Receta de calabaza frita yucateca
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Alguna vez has comido calabaza frita yucateca? Este sencillo plato es una de las comidas tradicionales de esa región mexicana, asiento además de la cultura Maya. Si bien puedes agregarle un poco de pollo o de cerdo para variar un poco la preparación, la receta original solo incluye verduras. ¡Así que anímate a prepararla, no te imaginas lo fácil que es si sigues los pasos de RecetasDeCocina!
Sírvela acompañada de unos ricos frijoles refritos con tocino y unos crujientes nachos con guacamole. ¡Qué deliciosa es la comida mexicana, y más si la preparas en tu propia casa!
Toma nota de todos los ingredientes que necesitas para cocinar esta calabaza frita yucateca. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 600 gr. de calabaza
- 2 1 cebolla
- 3 3 dientes de ajo
- 4 1 manojo de cilantro
- 5 3 tomates
- 6 1 chile dulce sin semillas (opcional)
- 7 1 cucharada de consomé de pollo deshidratado
- 8 1 cucharadita de orégano
- 9 1/4 taza de agua
- 10 4 cucharadas de aceite de oliva
- 11 200 gr. de queso fresco
- 12 1/2 taza de nata
- 13 Pimienta negra molida al gusto
- 14 Sal al gusto
Preparación de calabaza frita yucateca
1 Antes de comenzar debes quitar la piel de la calabaza con un cuchillo afilado y cortar en trozos pequeños. Luego lávala bien y escúrrela. Reserva.
1 Antes de comenzar debes quitar la piel de la calabaza con un cuchillo afilado y cortar en trozos pequeños. Luego lávala bien y escúrrela. Reserva.
2 Pela la cebolla y córtala en cubitos, lava el cilantro y pícalo finamente. Después de lavar los tomates, pícalos en 4 y tritúralos junto con los ajos y el agua en la licuadora o batidora. Si no tienes, puedes córtalos en cuadritos también.
2 Pela la cebolla y córtala en cubitos, lava el cilantro y pícalo finamente. Después de lavar los tomates, pícalos en 4 y tritúralos junto con los ajos y el agua en la licuadora o batidora. Si no tienes, puedes córtalos en cuadritos también.
3 Si vas a incluir los chiles, córtalos en juliana pero no incluyas las semillas que es lo que le da el picor, al menos que te guste el picante claro está.
3 Si vas a incluir los chiles, córtalos en juliana pero no incluyas las semillas que es lo que le da el picor, al menos que te guste el picante claro está.
4 Coloca en una olla la calabaza picada, la cebolla, el cilantro y el tomate triturado, revuelve para que todo se integre y cocina a fuego lento con la tapa puesta.
4 Coloca en una olla la calabaza picada, la cebolla, el cilantro y el tomate triturado, revuelve para que todo se integre y cocina a fuego lento con la tapa puesta.
5 Transcurridos 5 minutos, añade el aceite, la sal al gusto, el consomé de pollo deshidratado, el orégano y un poco de pimienta para darle sabor.
5 Transcurridos 5 minutos, añade el aceite, la sal al gusto, el consomé de pollo deshidratado, el orégano y un poco de pimienta para darle sabor.
6 Vuelve a remover y deja cocinar hasta que las verduras se ablanden. Vuelve a tapar.
6 Vuelve a remover y deja cocinar hasta que las verduras se ablanden. Vuelve a tapar.
7 Cuando tu calabaza frita yucateca ya esté lista, sírvela bien caliente con un poco de nata y queso fresco rallado. ¡Qué la disfrutes!
7 Cuando tu calabaza frita yucateca ya esté lista, sírvela bien caliente con un poco de nata y queso fresco rallado. ¡Qué la disfrutes!
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