Receta de Carne de puerco en salsa de molcajete

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

En esta opción te presentamos una receta mexicana para preparar carne de puerco en salsa de molcajete. El molcajete es un utensilio de cocina mexicano parecido a un mortero, que se usa para triturar o martajar diferentes granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. Preparar la salsa para este guiso en molcajete en lugar de licuadora es lo que le da el toque, así que sigue leyendo esta receta de RecetasDeCocina y no te pierdas el paso a paso de este delicioso platillo.

Ingredientes para hacer Carne de puerco en salsa de molcajete:

• 1 1 kilogramo de Carne de puerco
• 2 1 kilogramo de Jitomate
• 3 30 gramos de Chile de árbol
• 4 1 cucharadita de Comino
• 5 2 cucharadas soperas de Sal
• 6 ½ pieza de Cebolla
• 7 1 diente de Ajo
• 8 ½ taza de Agua (120 mililitros)
• 9 Para acompañar
• 10 1 kilogramo de Plátano macho

Cómo hacer Carne de puerco en salsa de molcajete:

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  1

  Alista todos los ingredientes necesarios para preparar esta receta mexicana.

  1 Alista todos los ingredientes necesarios para preparar esta receta mexicana.

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  2

  Hierve la carne con agua hasta que la cubra, una cucharada de sal y media cebolla. Hierve aproximadamente durante 30 minutos, retirando la espuma que se genere.

  2 Hierve la carne con agua hasta que la cubra, una cucharada de sal y media cebolla. Hierve aproximadamente durante 30 minutos, retirando la espuma que se genere.

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  3

  Mientras se cuece la carne, asa los jitomates previamente lavados así como los chiles sin el rabito. Una vez asados, pela los jitomates y retira las semillas de los chiles. Reserva.

  3 Mientras se cuece la carne, asa los jitomates previamente lavados así como los chiles sin el rabito. Una vez asados, pela los jitomates y retira las semillas de los chiles. Reserva.

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  4

  En el molcajete, muele el ajo, comino y una cucharadita de sal. Una vez que estén molidos agrega media taza de agua.

  4 En el molcajete, muele el ajo, comino y una cucharadita de sal. Una vez que estén molidos agrega media taza de agua.

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  5

  Pasado el tiempo, retira el agua o caldo de la olla y reserva. Deja la carne en la misma olla donde se coció para que se dore a fuego medio. Una vez dorada se adiciona el condimento que preparamos en el molcajete.

  5 Pasado el tiempo, retira el agua o caldo de la olla y reserva. Deja la carne en la misma olla donde se coció para que se dore a fuego medio. Una vez dorada se adiciona el condimento que preparamos en el molcajete.

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  6

  También en el molcajete, muele el jitomate con el chile de árbol.

  6 También en el molcajete, muele el jitomate con el chile de árbol.

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  7

  Vacía la salsa de molcajete a la carne ya dorada junto con una taza del caldo que reservamos. La carne debe quedar semicaldosa.

  7 Vacía la salsa de molcajete a la carne ya dorada junto con una taza del caldo que reservamos. La carne debe quedar semicaldosa.

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  8

  Para acompañar, parte los plátanos machos en tres partes y ponlos a hervir con poca agua y una pizca de sal. Una vez que se suavicen los plátanos, retira la cáscara y hazlos puré.

  8 Para acompañar, parte los plátanos machos en tres partes y ponlos a hervir con poca agua y una pizca de sal. Una vez que se suavicen los plátanos, retira la cáscara y hazlos puré.

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  9

  Sirve la carne de cerdo con salsa de molcajete acompañada de plátanos machacados. Y de postre, gorditas de nata.

  9 Sirve la carne de cerdo con salsa de molcajete acompañada de plátanos machacados. Y de postre, gorditas de nata.

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