Receta de Carne con papas estilo cubano

Name: Receta de Carne con papas estilo cubano
Total time: 45 min
Ingredients: 1½ kilogramos de Chambarete de res sin hueso; 2 unidades de Papas grandes; 1 pieza de Naranja agria; 1 pieza de Pimiento rojo; 1 pieza de Pimiento verde; 2 unidades de Cebollas de rabo; 1 pieza de Cebolla morada; 6 dientes de Ajo; 1 cucharadita de Comino; 1 cucharadita de Oregano; 125 mililitros de Agua (si fuera necesario); 1 taza de Vino seco o cerveza; 1 taza de Salsa de tomate; 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva; 3 hojas de Laurel

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 10 comensalesCategoria: Plato principal

La carne con papas al estilo cubano es un guiso tradicional de Cuba, y en RecetasDeCocina te vamos a dar el paso a paso para que elabores este platillo de exquisito sabor. ¡Anímate a prepararlo!

Ingredientes para hacer Carne con papas estilo cubano:

1 1½ kilogramos de Chambarete de res sin hueso
2 2 unidades de Papas grandes
3 1 pieza de Naranja agria
4 1 pieza de Pimiento rojo
5 1 pieza de Pimiento verde
6 2 unidades de Cebollas de rabo
7 1 pieza de Cebolla morada
8 6 dientes de Ajo
9 1 cucharadita de Comino
10 1 cucharadita de Oregano
11 125 mililitros de Agua (si fuera necesario)
12 1 taza de Vino seco o cerveza
13 1 taza de Salsa de tomate
14 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
15 3 hojas de Laurel

Cómo hacer Carne con papas estilo cubano:

1
Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes para poder empezar a preparar el guiso cubano. El chambarete de res es un corte de carne, especial para estofados, también conocido como largarto.
1 Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes para poder empezar a preparar el guiso cubano. El chambarete de res es un corte de carne, especial para estofados, también conocido como largarto.
2
Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos y los cebollines y la cebolla morada. Que quede bien molido.
2 Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos y los cebollines y la cebolla morada. Que quede bien molido.
3
Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.
3 Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.
4
Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.
4 Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.
5
Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.
5 Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.
6
Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.
6 Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.
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Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso. No lo dudes y acompaña este plato con arroz blanco o frijoles negros a la cubana.
7 Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso. No lo dudes y acompaña este plato con arroz blanco o frijoles negros a la cubana.

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