Receta de Buñuelos de Cuaresma y Semana Santa

Name: Receta de Buñuelos de Cuaresma y Semana Santa
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 mililitros de leche (1¼ tazas); 50 gramos de mantequilla; 2 cucharadas soperas de azúcar; 1 pellizco de anís en grano; 2 cucharadas soperas de moscatel (vino dulce); 1 naranja (su ralladura); 1 pizca de sal; 150 gramos de harina de trigo; 2 huevos; 750 mililitros de aceite de girasol; 3 cucharadas soperas de azúcar para rebozar; 1 cucharadita de canela en polvo

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Postre

Los buñuelos de cuaresma son similares a los buñuelos de viento esponjosos, sin embargo, no son iguales. La masa de los buñuelos de cuaresma está enriquecida con granos de anís y vino blanco dulce, ingredientes que le dan ese sabor tan característico. Por ello, como su propio nombre indica, son típicos para la época de cuaresma y Semana Santa, aunque siempre es buen momento para poder disfrutar de unos estupendos buñuelos.

En RecetasDeCocina hemos detallado con un estupendo paso a paso cómo hacer buñuelos de cuaresma y Semana Santa fáciles y deliciosos. ¡Los de toda la vida!

Ingredientes para hacer Buñuelos de Cuaresma y Semana Santa:

1 300 mililitros de leche (1¼ tazas)
2 50 gramos de mantequilla
3 2 cucharadas soperas de azúcar
4 1 pellizco de anís en grano
5 2 cucharadas soperas de moscatel (vino dulce)
6 1 naranja (su ralladura)
7 1 pizca de sal
8 150 gramos de harina de trigo
9 2 huevos
10 750 mililitros de aceite de girasol
11 3 cucharadas soperas de azúcar para rebozar
12 1 cucharadita de canela en polvo

Cómo hacer Buñuelos de Cuaresma y Semana Santa:

1
Para empezar con la receta de buñuelos de cuaresma de la abuela, primero vierte la leche en un cazo al fuego y añade la mantequilla, las dos cucharadas de azúcar, el anís en grano, el vino dulce, la ralladura de una naranja y una pizca de sal.
1 Para empezar con la receta de buñuelos de cuaresma de la abuela, primero vierte la leche en un cazo al fuego y añade la mantequilla, las dos cucharadas de azúcar, el anís en grano, el vino dulce, la ralladura de una naranja y una pizca de sal.
2
Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego y agrega la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera y vuelve a poner el cazo en el fuego, removiendo continuamente. Te costará remover la masa, pero hay que obtener una masa de buñuelos fina y suave. Cocina hasta que la masa se vaya despegando de las paredes.
2 Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego y agrega la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera y vuelve a poner el cazo en el fuego, removiendo continuamente. Te costará remover la masa, pero hay que obtener una masa de buñuelos fina y suave. Cocina hasta que la masa se vaya despegando de las paredes.
3
Retira el cazo del fuego, añade un huevo e intégralo bien. Después, agrega el segundo huevo y mezcla bien hasta conseguir una masa lisa.
3 Retira el cazo del fuego, añade un huevo e intégralo bien. Después, agrega el segundo huevo y mezcla bien hasta conseguir una masa lisa.
4
Pon el aceite de girasol en una olla amplia y caliéntalo. Cuando esté caliente, con ayuda de una cuchara coge pequeñas porciones y ayúdate de otra para retirarla e introducirla en el aceite. Así, fríe los buñuelos sencillos de cuaresma, que se irán inflando y formando bolitas que subirán a la superficie de la olla. Dales la vuelta cuando estén dorados por una cara para que se terminen de hacer por la otra.
4 Pon el aceite de girasol en una olla amplia y caliéntalo. Cuando esté caliente, con ayuda de una cuchara coge pequeñas porciones y ayúdate de otra para retirarla e introducirla en el aceite. Así, fríe los buñuelos sencillos de cuaresma, que se irán inflando y formando bolitas que subirán a la superficie de la olla. Dales la vuelta cuando estén dorados por una cara para que se terminen de hacer por la otra.
5
Ve retirando los buñuelos de Pascua de la abuela para colocarlos en una fuente con papel absorbente y retirar el exceso de aceite.
5 Ve retirando los buñuelos de Pascua de la abuela para colocarlos en una fuente con papel absorbente y retirar el exceso de aceite.
6
Mezcla el azúcar para rebozar con la canela molida. Pasa cada buñuelo de Pascua por esta mezcla para que el azúcar se quede adherido.
6 Mezcla el azúcar para rebozar con la canela molida. Pasa cada buñuelo de Pascua por esta mezcla para que el azúcar se quede adherido.
7
¡Y ya tienes lista tu receta de buñuelos de cuaresma con anís! Quedan riquísimos y muy esponjosos.
7 ¡Y ya tienes lista tu receta de buñuelos de cuaresma con anís! Quedan riquísimos y muy esponjosos.

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