Receta de caldo de pescado con verduras

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal

Si estás buscando un plato ligero, nutritivo y reconstituyente entonces este caldo de pescado con verduras te vendrá como anillo al dedo. Es también una comida económica rápida de preparar que puedes tomar de entrante o plato único dependiendo de la ocasión.

A nosotros en RecetasDeCocina nos encantan los platos de cuchara con frutos del mar, como esta sopa de marisco asturiana o esta sopa de pescado con gambas que también está riquísima.

Prepárate entonces para cocinar este saludable caldo de pescado con verduras en instantes. ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 500 gr. de merluza
• 2 2 zanahorias
• 3 150 gr. de calabaza
• 4 1 rama de apio
• 5 1 puerro
• 6 2 dientes de ajo
• 7 ½ cebolla
• 8 2 hojas de laurel
• 9 1 limón cortado en 4 trozos
• 10 3 ramas de cilantro
• 11 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 1.5 litros de agua
• 13 Sal

Preparación del caldo de pescado con verduras

• 1 Para empezar, pica en cuadritos la cebolla y los ajos. Lava el puerro y corta también pero sólo la parte blanca y por último pica la rama de apio después de lavarla. Reserva.

  1 Para empezar, pica en cuadritos la cebolla y los ajos. Lava el puerro y corta también pero sólo la parte blanca y por último pica la rama de apio después de lavarla. Reserva.

• 2 Pela la calabaza y corta en dados pequeños, haz lo mismo con la zanahoria. Lava el cilantro, retira los tallos y reserva.

  2 Pela la calabaza y corta en dados pequeños, haz lo mismo con la zanahoria. Lava el cilantro, retira los tallos y reserva.

• 3 Calienta el aceite de oliva en la olla donde vas a preparar el caldo y sofríe la cebolla junto con el apio y el puerro. Cuando se transparenten, añade el ajo y cocina por un par de minutos.

  3 Calienta el aceite de oliva en la olla donde vas a preparar el caldo y sofríe la cebolla junto con el apio y el puerro. Cuando se transparenten, añade el ajo y cocina por un par de minutos.

• 4 A continuación, agrega las zanahorias y la calabaza troceada da un par de vueltas para luego agregar el agua y el cilantro. Cocina durante 20 minutos.

  4 A continuación, agrega las zanahorias y la calabaza troceada da un par de vueltas para luego agregar el agua y el cilantro. Cocina durante 20 minutos.

• 5 Cuando las verduras ya estén blandas, incorpora el pescado troceado y la sal al gusto. Deja hervir durante 15 minutos.

  5 Cuando las verduras ya estén blandas, incorpora el pescado troceado y la sal al gusto. Deja hervir durante 15 minutos.

• 6 Rectifica la sal antes de apartar del fuego y sirve tu caldo de pescado con verduras bien caliente, acompañado de los trozos de limón. Si gustas también puedes colarlo y tomar sólo el consomé. ¡Buen provecho!

  6 Rectifica la sal antes de apartar del fuego y sirve tu caldo de pescado con verduras bien caliente, acompañado de los trozos de limón. Si gustas también puedes colarlo y tomar sólo el consomé. ¡Buen provecho!

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