Receta de Caldo de camarón con chipotle

Name: Receta de Caldo de camarón con chipotle
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gramos de camarón seco; 4 jitomates; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; Chile chipotle al gusto; 2 papas; 2 zanahorias medianas; ½ cebolla fileteada; 1 rama de epazote fresco; 8 hojas de laurel chicas; 1 cucharadita de tomillo; 1 pizca de sal al gusto; 400 gramos de camarón mediano; 300 gramos de almejas; 2½ litros de agua; 2 cucharadas soperas de aceite; Para acompañar; Aguacate; Limón; Cebolla picada; Pan blanco o tostadas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 10 comensalesCategoria: Plato principal

Un buen caldo de camarón es el platillo ideal para cualquier día de la semana. Suele parecer una receta complicada, pero no es así; es tan sencilla de preparar que se volverá una de tus recetas favoritas y querrás hacerla y comerla a todas horas.

El toque del chipotle hará aún más rico este caldo, así que sigue leyendo y descubre en RecetasDeCocina lo fácil y rápido que es preparar este delicioso plato costero. Aprende cómo hacer caldo de camarón con chipotle y cuéntanos qué te ha parecido el resultado.

Ingredientes para hacer Caldo de camarón con chipotle:

1 250 gramos de camarón seco
2 4 jitomates
3 1 trozo de cebolla
4 1 diente de ajo
5 Chile chipotle al gusto
6 2 papas
7 2 zanahorias medianas
8 ½ cebolla fileteada
9 1 rama de epazote fresco
10 8 hojas de laurel chicas
11 1 cucharadita de tomillo
12 1 pizca de sal al gusto
13 400 gramos de camarón mediano
14 300 gramos de almejas
15 2½ litros de agua
16 2 cucharadas soperas de aceite
17 Para acompañar
18 Aguacate
19 Limón
20 Cebolla picada
21 Pan blanco o tostadas

Cómo hacer Caldo de camarón con chipotle:

1
Para comenzar la receta de caldo de camarón con chipotle, limpia los camarones secos, pero no deseches la cáscara.
1 Para comenzar la receta de caldo de camarón con chipotle, limpia los camarones secos, pero no deseches la cáscara.
2
Calienta 1 taza de agua en una olla, agrega los jitomates, el trozo de cebolla, el diente de ajo, los chiles chipotles al gusto y las cáscaras de los camarones secos y deja cocinar por 10 minutos. Reserva.
2 Calienta 1 taza de agua en una olla, agrega los jitomates, el trozo de cebolla, el diente de ajo, los chiles chipotles al gusto y las cáscaras de los camarones secos y deja cocinar por 10 minutos. Reserva.
3
Mientras se cocina el jitomate con los otros ingredientes, pela y pica las papas y las zanahorias en cubos pequeños, preferiblemente iguales.
3 Mientras se cocina el jitomate con los otros ingredientes, pela y pica las papas y las zanahorias en cubos pequeños, preferiblemente iguales.
4
Licua los ingredientes de la olla, incluidas las cáscaras de los camarones, durante 3 minutos y reserva.
4 Licua los ingredientes de la olla, incluidas las cáscaras de los camarones, durante 3 minutos y reserva.
5
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite, sofríe el camarón seco que limpiaste y la cebolla fileteada hasta que esta comience a dorarse.
5 En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite, sofríe el camarón seco que limpiaste y la cebolla fileteada hasta que esta comience a dorarse.
6
Agrega la papa y la zanahoria y cocina durante 5 minutos más moviendo constantemente.
6 Agrega la papa y la zanahoria y cocina durante 5 minutos más moviendo constantemente.
7
Ahora, incorpora lo que licuaste pasando la mezcla por un colador para deshacerte de los residuos de las cáscaras de camarón seco. Si es necesario, agrega un poco de agua para que el caldo de camarón con chipotle quede más ligero.
7 Ahora, incorpora lo que licuaste pasando la mezcla por un colador para deshacerte de los residuos de las cáscaras de camarón seco. Si es necesario, agrega un poco de agua para que el caldo de camarón con chipotle quede más ligero.
8
Añade la rama de epazote, el tomillo, las hojas de laurel y sal al gusto, deja cocinar y sazonar por 5 minutos. Luego, agrega 2 litros y medio de agua y deja que hierva.
8 Añade la rama de epazote, el tomillo, las hojas de laurel y sal al gusto, deja cocinar y sazonar por 5 minutos. Luego, agrega 2 litros y medio de agua y deja que hierva.
9
Mientras está hirviendo el caldo, agrega el camarón y las almejas y deja cocinar unos 10 minutos más para finalizar la receta de caldo de camarón con chipotle.
9 Mientras está hirviendo el caldo, agrega el camarón y las almejas y deja cocinar unos 10 minutos más para finalizar la receta de caldo de camarón con chipotle.
10
¡Y listo! Sirve el plato acompañado de cebolla picada, aguacate y limón. Ahora que sabes cómo preparar caldo de camarón con chipotle, anímate a probar otras recetas para servir un menú completo, como estos increíbles bisteces al albañil. ¡A comer!
10 ¡Y listo! Sirve el plato acompañado de cebolla picada, aguacate y limón. Ahora que sabes cómo preparar caldo de camarón con chipotle, anímate a probar otras recetas para servir un menú completo, como estos increíbles bisteces al albañil. ¡A comer!

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