Receta de Budín de verduras

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

¿Os apetece comer verduras de forma diferente? En RecetasDeCocina os proponemos un budín de verduras al horno, fácil de preparar y lleno de vitaminas. ¡Animaos a preparar recetas sanas y bajas en calorías!

Comer verduras no es aburrido ni mucho menos, de hecho este pastel de verduras, lleno de color y sabor, le gustará a todos en casa y sin duda, será una forma muy original de presentar las verduras de siempre. Anímate a preparar esta guarnición diferente, un plato sano delicioso y económico.

Ingredientes para hacer Budín de verduras:

• 1 ½ unidad de Pimiento rojo
• 2 1 unidad de Cebolla morada
• 3 ½ unidad de Puerro
• 4 2 unidades de Zanahoria
• 5 6 unidades de Espárragos
• 6 ½ unidad de Coliflor
• 7 100 gramos de Espinacas frescas
• 8 1 pizca de Sal
• 9 1 pizca de Pimienta negra molida
• 10 1 pizca de Nuez moscada
• 11 2 unidades de Huevo
• 12 2 rebanadas de Pan
• 13 1 chorro de Leche
• 14 1 chorro de Aceite de oliva

Cómo hacer Budín de verduras:

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  1

  Reunimos todos los ingredientes para elaborar el budín de verduras.

  1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el budín de verduras.

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  2

  Hacemos un sofrito con la cebolla cortada en cuadraditos. Dejamos cocinar un par de minutos.

  2 Hacemos un sofrito con la cebolla cortada en cuadraditos. Dejamos cocinar un par de minutos.

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  3

  A continuación añadimos el pimiento rojo cortado también en cuadraditos y los espárragos troceados. Ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.

  3 A continuación añadimos el pimiento rojo cortado también en cuadraditos y los espárragos troceados. Ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.

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  4

  Es el momento de agregar el puerro cortado en tiras y la zanahoria picada en cuadraditos. Dejamos cocinar durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

  4 Es el momento de agregar el puerro cortado en tiras y la zanahoria picada en cuadraditos. Dejamos cocinar durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

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  5

  Agregamos las espinacas frescas y la coliflor que hemos cocido previamente en agua hirviendo durante 10 minutos. Dejamos que las espinacas reduzcan su tamaño.

  5 Agregamos las espinacas frescas y la coliflor que hemos cocido previamente en agua hirviendo durante 10 minutos. Dejamos que las espinacas reduzcan su tamaño.

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  6

  Por otro lado, remojamos la miga de dos rebanadas de pan con leche. Dejamos que se ablande durante un par de minutos, la escurrimos y la añadimos a las verduras. Removemos para que se integre.

  6 Por otro lado, remojamos la miga de dos rebanadas de pan con leche. Dejamos que se ablande durante un par de minutos, la escurrimos y la añadimos a las verduras. Removemos para que se integre.

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  7

  Disponemos las verduras en un molde para budín cubierto con papel de horno. A continuación añadimos los huevos batidos. Hemos puesto un poco de nuez moscada y sal a los huevos.

  7 Disponemos las verduras en un molde para budín cubierto con papel de horno. A continuación añadimos los huevos batidos. Hemos puesto un poco de nuez moscada y sal a los huevos.

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  8

  Ponemos el budín de verduras al baño María y lo metemos en el horno a 175 ºC hasta que el huevo se cuaje (unos 15 minutos). Para ver si está listo metemos un palito o cuchillo y si sale limpio es que ya está cocido.

  8 Ponemos el budín de verduras al baño María y lo metemos en el horno a 175 ºC hasta que el huevo se cuaje (unos 15 minutos). Para ver si está listo metemos un palito o cuchillo y si sale limpio es que ya está cocido.

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  Este budín de verduras es una manera muy sencilla y sana de que los niños coman verduras. Si os ha gustado esta receta, seguro que también os encantan:

  9 Este budín de verduras es una manera muy sencilla y sana de que los niños coman verduras. Si os ha gustado esta receta, seguro que también os encantan:

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