Receta de Caldillo de perro

Name: Receta de Caldillo de perro
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gramos de Pescada; ½ unidad de Cebolla; 1 unidad de Pimiento verde; 1 unidad de Tomate; 1 litro de Agua; 1 pizca de Sal; 3 dientes de Ajo; 1 chorro de Zumo de naranja agria; 1 chorro de Aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

El caldillo de perro es una plato típico andaluz que procede del Puerto de Santa María, en Cádiz. Se trata de una sopa marinera muy fácil de elaborar. Esta receta parece proceder de los judíos sefardíes, denominados 'perros' por los cristianos en tiempos de los Reyes Católicos. Esta sopa de pescado es una receta perfecta para niños y grandes. En RecetasDeCocina te mostramos cómo prepararla en pocos pasos.

Ingredientes para hacer Caldillo de perro:

1 500 gramos de Pescada
2 ½ unidad de Cebolla
3 1 unidad de Pimiento verde
4 1 unidad de Tomate
5 1 litro de Agua
6 1 pizca de Sal
7 3 dientes de Ajo
8 1 chorro de Zumo de naranja agria
9 1 chorro de Aceite de oliva

Cómo hacer Caldillo de perro:

1
Para preparar esta receta de caldillo de perro, hemos de reunir todos los ingredientes.
1 Para preparar esta receta de caldillo de perro, hemos de reunir todos los ingredientes.
2
Sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que se doren.
2 Sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que se doren.
3
Añadimos agua, tomate y pimiento junto con un poco de sal y llevamos a ebullición durante 10 minutos. El tomate y el pimiento se cuecen enteros.
3 Añadimos agua, tomate y pimiento junto con un poco de sal y llevamos a ebullición durante 10 minutos. El tomate y el pimiento se cuecen enteros.
4
Pasados 10 minutos, sacamos el tomate y el pimiento (no los vamos a utilizar) y batimos la sopa. Si quieres, puedes utilizar los ingredientes que no utilizaremos para hacer una salsa de tomate casera.
4 Pasados 10 minutos, sacamos el tomate y el pimiento (no los vamos a utilizar) y batimos la sopa. Si quieres, puedes utilizar los ingredientes que no utilizaremos para hacer una salsa de tomate casera.
5
Ponemos el caldo a calentar y añadimos el pescado en rodajas. Cocemos la pescada durante 5 minutos.
5 Ponemos el caldo a calentar y añadimos el pescado en rodajas. Cocemos la pescada durante 5 minutos.
6
Antes de servir esta sopa de pescado, rociamos con una gotas de naranja amarga. Si no encontráis naranja amarga, podéis sustituir este ingrediente por limón.
6 Antes de servir esta sopa de pescado, rociamos con una gotas de naranja amarga. Si no encontráis naranja amarga, podéis sustituir este ingrediente por limón.
7
Espero que os haya gustado esta receta típica andaluza de caldillo de perro. Si queréis probar más sopas con pescado, podéis echar un vistazo a la receta de sopa de arroz con pescado.
7 Espero que os haya gustado esta receta típica andaluza de caldillo de perro. Si queréis probar más sopas con pescado, podéis echar un vistazo a la receta de sopa de arroz con pescado.

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