Receta de Callos con garbanzos en salsa criolla

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

Los callos con garbanzos en salsa criolla son un guiso muy tradicional perfecto para consumir los días de frío o cuando necesitamos reponer bien las energías. Sigue leyendo en RecetasDeCocina y aprende cómo preparar este ponte plato de callos con salsa y garbanzos que seguro le gustará a todos en casa.

Ingredientes para hacer Callos con garbanzos en salsa criolla:

• 1 500 gramos de Garbanzos (hidratados desde la noche anterior)
• 2 200 gramos de Tomate maduro
• 3 150 gramos de Cebolla larga
• 4 300 gramos de Callos
• 5 6 unidades de Salchicha (opcional)
• 6 1 pizca de Sal y Pimienta
• 7 1 pizca de Orégano seco
• 8 1 chorro de Zumo de limón

Cómo hacer Callos con garbanzos en salsa criolla:

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  1

  Prealistar los ingredientes.

  1 Prealistar los ingredientes.

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  2

  Adicionar los callos en una olla a presión con agua, sal y el zumo de limón. Una vez la olla pite dejar durante 10 minutos y retirar. Realizar este mismo proceso durante 3 veces, lo ideal es que el callo quede blando y limpio.

  2 Adicionar los callos en una olla a presión con agua, sal y el zumo de limón. Una vez la olla pite dejar durante 10 minutos y retirar. Realizar este mismo proceso durante 3 veces, lo ideal es que el callo quede blando y limpio.

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  A continuación, llevar los callos y los garbanzos a una olla a presión. Tapar la olla y dejar cocinar durante unos 30 a 45 minutos hasta que estén blandos los garbanzos.

  3 A continuación, llevar los callos y los garbanzos a una olla a presión. Tapar la olla y dejar cocinar durante unos 30 a 45 minutos hasta que estén blandos los garbanzos.

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  4

  Lavar las verduras y picar de manera muy fina el tomate y la cebolla larga o de verdeo. Reservar.

  4 Lavar las verduras y picar de manera muy fina el tomate y la cebolla larga o de verdeo. Reservar.

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  5

  En un sartén grande adicionar un poco de aceite de girasol, la cebolla de verdeo o larga, dejar sofreír durante unos minutos. Adicionar el chorizo cortado en rodajas finas y dejar sofreír

  5 En un sartén grande adicionar un poco de aceite de girasol, la cebolla de verdeo o larga, dejar sofreír durante unos minutos. Adicionar el chorizo cortado en rodajas finas y dejar sofreír

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  6

  Adicionar los garbanzos y el callo al sofrito anterior. Adicionar sal, pimienta y el orégano seco.

  6 Adicionar los garbanzos y el callo al sofrito anterior. Adicionar sal, pimienta y el orégano seco.

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  7

  Agregar agua o caldo de cualquier proteína que desee (de esta manera la preparación tendrá más sabor) y dejar conservar durante unos 20 minutos a fuego lento.

  7 Agregar agua o caldo de cualquier proteína que desee (de esta manera la preparación tendrá más sabor) y dejar conservar durante unos 20 minutos a fuego lento.

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  8

  Servir los callos con garbanzos en salsa criolla acompañando con arroz blanco y disfrutar.

  8 Servir los callos con garbanzos en salsa criolla acompañando con arroz blanco y disfrutar.

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