Receta de Calabacitas rellenas de queso

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Entrante

Las calabacitas son una verdura muy saludable, que se puede preparar en distintas formas, desde ensaladas, cremas o como en este caso, rellenas de queso. En esta ocasión, en RecetasDeCocina, prepararemos calabacitas rellenas con queso. Sigue leyendo y no te pierdas el paso a paso.

Ingredientes para hacer Calabacitas rellenas de queso:

• 1 6 piezas de Calabacita
• 2 300 gramos de Queso oaxaca
• 3 500 gramos de Jitomate
• 4 100 gramos de Cebolla
• 5 2 dientes de Ajo
• 6 1 cucharadita de Sal
• 7 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Calabacitas rellenas de queso:

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  1

  Para hacer el caldillo de las calabacitas rellenas, hervir los jitomates con la cebolla y los ajos. Dejarlos enfriar un poco y licuar.

  1 Para hacer el caldillo de las calabacitas rellenas, hervir los jitomates con la cebolla y los ajos. Dejarlos enfriar un poco y licuar.

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  2

  Verter una cucharadita de aceite de oliva en una olla y vaciar la salsa de jitomate pasándola por un colador. Ya que esta salsa esté cocida, rectificar sazón con sal y pimienta al gusto.

  2 Verter una cucharadita de aceite de oliva en una olla y vaciar la salsa de jitomate pasándola por un colador. Ya que esta salsa esté cocida, rectificar sazón con sal y pimienta al gusto.

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  3

  Aparte, corta la tapa de las calabacitas pero no lo tires, pues lo puedes utilizar para decorar.

  3 Aparte, corta la tapa de las calabacitas pero no lo tires, pues lo puedes utilizar para decorar.

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  4

  Hierve las calabacitas por cuatro minutos, con suficiente agua que las cubra y una cucharadita de sal. Es importante no hervir demasiado para evitar que se batan al momento de rellenar.

  4 Hierve las calabacitas por cuatro minutos, con suficiente agua que las cubra y una cucharadita de sal. Es importante no hervir demasiado para evitar que se batan al momento de rellenar.

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  5

  Con ayuda de una cuchara retira la pulpa de las calabacitas cuidando de no romperlas. Tampoco tires la pulpa sobrante, con esta puedes hacer crema de calabaza.

  5 Con ayuda de una cuchara retira la pulpa de las calabacitas cuidando de no romperlas. Tampoco tires la pulpa sobrante, con esta puedes hacer crema de calabaza.

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  6

  Deshebra el queso oaxaca y rellena las calabacitas con él. Si no consigues queso oaxaca puedes utilizar queso mozzarella, manchego o algún otro tipo de queso para gratinar.

  6 Deshebra el queso oaxaca y rellena las calabacitas con él. Si no consigues queso oaxaca puedes utilizar queso mozzarella, manchego o algún otro tipo de queso para gratinar.

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  7

  Regresa las calabacitas a la olla con caldillo y calienta a fuego bajo hasta que el queso se gratine.

  7 Regresa las calabacitas a la olla con caldillo y calienta a fuego bajo hasta que el queso se gratine.

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  8

  Sirve las calabacitas rellenas de queso con caldillo. Y para postre, pay de limón con galletas María.

  8 Sirve las calabacitas rellenas de queso con caldillo. Y para postre, pay de limón con galletas María.

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