Receta de Calamares rellenos de carne

Name: Receta de Calamares rellenos de carne
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 cebollas; 1 diente de ajo; 250 gramos de carne picada mixta; 400 gramos de calamares limpios; 1 lata de tomate triturado natural; 1 vaso pequeño de vino blanco; 1 puñado de piñones; 1 rebanada de pan de molde; 200 mililitros de aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

La receta de calamares rellenos de carne suele ser una comida de días festivos o de encuentros con la familia. En mi casa siempre la hemos comido en ocasiones especiales. Es una receta que necesita un poco de tiempo de preparación, pero es muy fácil de hacer. Los calamares quedan tiernos y el interior es tan jugoso que no puedes parar de comerlos.

En RecetasDeCocina vamos a hacer esta riquísima receta de calamares rellenos de carne y vamos a desgranar paso a paso todos sus trucos para que te queden perfectos. Así que, si quieres aprender a prepararla, ¡sigue leyendo!

Ingredientes para hacer Calamares rellenos de carne:

1 2 cebollas
2 1 diente de ajo
3 250 gramos de carne picada mixta
4 400 gramos de calamares limpios
5 1 lata de tomate triturado natural
6 1 vaso pequeño de vino blanco
7 1 puñado de piñones
8 1 rebanada de pan de molde
9 200 mililitros de aceite de oliva

Cómo hacer Calamares rellenos de carne:

1
Empieza por el relleno de los calamares. Para ello, introduce en una olla la cebolla picada muy fina con un chorrito de aceite de oliva y cocínala 2 minutos a fuego medio.
1 Empieza por el relleno de los calamares. Para ello, introduce en una olla la cebolla picada muy fina con un chorrito de aceite de oliva y cocínala 2 minutos a fuego medio.
2
Añade las patitas de los calamares cortadas muy finas, el diente de ajo laminado y la carne picada mixta. Salpimienta y rehógalo todo durante 2 minutos.
2 Añade las patitas de los calamares cortadas muy finas, el diente de ajo laminado y la carne picada mixta. Salpimienta y rehógalo todo durante 2 minutos.
3
Agrega una cucharada sopera de tomate triturado y la rebanada de pan de molde mojada en agua. Mezcla muy bien para que se integre.
3 Agrega una cucharada sopera de tomate triturado y la rebanada de pan de molde mojada en agua. Mezcla muy bien para que se integre.
4
Incorpora un puñado de piñones. Mezcla bien, apaga el fuego y deja que el relleno se enfríe antes de utilizarlo. Los piñones aportarán a los calamares rellenos de carne un extra de sabor y textura, pero puedes sustituirlos por otro fruto seco o eliminarlos.
4 Incorpora un puñado de piñones. Mezcla bien, apaga el fuego y deja que el relleno se enfríe antes de utilizarlo. Los piñones aportarán a los calamares rellenos de carne un extra de sabor y textura, pero puedes sustituirlos por otro fruto seco o eliminarlos.
5
Mientras tanto, prepara la salsa. Para hacerla, en un cazo con un chorro de aceite de oliva pon a cocinar la cebolla picada durante 2 minutos. Pasado este tiempo, añade el tomate triturado restante y el vasito de vino blanco. Deja reducir unos 5 minutos aproximadamente y resérvala.
5 Mientras tanto, prepara la salsa. Para hacerla, en un cazo con un chorro de aceite de oliva pon a cocinar la cebolla picada durante 2 minutos. Pasado este tiempo, añade el tomate triturado restante y el vasito de vino blanco. Deja reducir unos 5 minutos aproximadamente y resérvala.
6
Para rellenar los calamares, introduce el relleno con ayuda de una cucharilla de café dejando un espacio para cerrarlos con un palillo. Deben quedar bien rellenos. Hecho esto, coloca los calamares rellenos de carne en una olla con un chorro de aceite para sellarlos por un lado, como se muestra en la fotografía.
6 Para rellenar los calamares, introduce el relleno con ayuda de una cucharilla de café dejando un espacio para cerrarlos con un palillo. Deben quedar bien rellenos. Hecho esto, coloca los calamares rellenos de carne en una olla con un chorro de aceite para sellarlos por un lado, como se muestra en la fotografía.
7
Añade la salsa que habías reservado, tapa la olla, baja el fuego y deja que se cocinen 30 minutos removiendo la olla de vez en cuando para integrar bien los sabores y los jugos.
7 Añade la salsa que habías reservado, tapa la olla, baja el fuego y deja que se cocinen 30 minutos removiendo la olla de vez en cuando para integrar bien los sabores y los jugos.
8
Por último, coloca los calamares en un plato hondo o en una bandeja y cúbrelos con un poco de salsa. Espero que disfrutes de esta receta de calamares rellenos de carne con quien más quieras y que nos cuentes cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!
8 Por último, coloca los calamares en un plato hondo o en una bandeja y cúbrelos con un poco de salsa. Espero que disfrutes de esta receta de calamares rellenos de carne con quien más quieras y que nos cuentes cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!

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