Receta de Calamares con espinacas

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Los calamares son muy ricos en ácidos grasos esenciales omega 3 que desempeñan una función protectora frente a los problemas circulatorios. Otra de sus virtudes es que no contienen colesterol. Contienen una buena cantidad de cobre y son un alimento especialmente proteico. Acompañados de espinacas y tomate, esta receta de calamares con espinacas guisados resulta muy rica en vitaminas, antioxidantes, hierro y fibra, con un aporte bajo de grasas y calorías.

Podemos conservar las bolsas de tinta de los calamares congelándolas y de esta manera, las tendremos disponibles para elaborar una receta de arroz negro u otra salsa para espaguetis por ejemplo.

Ingredientes para hacer Calamares con espinacas:

• 1 600 gramos de Calamares
• 2 600 gramos de Espinacas
• 3 350 gramos de Salsa de tomate
• 4 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 5 4 dientes de Ajo
• 6 3 ramas de Perejil
• 7 1 unidad de Guindilla
• 8 1 vaso pequeño de Vino blanco
• 9 1 cucharadita de Sal

Cómo hacer Calamares con espinacas:

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  1

  Limpiamos los calamares bien, lavamos, escurrimos y los cortamos en anillas. Después pelamos y picamos un diente de ajo, limpiamos y picamos la mitad del perejil, añadimos la guindilla y sofreímos este picadillo para los calamares con espinacas a fuego lento en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos.

  1 Limpiamos los calamares bien, lavamos, escurrimos y los cortamos en anillas. Después pelamos y picamos un diente de ajo, limpiamos y picamos la mitad del perejil, añadimos la guindilla y sofreímos este picadillo para los calamares con espinacas a fuego lento en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos.

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  A continuación, añadimos los calamares, removemos con una cuchara de madera, sazonamos y dejamos que tomen sabor.

  2 A continuación, añadimos los calamares, removemos con una cuchara de madera, sazonamos y dejamos que tomen sabor.

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  3

  Luego incorporamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Entonces añadimos la salsa de tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3 Luego incorporamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Entonces añadimos la salsa de tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

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  4

  Mientras tanto, limpiamos las espinacas, lavamos y hervimos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos, las troceamos pequeñas y las sofreímos durante 4 o 5 minutos en una sartén con el resto del aceite que nos queda añadiéndole un diente de ajo pelado y aplastado.

  4 Mientras tanto, limpiamos las espinacas, lavamos y hervimos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos, las troceamos pequeñas y las sofreímos durante 4 o 5 minutos en una sartén con el resto del aceite que nos queda añadiéndole un diente de ajo pelado y aplastado.

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  5

  A continuación, retiramos el ajo y añadimos las espinacas a los calamares. Rectificamos de sal si es necesario y continuamos cociendo 15 minutos más a fuego lento removiendo a menudo.

  5 A continuación, retiramos el ajo y añadimos las espinacas a los calamares. Rectificamos de sal si es necesario y continuamos cociendo 15 minutos más a fuego lento removiendo a menudo.

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  6

  Limpiamos y picamos el resto de perejil y los dientes de ajo que nos quedan, previamente pelados y los añadimos a los calamares guisados con espinacas cuando falten unos minutos para terminar la cocción.

  6 Limpiamos y picamos el resto de perejil y los dientes de ajo que nos quedan, previamente pelados y los añadimos a los calamares guisados con espinacas cuando falten unos minutos para terminar la cocción.

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  7

  Una vez que está bien hechos, ya podremos servir calientes los calamares con espinacas.

  7 Una vez que está bien hechos, ya podremos servir calientes los calamares con espinacas.

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