Receta de Carpaccio de bacalao

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Carpaccio de bacalao, un plato ideal para Semana Santa pero, también, para el resto del año. Sin duda, es una receta muy fácil y rápido de preparar, que se puede servir como entrante o para un picoteo acompañado de unas tostadas. Así mismo, se puede servir el carpaccio de bacalao con tomate, por ejemplo, o con naranja. Y, por supuesto, también se puede hacer una buena vinagreta para acompañar este plato. Una de las ventajas que presenta el carpaccio es que se puede preparar con antelación, de manera que si tienes invitados puedes tenerlo listo el día de antes y reservarlo en el frigorífico.

Si te gusta la idea, sigue leyendo y descubre en RecetasDeCocina cómo hacer carpaccio de bacalao casero.

Ingredientes para hacer Carpaccio de bacalao:

• 1 2 trozos de bacalao desalado
• 2 1 bote de aceitunas
• 3 1 chorro de aceite de oliva
• 4 1 diente de ajo
• 5 1 puñado de perejil

Cómo hacer Carpaccio de bacalao:

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  1

  Dejamos listos los ingredientes con antelación. Para ello, envolvemos los lomos de bacalao desalado en papel film y los dejamos un rato en el congelador, el tiempo suficiente para que endurezcan pero sin llegar a estar muy congelados.

  1 Dejamos listos los ingredientes con antelación. Para ello, envolvemos los lomos de bacalao desalado en papel film y los dejamos un rato en el congelador, el tiempo suficiente para que endurezcan pero sin llegar a estar muy congelados.

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  2

  Sacamos los lomos de bacalao del congelador y cortamos filetes lo más finos posibles. Y si ya tenías el pescado congelado de antes, para hacer el carpaccio de bacalao congelado te recomendamos dejar que se descongele un poco para poder cortar mejor los filetes.

  2 Sacamos los lomos de bacalao del congelador y cortamos filetes lo más finos posibles. Y si ya tenías el pescado congelado de antes, para hacer el carpaccio de bacalao congelado te recomendamos dejar que se descongele un poco para poder cortar mejor los filetes.

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  Picamos el ajo y el perejil con un poco de aceite de oliva. Yo lo trituro un poco para que quede una salsa más fina y homogénea, pero esto al gusto de cada uno.

  3 Picamos el ajo y el perejil con un poco de aceite de oliva. Yo lo trituro un poco para que quede una salsa más fina y homogénea, pero esto al gusto de cada uno.

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  Colocamos los filetes de pescado cubriendo toda la base de un plato o una fuente con el fin de empezar a servir el carpaccio de bacalao.

  4 Colocamos los filetes de pescado cubriendo toda la base de un plato o una fuente con el fin de empezar a servir el carpaccio de bacalao.

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  Aliñamos con la picada de ajo y perejil y un buen chorro de aceite de oliva. Acompañamos el plato con unas aceitunas, que pueden ser verdes o negras. ¡Y listo para comer! Como ya hemos adelantado, la receta de carpaccio de bacalao es muy, muy sencilla y rápida de hacer. La única dificultad reside en hacer los cortes del pescado bien finos y en desalarlo si no lo hemos podido comprar así.

  5 Aliñamos con la picada de ajo y perejil y un buen chorro de aceite de oliva. Acompañamos el plato con unas aceitunas, que pueden ser verdes o negras. ¡Y listo para comer! Como ya hemos adelantado, la receta de carpaccio de bacalao es muy, muy sencilla y rápida de hacer. La única dificultad reside en hacer los cortes del pescado bien finos y en desalarlo si no lo hemos podido comprar así.

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