Receta de Callos con garbanzos

Name: Receta de Callos con garbanzos
Total time: 30 min
Ingredients: 3 kilogramos de Callos precocidos; ½ Cabeza de cerdo precocida; 400 mililitros de Tomate frito; 3 Cebollas; 4 dientes de Ajo; 570 gramos de Garbanzos cocidos; 2 hojas de Laurel; 1 cucharada sopera de Pimentón picante; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Colorante; 1 cucharadita de Sazonador en polvo; Aceite de oliva; 4 Patatas

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

Mondongo o callos, como te guste más llamarlos, eso cocinaremos en esta receta. Como ya se empieza a notar el frío, en casa quisimos comer un plato de cuchara que nos calentará el cuerpo y se nos ocurrió un estupendo plato de callos con garbanzos.

Esta receta paso a paso de callos con garbanzos de bote es más fácil de preparar de lo que crees y el resultado es sencillamente espectacular. Eso sí, se trata de un plato potente pero con pocas calorías ya que no hemos incluido nada de embutido, simplemente carne, patatas y garbanzos con un toque picante.

En RecetasDeCocina tenemos de todo y para muestra aquí tienes unos callos con garbanzos y patatas, un plato que disfrutará toda la familia. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Callos con garbanzos:

1 3 kilogramos de Callos precocidos
2 ½ Cabeza de cerdo precocida
3 400 mililitros de Tomate frito
4 3 Cebollas
5 4 dientes de Ajo
6 570 gramos de Garbanzos cocidos
7 2 hojas de Laurel
8 1 cucharada sopera de Pimentón picante
9 1 pizca de Sal
10 1 pizca de Colorante
11 1 cucharadita de Sazonador en polvo
12 Aceite de oliva
13 4 Patatas

Cómo hacer Callos con garbanzos:

1
El primer paso para preparar estos ricos callos, será precisamente lavar y trocear los callos. Como verás, estos callos son prácticamente blancos, eso es porque ya están lavados y precocidos, pero siempre se deben pasar por el chorro de agua antes de prepararlos.
1 El primer paso para preparar estos ricos callos, será precisamente lavar y trocear los callos. Como verás, estos callos son prácticamente blancos, eso es porque ya están lavados y precocidos, pero siempre se deben pasar por el chorro de agua antes de prepararlos.
2
Ahora hacemos lo mismo con la cabeza de cerdo. Si prefieres puedes usar manitas también. Corta la pieza en trozos más o menos iguales que los de los callos.
2 Ahora hacemos lo mismo con la cabeza de cerdo. Si prefieres puedes usar manitas también. Corta la pieza en trozos más o menos iguales que los de los callos.
3
Ya para terminar de alistar los ingredientes, corta toda la cebolla finamente junto con los ajos. Los callos llevan bastante cebolla, así que tienes cebollas pequeñas mejor usar 4.
3 Ya para terminar de alistar los ingredientes, corta toda la cebolla finamente junto con los ajos. Los callos llevan bastante cebolla, así que tienes cebollas pequeñas mejor usar 4.
4
¿Listos para cocinar? Pues entonces caliente aceite en un olla lo suficientemente grande y haz un sofrito base de cebolla y ajo con el fuego medio-alto.
4 ¿Listos para cocinar? Pues entonces caliente aceite en un olla lo suficientemente grande y haz un sofrito base de cebolla y ajo con el fuego medio-alto.
5
Pasados los primero minutos, cuando veas que la cebolla ya está transparente, incorpora toda la carne, los callos y la cabeza de cerdo. Remueve todo muy bien y continua con la cocción a fuego medio-alto.
5 Pasados los primero minutos, cuando veas que la cebolla ya está transparente, incorpora toda la carne, los callos y la cabeza de cerdo. Remueve todo muy bien y continua con la cocción a fuego medio-alto.
6
Verás como la carne va soltando sus jugos, entonces podrás agregar las patatas y las hojas de laurel en la preparación. Continua moviendo todo de tanto en tanto para que se vayan mezclando los sabores y no se pegue nada en la olla.
6 Verás como la carne va soltando sus jugos, entonces podrás agregar las patatas y las hojas de laurel en la preparación. Continua moviendo todo de tanto en tanto para que se vayan mezclando los sabores y no se pegue nada en la olla.
7
Ahora le toca el turno a la salsa de tomate y los aliños. Ve añadiendo el tomate frito poco a poco y mezcla bien para que se reparta de forma uniforme. Cuando hayas acabado con esto, añade sal, colorante y sazonador al gusto.
7 Ahora le toca el turno a la salsa de tomate y los aliños. Ve añadiendo el tomate frito poco a poco y mezcla bien para que se reparta de forma uniforme. Cuando hayas acabado con esto, añade sal, colorante y sazonador al gusto.
8
Pasados unos 2-3 minutos deberás incorporar los garbanzos. Nosotros hemos usado garbanzos de bote, así que si lo haces de esta forma recuerda escurrirlos muy bien.
8 Pasados unos 2-3 minutos deberás incorporar los garbanzos. Nosotros hemos usado garbanzos de bote, así que si lo haces de esta forma recuerda escurrirlos muy bien.
9
Ya para terminar nuestra receta de callos, añade el pimentón picante al gusto y revuelve con una cuchara de madera para que se integre bien el sabor.
9 Ya para terminar nuestra receta de callos, añade el pimentón picante al gusto y revuelve con una cuchara de madera para que se integre bien el sabor.
10
Deja que los callos con garbanzos reposen unos minutos y listo, ¡a servir! Este exquisito plato de mondongo es más ligero de lo que piensa porque aunque tiene grasa tiene muy pocas calorías.
10 Deja que los callos con garbanzos reposen unos minutos y listo, ¡a servir! Este exquisito plato de mondongo es más ligero de lo que piensa porque aunque tiene grasa tiene muy pocas calorías.

Gracias por visitar nuestro blog