Receta de Calabacines rellenos veganos

Name: Receta de Calabacines rellenos veganos
Total time: 30 min
Ingredients: 3 unidades de Calabacín; 1 unidad de Cebolla morada; 1 unidad de Pimiento rojo; 1 unidad de Pimiento verde; 1 unidad de Puerro; 1 unidad de Tomate; 1 pizca de Sal; 1 cucharada sopera de Aceite de oliva; 2 pizcas de Pimienta negra molida; 4 hojas de Albahaca fresca

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Cena

Este plato de calabacines rellenos veganos es una opción muy original para cualquier almuerzo o cena. Aparte de ser una receta para veganos, es ideal para niños, deportistas y personas que buscan una dieta sana. Podéis conocer los sencillos pasos en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Calabacines rellenos veganos:

1 3 unidades de Calabacín
2 1 unidad de Cebolla morada
3 1 unidad de Pimiento rojo
4 1 unidad de Pimiento verde
5 1 unidad de Puerro
6 1 unidad de Tomate
7 1 pizca de Sal
8 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
9 2 pizcas de Pimienta negra molida
10 4 hojas de Albahaca fresca

Cómo hacer Calabacines rellenos veganos:

1
Reunimos todos los ingredientes para elaborar los calabacines rellenos veganos.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar los calabacines rellenos veganos.
2
Quitamos los extremos de los calabacines y los partimos por la mitad, a lo largo, tal y como se ve en la foto.
2 Quitamos los extremos de los calabacines y los partimos por la mitad, a lo largo, tal y como se ve en la foto.
3
Sacamos la pulpa del calabacín y la cortamos en trocitos pequeños. Las cáscaras las disponemos en una bandeja de horno (más tarde las pondremos a hornear).
3 Sacamos la pulpa del calabacín y la cortamos en trocitos pequeños. Las cáscaras las disponemos en una bandeja de horno (más tarde las pondremos a hornear).
4
Por otra parte, cortamos el resto de verduras del mismo tamaño que el calabacín, en cuadraditos.
4 Por otra parte, cortamos el resto de verduras del mismo tamaño que el calabacín, en cuadraditos.
5
Hacemos un sofrito: primero añadimos la cebolla y el puerro, y a continuación los pimientos. Dejamos cocinar el relleno vegano durante cuatro minutos y añadimos un poco de sal y pimienta negra molida.
5 Hacemos un sofrito: primero añadimos la cebolla y el puerro, y a continuación los pimientos. Dejamos cocinar el relleno vegano durante cuatro minutos y añadimos un poco de sal y pimienta negra molida.
6
A continuación agregamos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Cocinamos durante tres minutos y añadimos la pulpa de los calabacines troceados. Ponemos un poco más de sal si es necesario. Cocinamos hasta que todas las verduras estén tiernas.
6 A continuación agregamos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Cocinamos durante tres minutos y añadimos la pulpa de los calabacines troceados. Ponemos un poco más de sal si es necesario. Cocinamos hasta que todas las verduras estén tiernas.
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Por otro lado, metemos la piel de los calabacines al horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.
7 Por otro lado, metemos la piel de los calabacines al horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.
8
Por último, rellenamos los calabacines con el relleno de verduras y adornamos con un poco de albahaca fresca. Si os gustan estos calabacines rellenos veganos también os gustarán estas recetas veganas:
8 Por último, rellenamos los calabacines con el relleno de verduras y adornamos con un poco de albahaca fresca. Si os gustan estos calabacines rellenos veganos también os gustarán estas recetas veganas:

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