Receta de Caramelo salado fácil (salsa de tofee)

Name: Receta de Caramelo salado fácil (salsa de tofee)
Total time: 15 min
Ingredients: 50 gramos de azúcar glas; 50 gramos de azúcar moreno; 2 cucharadas soperas de sirope de arce o melaza; 75 gramos de mantequilla sin sal; 125 mililitros de crema de leche o nata; 1 pizca de sal en escamas o sal fina

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

¿Has probado alguna vez la salsa de caramelo salado? El tofee salado es una salsa muy típica en países anglosajones como Reino Unido o Estados Unidos. Este aderezo para postres es una crema que deriva de la salsa de toffee casera pero tiene otros matices como el toque salado, que de la un sabor muy diferente.

La crema de caramelo salado que te presentamos en RecetasDeCocina sirve para acompañar todo tipo de tartas y postres, o para mezclar con algunas frutas de temporada. Si has pensado ya en algún postre navideño, no dudes en aderezarlo con este caramelo salado fácil, le darás aún más dulzor.

Ingredientes para hacer Caramelo salado fácil (salsa de tofee):

1 50 gramos de azúcar glas
2 50 gramos de azúcar moreno
3 2 cucharadas soperas de sirope de arce o melaza
4 75 gramos de mantequilla sin sal
5 125 mililitros de crema de leche o nata
6 1 pizca de sal en escamas o sal fina

Cómo hacer Caramelo salado fácil (salsa de tofee):

1
Reunimos todos los ingredientes para preparar el caramelo salado fácil (salsa de tofee).
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el caramelo salado fácil (salsa de tofee).
2
Comenzamos por derretir la mantequilla en una olla o sartén que tenga profundidad.
2 Comenzamos por derretir la mantequilla en una olla o sartén que tenga profundidad.
3
Cuando la mantequilla esté derretida, agregamos el azúcar moreno y elazúcar glas, y mezclamos bien con una cuchara de madera. Dejamos cocinar a fuego suave durante 3 minutos, moviendo constantemente para que no se pegue.
3 Cuando la mantequilla esté derretida, agregamos el azúcar moreno y elazúcar glas, y mezclamos bien con una cuchara de madera. Dejamos cocinar a fuego suave durante 3 minutos, moviendo constantemente para que no se pegue.
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Ahora incorporamos el sirope de arce o la melaza y seguimos removiendo para que se integre.
4 Ahora incorporamos el sirope de arce o la melaza y seguimos removiendo para que se integre.
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A continuación, añadimos la crema de leche o nata a nuestra salsa de toffee salado, llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 3 minutos sin dejar de remover. Verás como toma una textura espesa.
5 A continuación, añadimos la crema de leche o nata a nuestra salsa de toffee salado, llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 3 minutos sin dejar de remover. Verás como toma una textura espesa.
6
Por último, aderezamos con la sal, movemos bien, dejamos cocinar 1 minuto más y retiramos del fuego. Si quieres puedes probar la salsa de caramelo salado (con cuidado de no quemarte) para ver si está a tu gusto o necesita un poquito más de sal.
6 Por último, aderezamos con la sal, movemos bien, dejamos cocinar 1 minuto más y retiramos del fuego. Si quieres puedes probar la salsa de caramelo salado (con cuidado de no quemarte) para ver si está a tu gusto o necesita un poquito más de sal.
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Guarda tu caramelo salado fácil en cualquier bote de cristal con tapadera y lo tendrás disponible para aderezar lo que más te apetezca. Puedes utilizar esta salsa de toffee salado para acompañar postres como la tarta de chocolate y caramelo salado o el flan de queso mascarpone.
7 Guarda tu caramelo salado fácil en cualquier bote de cristal con tapadera y lo tendrás disponible para aderezar lo que más te apetezca. Puedes utilizar esta salsa de toffee salado para acompañar postres como la tarta de chocolate y caramelo salado o el flan de queso mascarpone.

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