Receta de Budín de limón con harina integral

Name: Receta de Budín de limón con harina integral
Total time: 45 min
Ingredients: 1 huevo; 1¼ tazas de harina integral (187½ gramos); 1 cucharada postre de polvo de hornear; 1 pizca de bicarbonato de sodio; 1 pizca de sal; 1 limón; ⅓ taza de azúcar (66 gramos); 30 gramos de manteca

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 12 comensalesCategoria: Merienda

¿Te imaginas una tarde lluviosa de domingo llenando tu casa de un delicioso aroma a budín de limón esponjoso para acompañar tus mates mientras disfrutas de una película o de un momento familiar? Incluso una escena como esa u otra tan simple como una merienda en el trabajo, siendo la envidia de todos. Por otro lado, es ideal para los que tienen diabetes, ya que utilizamos harina integral en reemplazo de las harinas refinadas. La fibra del salvado de trigo presente en la harina integral, disminuye la velocidad en la que aumenta el azúcar en sangre al terminar de comer. Además, puedes utilizar otros cítricos como reemplazo del limón si quieres probar otras versiones o si eres más fanático del pomelo, naranja o mandarina, en lugar del limón.

Asimismo, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer budín de limón con harina integral. ¡A comer!

Ingredientes para hacer Budín de limón con harina integral:

1 1 huevo
2 1¼ tazas de harina integral (187½ gramos)
3 1 cucharada postre de polvo de hornear
4 1 pizca de bicarbonato de sodio
5 1 pizca de sal
6 1 limón
7 ⅓ taza de azúcar (66 gramos)
8 30 gramos de manteca

Cómo hacer Budín de limón con harina integral:

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El primer paso para realizar la receta de budín de limón integral es cremar la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de limón. Integra batiendo a mano con espátula o con batidora eléctrica durante unos segundos, con cuidado de no cortar la manteca.
1 El primer paso para realizar la receta de budín de limón integral es cremar la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de limón. Integra batiendo a mano con espátula o con batidora eléctrica durante unos segundos, con cuidado de no cortar la manteca.
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Agrega también el huevo a temperatura ambiente para no cortar la manteca e intégralo con ayuda de una espátula o batidora.
2 Agrega también el huevo a temperatura ambiente para no cortar la manteca e intégralo con ayuda de una espátula o batidora.
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Por otro lado, mezcla la harina integral con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
3 Por otro lado, mezcla la harina integral con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
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Para esta preparación, aproximadamente necesitarás media taza de líquido, dentro del cual deberás considerar el jugo de limón. Puedes completarlo con agua. A continuación, agrega la mitad de la harina al batido de huevo, junto con la mitad del líquido, e integra con pocos movimientos envolventes. Seguido, añade la harina y el jugo restante.
4 Para esta preparación, aproximadamente necesitarás media taza de líquido, dentro del cual deberás considerar el jugo de limón. Puedes completarlo con agua. A continuación, agrega la mitad de la harina al batido de huevo, junto con la mitad del líquido, e integra con pocos movimientos envolventes. Seguido, añade la harina y el jugo restante.
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Corrobora la consistencia del budín de harina integral y, si es necesario, agrega más líquido o harina. Ten en cuenta que debe ser un poco más espesa que la de los panqueques. Cuando la tengas lista, vuelca en un molde engrasado y enharinado, de unos 24 centímetros de largo, por 8 de ancho y 6 de alto.
5 Corrobora la consistencia del budín de harina integral y, si es necesario, agrega más líquido o harina. Ten en cuenta que debe ser un poco más espesa que la de los panqueques. Cuando la tengas lista, vuelca en un molde engrasado y enharinado, de unos 24 centímetros de largo, por 8 de ancho y 6 de alto.
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Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. También verás que se hace el clásico quiebre en la superficie.
6 Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. También verás que se hace el clásico quiebre en la superficie.
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Cuando tu budín integral este frío, podrás desmoldarlo sin riesgos de que se rompa. Puedes servirlo tal cual está o cubrirlo con glaseado de limón o ganache de chocolate. ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios.
7 Cuando tu budín integral este frío, podrás desmoldarlo sin riesgos de que se rompa. Puedes servirlo tal cual está o cubrirlo con glaseado de limón o ganache de chocolate. ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios.

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