Receta de Carne colorada

Name: Receta de Carne colorada
Total time: 4 h
Ingredients: 1 kilogramo de Carne de res; Para la marinada; 6 dientes de Ajo; 3 cucharadas soperas de Achiote molido; 1 cucharada sopera de Comino molido; ½ cucharadita de Orégano; 2 cucharaditas de Sal; 2 cucharadas soperas de Jugo de limón; ½ taza de Cerveza; 1 pieza de Cebolla; Para preparar la carne:; 1 cucharada sopera de Semillas de achiote; 1 pizca de Sal; 3 cucharadas soperas de Mantequilla

Tiempo de Preparación: 4hComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

La carne colorada es un plato ecuatoriano que consiste en carne de res marinada en un adobo de achiote, ajo, cebolla, cerveza, comino, y orégano. Esta carne se sirve como plato principal acompañada de otras guarniciones típicas ecuatorianas como plátanos maduros fritos, papas sancochadas, empanadas o arroz. No te quedes con el antojo y sigue leyendo en RecetasDeCocina para descubrir el paso a paso.

Ingredientes para hacer Carne colorada:

1 1 kilogramo de Carne de res
2 Para la marinada
3 6 dientes de Ajo
4 3 cucharadas soperas de Achiote molido
5 1 cucharada sopera de Comino molido
6 ½ cucharadita de Orégano
7 2 cucharaditas de Sal
8 2 cucharadas soperas de Jugo de limón
9 ½ taza de Cerveza
10 1 pieza de Cebolla
11 Para preparar la carne:
12 1 cucharada sopera de Semillas de achiote
13 1 pizca de Sal
14 3 cucharadas soperas de Mantequilla

Cómo hacer Carne colorada:

1
Licua los dientes de ajo, la cebolla, el achiote, el orégano, la sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré.
1 Licua los dientes de ajo, la cebolla, el achiote, el orégano, la sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré.
2
Mezcla los pedazos de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico, cubre y deje reposar (en el refrigeradora) por lo menos durante dos horas, si la dejas marinar durante toda la noche, la carne sabrá mucho mejor.
2 Mezcla los pedazos de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico, cubre y deje reposar (en el refrigeradora) por lo menos durante dos horas, si la dejas marinar durante toda la noche, la carne sabrá mucho mejor.
3
Calienta la mantequilla junto con una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agrega las semillas de achiote y déjalas infusionar en el aceite durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el color de las semillas se haya transferido al aceite. Retira las semillas del aceite.
3 Calienta la mantequilla junto con una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agrega las semillas de achiote y déjalas infusionar en el aceite durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el color de las semillas se haya transferido al aceite. Retira las semillas del aceite.
4
En la misma sartén, calienta el aceite de achiote a temperatura media alta y añade la carne. Cocina hasta que todo el líquido se haya reducido y la carne se empiece a dorar. Mueve con frecuencia para evitar que la carne se queme, y cocina hasta que la carne esté completamente dorada. Rectifica sazón.
4 En la misma sartén, calienta el aceite de achiote a temperatura media alta y añade la carne. Cocina hasta que todo el líquido se haya reducido y la carne se empiece a dorar. Mueve con frecuencia para evitar que la carne se queme, y cocina hasta que la carne esté completamente dorada. Rectifica sazón.
5
Sirve la carne colorada acompañada de tu guarnición favorita, como arroz blanco. No dejes de probar este delicioso platillo y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchas más recetas de comida ecuatoriana.
5 Sirve la carne colorada acompañada de tu guarnición favorita, como arroz blanco. No dejes de probar este delicioso platillo y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchas más recetas de comida ecuatoriana.

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