Receta de Canelones de verduras y gambas

Name: Receta de Canelones de verduras y gambas
Total time: 30 min
Ingredients: ½ unidad de Cebolla morada; 1 trozo de Pimiento amarillo; 1 trozo de Pimiento rojo; 1 unidad de Zanahoria; 12 unidades de Canelones; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra molida; 1 chorro de Nata; 15 unidades de Gambas; Para la bechamel; 1 cucharada sopera de Mantequilla; 2 cucharadas soperas de Harina; 1 vaso de Leche; 1 pizca de Nuez moscada; Para gratinar; 2 lonchas de Queso semicurado

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

La receta de canelones de verduras y gambas es un plato apto para diabéticos que se elabora en pocos y sencillos pasos. Para elaborar estos canelones hemos utilizado distintas verduras, pero también se podrían añadir otras como el calabacín o la berenjena. Si os gusta el marisco y la pasta, no os perdáis esta receta diferente en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Canelones de verduras y gambas:

1 ½ unidad de Cebolla morada
2 1 trozo de Pimiento amarillo
3 1 trozo de Pimiento rojo
4 1 unidad de Zanahoria
5 12 unidades de Canelones
6 1 pizca de Sal
7 1 pizca de Pimienta negra molida
8 1 chorro de Nata
9 15 unidades de Gambas
10 Para la bechamel
11 1 cucharada sopera de Mantequilla
12 2 cucharadas soperas de Harina
13 1 vaso de Leche
14 1 pizca de Nuez moscada
15 Para gratinar
16 2 lonchas de Queso semicurado

Cómo hacer Canelones de verduras y gambas:

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Reunimos todos los ingredientes para elaborar los canelones de verduras y gambas.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar los canelones de verduras y gambas.
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Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y la zanahoria picados finamente. Hemos salteado las verduras con un poco de aceite de oliva y hemos añadido sal.
2 Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y la zanahoria picados finamente. Hemos salteado las verduras con un poco de aceite de oliva y hemos añadido sal.
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Mientras tanto, en una olla cocemos los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén listos los escurrimos y los metemos en un poco de agua fría para que no se peguen. A continuación los escurrimos de nuevo.
3 Mientras tanto, en una olla cocemos los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén listos los escurrimos y los metemos en un poco de agua fría para que no se peguen. A continuación los escurrimos de nuevo.
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Agregamos las gambas picadas al sofrito y ponemos un poco más de sal y pimienta negra molida. Dejamos que se doren las gambas durante dos minutos.
4 Agregamos las gambas picadas al sofrito y ponemos un poco más de sal y pimienta negra molida. Dejamos que se doren las gambas durante dos minutos.
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A continuación, agregamos un poco de nata, removemos las verduras y apagamos el fuego. Reservamos el relleno de los canelones.
5 A continuación, agregamos un poco de nata, removemos las verduras y apagamos el fuego. Reservamos el relleno de los canelones.
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Por otra parte, preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla, añadimos la harina hasta que se incorpore bien y por último, vamos agregando la leche hasta que quede una salsa fina y sin grumos. Es necesario poner un poco de sal y de nuez moscada.
6 Por otra parte, preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla, añadimos la harina hasta que se incorpore bien y por último, vamos agregando la leche hasta que quede una salsa fina y sin grumos. Es necesario poner un poco de sal y de nuez moscada.
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Una vez escurridos los canelones, los disponemos sobre una superficie plana y vamos rellenando cada uno con un poco de preparado de verduras y gambas. No conviene llenarlos mucho para poder enrollarlos con facilidad. Una vez enrollados los disponemos en una fuente para horno engrasada con un poco de aceite.
7 Una vez escurridos los canelones, los disponemos sobre una superficie plana y vamos rellenando cada uno con un poco de preparado de verduras y gambas. No conviene llenarlos mucho para poder enrollarlos con facilidad. Una vez enrollados los disponemos en una fuente para horno engrasada con un poco de aceite.
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Cubrimos los canelones con la bechamel, ponemos las lonchas de queso encima y los metemos al horno a gratinar hasta que se doren.
8 Cubrimos los canelones con la bechamel, ponemos las lonchas de queso encima y los metemos al horno a gratinar hasta que se doren.
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Si os ha gustado la receta de canelones de verduras y gambas, probad otras recetas para diabéticos como el rape en salsa de nueces o las croquetas de verduras y queso. Y de postre, ¿qué os parece flan de vainilla para diabéticos?¡Que aproveche!
9 Si os ha gustado la receta de canelones de verduras y gambas, probad otras recetas para diabéticos como el rape en salsa de nueces o las croquetas de verduras y queso. Y de postre, ¿qué os parece flan de vainilla para diabéticos?¡Que aproveche!

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