Receta de Carne de kebab casera

Name: Receta de Carne de kebab casera
Total time: 15 min
Ingredients: 500 gramos de carne de cerdo; 1½ cucharadas soperas de tandoori masala (condimento indio); ½ cucharada postre de ajo en polvo; ½ cucharada postre de paprika o pimentón en polvo; ½ cucharada postre de pimienta negra; ½ cucharada postre de comino molido; ¼ cucharada postre de cúrcuma; 1 cucharada postre de sal; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

¿De qué está hecha la carne de kebab? Esta es una de las preguntas más frecuentes, puesto que la carne de kebab siempre ha suscitado múltiples dudas entre las personas que la consumen y las que no. Las carnes más utilizadas para su elaboración son las de ternera, cordero y pollo, aunque también podemos encontrar el típico rollo de pescado. Así pues, se trata de carne prensada y colocada en forma de rollo para ser asada y utilizada en la elaboración de múltiples platos, como el popular dürüm.

El término kebab hace referencia a varias comidas tradicionales de Turquía y otros países de Oriente Medio, sin embargo, fuera de estas zonas se utiliza esta palabra para hacer referencia a la carne asada en forma de rollo y en un espeto vertical. En nuestras casas no tenemos los utensilios necesarios para asar la carne de esta forma, no obstante, existen otras técnicas para conseguir hacer una carne de kebab deliciosa y auténtica. ¿Quieres saber cómo hacer kebab en casa? Sigue leyendo y descubre los ingredientes de la carne de kebab y el paso a paso que compartimos en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Carne de kebab casera:

1 500 gramos de carne de cerdo
2 1½ cucharadas soperas de tandoori masala (condimento indio)
3 ½ cucharada postre de ajo en polvo
4 ½ cucharada postre de paprika o pimentón en polvo
5 ½ cucharada postre de pimienta negra
6 ½ cucharada postre de comino molido
7 ¼ cucharada postre de cúrcuma
8 1 cucharada postre de sal
9 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Cómo hacer Carne de kebab casera:

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Para hacer la carne de kebab nosotros hemos escogido lomo de cerdo, puesto que es recomendable utilizar un tipo de corte con poca grasa. No obstante, tú puedes usar la carne que desees. Dicho esto, cortamos la carne en escamas muy finas. Para ello, aconsejamos que la carne esté medio congelada y el cuchillo bien afilado.
1 Para hacer la carne de kebab nosotros hemos escogido lomo de cerdo, puesto que es recomendable utilizar un tipo de corte con poca grasa. No obstante, tú puedes usar la carne que desees. Dicho esto, cortamos la carne en escamas muy finas. Para ello, aconsejamos que la carne esté medio congelada y el cuchillo bien afilado.
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Luego, colocamos la carne en un bol y añadimos las especias, es decir, el tandoori masala, el ajo en polvo, el pimentón o paprika, la pimienta negra, el comino, la cúrcuma y la sal. Mezclamos muy bien. Los condimentos son los que aportan un mayor sabor a la carne, de manera que puedes modificar las cantidades a tu gusto.
2 Luego, colocamos la carne en un bol y añadimos las especias, es decir, el tandoori masala, el ajo en polvo, el pimentón o paprika, la pimienta negra, el comino, la cúrcuma y la sal. Mezclamos muy bien. Los condimentos son los que aportan un mayor sabor a la carne, de manera que puedes modificar las cantidades a tu gusto.
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¡Ha llegado el momento de cocinar la carne de kebab! Como nosotros no tenemos el típico espeto vertical que nos permite asarla siguiendo el método tradicional, vamos a utilizar una sartén, que pondremos a calentar al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la carne y la cocinamos durante 10 minutos, tapando la sartén y removiendo de vez en cuando. Otra opción sería hacerla al horno, colocándola en una bandeja forrada con papel de horno y engrasada con aceite. Como la hemos cortado muy fina, con 10 minutos sería suficiente.
3 ¡Ha llegado el momento de cocinar la carne de kebab! Como nosotros no tenemos el típico espeto vertical que nos permite asarla siguiendo el método tradicional, vamos a utilizar una sartén, que pondremos a calentar al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la carne y la cocinamos durante 10 minutos, tapando la sartén y removiendo de vez en cuando. Otra opción sería hacerla al horno, colocándola en una bandeja forrada con papel de horno y engrasada con aceite. Como la hemos cortado muy fina, con 10 minutos sería suficiente.
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Si pasados los 10 minutos la carne todavía no está del todo hecha, cocina durante unos minutos más, el tiempo necesario para que alcance el punto de cocción deseado.
4 Si pasados los 10 minutos la carne todavía no está del todo hecha, cocina durante unos minutos más, el tiempo necesario para que alcance el punto de cocción deseado.
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¡Ya puedes usar tu carne de kebab casera para preparar un delicioso dürüm, una pita o lo que quieras! Revisa esta otra receta de pan de pita para elaborar un plato 100 % casero. Y para elaborar el tradicional kebab de cordero o shawarma, consulta este paso a paso.
5 ¡Ya puedes usar tu carne de kebab casera para preparar un delicioso dürüm, una pita o lo que quieras! Revisa esta otra receta de pan de pita para elaborar un plato 100 % casero. Y para elaborar el tradicional kebab de cordero o shawarma, consulta este paso a paso.

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