Receta de Cazuela de fideos con carne y marisco

Name: Receta de Cazuela de fideos con carne y marisco
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 12 unidades de Costillejas de cerdo; 4 rodajas de Rape; 300 gramos de Almejas; 300 gramos de Gambas frescas; 1 vaso pequeño de Vino blanco seco; 1 diente de Ajo; 1 Cebolla pequeña; 2 Tomates maduros; 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva; ½ cucharadita de Pimentón dulce; 1 cucharadita de Sal; 150 gramos de Fideos gordos; 2 vasos de Caldo de pescado

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Por fin una receta de fideos a la cazuela mar y montaña paso a paso y explicada al detalle para que no se te escape ninguno de los secretos que tiene la preparación de este rico plato marinero.

Las calderetas o cazuelas de marisco son guisos sencillos, costumbre de los pescadores quienes los preparaban en las mismas barcas durante las jornadas de trabajo, que como muchos otros platos de origen humilde, han evolucionado para convertirse en delicias culinarias como la receta que La Cocina de Catina comparte hoy con RecetasDeCocina.

En este caso haremos una cazuela de fideos con marisco, como dicta la tradición, pero a la que además, le añadiremos costillejas de cerdo, una mezcla de sabores exquisita que te sorprenderá. El resultado final, una estupenda cazuela de fideos con carne y marisco que podrás compartir con toda la familia.

Ingredientes para hacer Cazuela de fideos con carne y marisco:

1 12 unidades de Costillejas de cerdo
2 4 rodajas de Rape
3 300 gramos de Almejas
4 300 gramos de Gambas frescas
5 1 vaso pequeño de Vino blanco seco
6 1 diente de Ajo
7 1 Cebolla pequeña
8 2 Tomates maduros
9 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva
10 ½ cucharadita de Pimentón dulce
11 1 cucharadita de Sal
12 150 gramos de Fideos gordos
13 2 vasos de Caldo de pescado

Cómo hacer Cazuela de fideos con carne y marisco:

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Empezamos la preparación de los fideos a la cazuela mixto, poniendo a calentar aceite en una olla para sofreír las costillejas. Cuando estén doradas por todos lados, sacamos de la olla y reservamos.
1 Empezamos la preparación de los fideos a la cazuela mixto, poniendo a calentar aceite en una olla para sofreír las costillejas. Cuando estén doradas por todos lados, sacamos de la olla y reservamos.
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En el mismo aceite, hacemos el sofrito base con ajo y cebolla picados finamente. Mantenemos la cocción a fuego lento durante unos minutos y cuando la cebolla está blanda, añadimos el tomate pelado y rallado.
2 En el mismo aceite, hacemos el sofrito base con ajo y cebolla picados finamente. Mantenemos la cocción a fuego lento durante unos minutos y cuando la cebolla está blanda, añadimos el tomate pelado y rallado.
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A continuación incorporamos el vino junto el caldo de pescado y las costillejas reservadas. Revisa y corrige el punto de sal y cocina durante 15 minutos a fuego medio.
3 A continuación incorporamos el vino junto el caldo de pescado y las costillejas reservadas. Revisa y corrige el punto de sal y cocina durante 15 minutos a fuego medio.
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Ya para terminar, añadimos las almejas junto con las gambas y le damos un último hervor hasta que se abran las almejas. Entonces estará lista para degustar la cazuela de fideos con carne y marisco.
4 Ya para terminar, añadimos las almejas junto con las gambas y le damos un último hervor hasta que se abran las almejas. Entonces estará lista para degustar la cazuela de fideos con carne y marisco.

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