Receta de Buñuelos de viento sin gluten

Name: Receta de Buñuelos de viento sin gluten
Total time: 45 min
Ingredients: 175 mililitros de agua; 25 gramos de azúcar; 50 gramos de mantequilla; 1 limón; 1 pizca de sal; 100 gramos de harina de arroz; 25 gramos de maicena; 3 huevos; 500 mililitros de aceite de girasol para freír; 50 gramos de azúcar para rebozar; 1 cucharadita de canela en polvo para rebozar

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Desayuno

Los buñuelos de viento son un dulce de lo más tradicional, incluso compiten con los famosos churros en popularidad. Tradicionalmente, se hacían para la festividad de Todos los Santos, de ahí pasó a consumirse también en Semana Santa y, afortunadamente, hoy en día se toman en cualquier época del año, ya sean solos, con chocolate o con algún relleno como la crema pastelera.

En esta ocasión, RecetasDeCocina te propone una receta de buñuelos de viento sin gluten para que todos en casa puedan disfrutar este delicioso dulce casero. Más allá de ser apto para celíacos, lo más importante es que estos buñuelos quedan tiernos y deliciosos. ¡Vamos con la receta y descubre cómo hacer buñuelos de viento sin gluten!

Ingredientes para hacer Buñuelos de viento sin gluten:

1 175 mililitros de agua
2 25 gramos de azúcar
3 50 gramos de mantequilla
4 1 limón
5 1 pizca de sal
6 100 gramos de harina de arroz
7 25 gramos de maicena
8 3 huevos
9 500 mililitros de aceite de girasol para freír
10 50 gramos de azúcar para rebozar
11 1 cucharadita de canela en polvo para rebozar

Cómo hacer Buñuelos de viento sin gluten:

1
Pon en una olla el agua junto con el azúcar, la pizca de sal, la ralladura del limón y la mantequilla troceada. Lleva a ebullición y remueve de vez en cuando para que se disuelva tanto el azúcar como la mantequilla.
1 Pon en una olla el agua junto con el azúcar, la pizca de sal, la ralladura del limón y la mantequilla troceada. Lleva a ebullición y remueve de vez en cuando para que se disuelva tanto el azúcar como la mantequilla.
2
Una vez hierva la preparación, añade las dos harinas de golpe y remueve constantemente hasta que veas que la masa se despega de las paredes de la olla.
2 Una vez hierva la preparación, añade las dos harinas de golpe y remueve constantemente hasta que veas que la masa se despega de las paredes de la olla.
3
Retira del fuego y añade los huevos uno a uno. Te costará un poco porque la masa estará un poco espesa, pero se irá suavizando conforme vayas integrando los huevos.
3 Retira del fuego y añade los huevos uno a uno. Te costará un poco porque la masa estará un poco espesa, pero se irá suavizando conforme vayas integrando los huevos.
4
Pon una sartén con aceite de girasol al fuego y caliéntala. Con ayuda de dos cucharas de postre, coge pequeñas porciones redondeadas de la masa de los buñuelos y ponlas en el aceite. No pongas muchas en la sartén para que se cocinen bien. Verás cómo, poco a poco, la masa se va redondeando, inflando y subiendo a la superficie. Algunos buñuelos se darán la vuelta solos, pero si no lo hacen puedes ayudarlos para que queden dorados y homogéneos. La primera tanda de buñuelos tardará un poco más en hacerse, las siguientes irán un poco más rápido.
4 Pon una sartén con aceite de girasol al fuego y caliéntala. Con ayuda de dos cucharas de postre, coge pequeñas porciones redondeadas de la masa de los buñuelos y ponlas en el aceite. No pongas muchas en la sartén para que se cocinen bien. Verás cómo, poco a poco, la masa se va redondeando, inflando y subiendo a la superficie. Algunos buñuelos se darán la vuelta solos, pero si no lo hacen puedes ayudarlos para que queden dorados y homogéneos. La primera tanda de buñuelos tardará un poco más en hacerse, las siguientes irán un poco más rápido.
5
Ve sacando los buñuelos y colócalos en un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
5 Ve sacando los buñuelos y colócalos en un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
6
Pasa los buñuelos aún calientes por el azúcar y la canela mezclados.
6 Pasa los buñuelos aún calientes por el azúcar y la canela mezclados.
7
Estos buñuelos de viento están riquísimos recién hechos, muy tiernos por dentro. Puedes guardarlos y aún seguirán muy ricos al día siguiente.
7 Estos buñuelos de viento están riquísimos recién hechos, muy tiernos por dentro. Puedes guardarlos y aún seguirán muy ricos al día siguiente.

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