Receta de Cecina enchilada

Name: Receta de Cecina enchilada
Total time: 8 h
Ingredients: 400 gramos de Cecina de res; 30 gramos de Chile guajillo; 20 gramos de Chile ancho; 50 gramos de Achiote; 40 gramos de Cebolla; 10 gramos de Ajo; 2 hojas de Laurel; 1 cucharadita de Comino; 1 cucharadita de Oregano; ½ cucharadita de Canela; 3 cucharadas soperas de Vinagre blanco; 2 cucharaditas de Aceite de oliva; 4 piezas de Pimienta negra; ½ cucharadita de Sal

Tiempo de Preparación: 8hComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Si te gusta la comida picante no te puedes quedar sin probar ésta receta mexicana de cecina enchilada. Aunque la cecina es originaria del pueblo de Yecapixtla, en Morelos, se prepara de muchas maneras diferentes en el resto del país, entre éstas, la cecina enchilada. No te quedes con el antojo y descubre el paso a paso para cocinar cecina enchilada en RecetasDeCocina

Ingredientes para hacer Cecina enchilada:

1 400 gramos de Cecina de res
2 30 gramos de Chile guajillo
3 20 gramos de Chile ancho
4 50 gramos de Achiote
5 40 gramos de Cebolla
6 10 gramos de Ajo
7 2 hojas de Laurel
8 1 cucharadita de Comino
9 1 cucharadita de Oregano
10 ½ cucharadita de Canela
11 3 cucharadas soperas de Vinagre blanco
12 2 cucharaditas de Aceite de oliva
13 4 piezas de Pimienta negra
14 ½ cucharadita de Sal

Cómo hacer Cecina enchilada:

1
Para preparar la cecina enchilada, lava, desvena y despepita los chiles guajillo y ancho.
1 Para preparar la cecina enchilada, lava, desvena y despepita los chiles guajillo y ancho.
2
Coloca los chiles en una cacerola con suficiente agua que los cubra. Hierve el agua con los chiles por cinco minutos o hasta que se suavicen.
2 Coloca los chiles en una cacerola con suficiente agua que los cubra. Hierve el agua con los chiles por cinco minutos o hasta que se suavicen.
3
Pasa los chiles a la licuadora con ayuda de una cuchara de cocina, agrega el achiote, la cebolla, el ajo, el laurel, comino, orégano, canela, vinagre, pimienta y sal. Licua bien hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
3 Pasa los chiles a la licuadora con ayuda de una cuchara de cocina, agrega el achiote, la cebolla, el ajo, el laurel, comino, orégano, canela, vinagre, pimienta y sal. Licua bien hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
4
Unta el adoboresultante por ambos lados de la cecina de res, coloca en un refractario y conserva tapado en el refrigerador por al menos ocho horas para que se impregne bien de sabor. Es importante que la cecina quede bien cubierta con salsa pues de lo contrario podría secarse en el refrigerador.
4 Unta el adoboresultante por ambos lados de la cecina de res, coloca en un refractario y conserva tapado en el refrigerador por al menos ocho horas para que se impregne bien de sabor. Es importante que la cecina quede bien cubierta con salsa pues de lo contrario podría secarse en el refrigerador.
5
Transcurrido el tiempo de reposo, saca la cecina del refrigerador y fríe en una sartén ya caliente a fuego medio con aceite de oliva. Cocina aproximadamente dos minutos por cada lado o hasta que estén bien cocido.
5 Transcurrido el tiempo de reposo, saca la cecina del refrigerador y fríe en una sartén ya caliente a fuego medio con aceite de oliva. Cocina aproximadamente dos minutos por cada lado o hasta que estén bien cocido.
6
Sirve la cecina enchilada acompañada de una ensalada fresca con fruta, sal, limón y tortillas de maíz calentitas. Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.
6 Sirve la cecina enchilada acompañada de una ensalada fresca con fruta, sal, limón y tortillas de maíz calentitas. Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

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