 ¼ kilogramo de pan molido
3 2 huevos
4 1 chorro de leche
5 ½ cucharadita de sal
6 ½ cucharadita de pimienta molida
7 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana
8 1 cucharadita de ajo en polvo
9 8 panes de cemita
10 250 gramos de queso oaxaca
11 1 taza de frijoles refritos
12 1 tarro de mayonesa
13 2 aguacates medianos
14 1 manojo de papaloquelite
15 1 cebolla blanca
16 ½ litro de aceite vegetal

Cómo hacer Cemitas de milanesa:

1
Para comenzar, marina las milanesas de cerdo con el vinagre de manzana, la sal, la pimienta molida y el ajo en polvo. Incorpora todo muy bien de manera que las milanesas queden bien impregnadas de esta mezcla, deja reposar por 30 minutos en el refrigerador.
1 Para comenzar, marina las milanesas de cerdo con el vinagre de manzana, la sal, la pimienta molida y el ajo en polvo. Incorpora todo muy bien de manera que las milanesas queden bien impregnadas de esta mezcla, deja reposar por 30 minutos en el refrigerador.
2
Transcurrido el tiempo de reposo, bate 2 huevos junto con 1 chorro de leche, añade 1 pizca de sal y pimienta y pasa las milanesas por el batido de huevo una a una.
2 Transcurrido el tiempo de reposo, bate 2 huevos junto con 1 chorro de leche, añade 1 pizca de sal y pimienta y pasa las milanesas por el batido de huevo una a una.
3
Pasa las milanesas por el pan molido y cubre muy bien por ambos lados, apretando un poco la carne de cerdo, de manera que el pan molido se quede bien pegado.
3 Pasa las milanesas por el pan molido y cubre muy bien por ambos lados, apretando un poco la carne de cerdo, de manera que el pan molido se quede bien pegado.
4
Repite el procedimiento pasando de nuevo las milanesas por la mezcla de huevo y pan molido, para que el empanizado quede bien grueso y crocante.
4 Repite el procedimiento pasando de nuevo las milanesas por la mezcla de huevo y pan molido, para que el empanizado quede bien grueso y crocante.
5
Fríe las milanesas en una sartén con el aceite vegetal previamente calentado a fuego medio-alto.
5 Fríe las milanesas en una sartén con el aceite vegetal previamente calentado a fuego medio-alto.
6
Cuando las milanesas estén bien doradas por ambos lados, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
6 Cuando las milanesas estén bien doradas por ambos lados, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
7
Para servir las cemitas de milanesas: rebana la cebolla en tiras delgadas, lava y desinfecta las hojas de papaloquelite. Calienta un poco los frijoles refritos y deshebra el queso oaxaca.
7 Para servir las cemitas de milanesas: rebana la cebolla en tiras delgadas, lava y desinfecta las hojas de papaloquelite. Calienta un poco los frijoles refritos y deshebra el queso oaxaca.
8
Parte por la mitad los panes de cemita y tuéstalos ligeramente sobre un comal. Por un lado, unta mayonesa y por la otra mitad unta una capa de frijoles refritos.
8 Parte por la mitad los panes de cemita y tuéstalos ligeramente sobre un comal. Por un lado, unta mayonesa y por la otra mitad unta una capa de frijoles refritos.
9
Encima dispón la milanesa, el aguacate rebanado y la cebolla en tiras.
9 Encima dispón la milanesa, el aguacate rebanado y la cebolla en tiras.
10
Agrega el queso oaxaca deshebrado, las hojas de papaloquelite y cierra las cemitas de milanesa.Parte por la mitad y disfruta mientras aún está calientita. Es ideal para el almuerzo en casa así como para llevar como lunch a la escuela o al trabajo, ya que no se reblandece ni se bate. Esperamos que disfrutes de este rico antojito mexicano y recuerda que si tienes dudas respecto, nos lo puedes hacer saber en la sección de los comentarios. ¡Con gusto te responderemos!
10 Agrega el queso oaxaca deshebrado, las hojas de papaloquelite y cierra las cemitas de milanesa.Parte por la mitad y disfruta mientras aún está calientita. Es ideal para el almuerzo en casa así como para llevar como lunch a la escuela o al trabajo, ya que no se reblandece ni se bate. Esperamos que disfrutes de este rico antojito mexicano y recuerda que si tienes dudas respecto, nos lo puedes hacer saber en la sección de los comentarios. ¡Con gusto te responderemos!

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