Receta de Carrot cake con frosting de queso

Name: Receta de Carrot cake con frosting de queso
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 gramos de Zanahorias frescas; 300 gramos de Azúcar moreno; 3 Huevos; 300 gramos de Harina de repostería; 300 mililitros de Aceite de girasol; 1 cucharadita de Bicarbonato; 2 cucharaditas de Levadura en polvo; 2 cucharaditas de Canela molida; 1 cucharadita de Jengibre rallado o molido; 1 cucharadita de Sal; 1 cucharada postre de Esencia de vainilla; 50 gramos de Nueces molidas; 50 gramos de Pasas (opcional); 300 gramos de Azúcar glass; 50 gramos de Mantequilla; 1 cucharadita de Esencia de vainilla; 200 gramos de Queso crema

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Cumpleaños

La tarta de zanahoria o carrot cake con frosting de queso es espectacular, suave y muy jugosa. ¡Tiene un ligero sabor a canela que hace que se vuelva irresistible!

Aunque no te gusten estas verduras, ¡estoy segura de que este bizcocho de zanahoria y crema de queso te impresionará y te encantará!

Échale un vistazo a mi receta fácil que comparto con RecetasDeCocina y aprende a preparar una versión del tradicional pastel de zanahoria americano paso a paso.

Ingredientes para hacer Carrot cake con frosting de queso:

1 300 gramos de Zanahorias frescas
2 300 gramos de Azúcar moreno
3 3 Huevos
4 300 gramos de Harina de repostería
5 300 mililitros de Aceite de girasol
6 1 cucharadita de Bicarbonato
7 2 cucharaditas de Levadura en polvo
8 2 cucharaditas de Canela molida
9 1 cucharadita de Jengibre rallado o molido
10 1 cucharadita de Sal
11 1 cucharada postre de Esencia de vainilla
12 50 gramos de Nueces molidas
13 50 gramos de Pasas (opcional)
14 300 gramos de Azúcar glass
15 50 gramos de Mantequilla
16 1 cucharadita de Esencia de vainilla
17 200 gramos de Queso crema

Cómo hacer Carrot cake con frosting de queso:

1
Empieza preparando el bizcocho, para ello, limpia y pela las zanahorias, tritúralas con ayuda de una picadora.
1 Empieza preparando el bizcocho, para ello, limpia y pela las zanahorias, tritúralas con ayuda de una picadora.
2
Mezcla en un bol la harina con todas las especias, el bicarbonato y la sal. Bate los huevos en el bol de la batidora, añade el azúcar, el aceite. la esencia de vainilla y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2 Mezcla en un bol la harina con todas las especias, el bicarbonato y la sal. Bate los huevos en el bol de la batidora, añade el azúcar, el aceite. la esencia de vainilla y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
3
Añade a la mezcla las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido. Prepara un molde o dos untados de mantequilla y con papel sulfurizado en la base, yo lo he hecho en uno solo pequeño pero alto. Vierte la mezcla en el molde y hornea el pastel de zanahoria americano en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 60 o 65 minutos o hasta que compruebes que está listo. Si utilizas dos moldes reduce el tiempo de horno a la mitad.
3 Añade a la mezcla las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido. Prepara un molde o dos untados de mantequilla y con papel sulfurizado en la base, yo lo he hecho en uno solo pequeño pero alto. Vierte la mezcla en el molde y hornea el pastel de zanahoria americano en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 60 o 65 minutos o hasta que compruebes que está listo. Si utilizas dos moldes reduce el tiempo de horno a la mitad.
4
Cuando el bizcocho de zanahoria esté horneado, saca del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos, luego desmolda, quita el papel del fondo y deja reposar sobre una rejilla.
4 Cuando el bizcocho de zanahoria esté horneado, saca del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos, luego desmolda, quita el papel del fondo y deja reposar sobre una rejilla.
5
Para preparar el relleno de la tarta de zanahoria y crema de queso pon en el bol de la batidora el queso crema y bate junto a la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados y la crema esté esponjosa.
5 Para preparar el relleno de la tarta de zanahoria y crema de queso pon en el bol de la batidora el queso crema y bate junto a la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados y la crema esté esponjosa.
6
Corta el bizcocho de zanahoria por la mitad con la ayuda de un cuchillo largo y afilado o con un cortador de tartas. Pon una de las dos partes sobre una bandeja o fuente y pon la mitad del frosting de queso, extiende y alisa bien.
6 Corta el bizcocho de zanahoria por la mitad con la ayuda de un cuchillo largo y afilado o con un cortador de tartas. Pon una de las dos partes sobre una bandeja o fuente y pon la mitad del frosting de queso, extiende y alisa bien.
7
Adorna el carrot cake con frosting de queso con un puñado de nueces picadas y un poquito de canela en polvo.
7 Adorna el carrot cake con frosting de queso con un puñado de nueces picadas y un poquito de canela en polvo.

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