Receta de Budín de coco

Name: Receta de Budín de coco
Total time: 45 min
Ingredients: 45 gramos de coco rallado; 260 gramos de harina leudante; 30 gramos de nueces; 50 gramos de manteca; 100 gramos de azúcar negra; 125 mililitros de agua potable; 200 mililitros de leche fluida; 2 unidades de huevos; 1 cucharadita de polvo de hornear; Esencia de Vainilla; Para el almíbar; 50 gramos de azúcar (¼ taza); 50 centímetros cúbicos de agua potable; 70 gramos de azúcar impalpable (½ taza)

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Merienda

En esta ocasión, te traigo una deliciosa opción para la merienda, con la que puedes acompañar el té o tomar la "leche". Este budín es el perfecto postre casero para esas ocasiones en las que quieres ofrecer algo rico y único a tus invitados. Por eso, junto a RecetasDeCocina, te enseñaré el paso a paso de esta receta de budín de coco, una alternativa original al budín de siempre, rápida y fácil de hacer.

Este budín lleva coco rallado como ingrediente principal, pero también le he añadido nueces y azúcar morena. El resultado ha sido un postre que, aunque no es muy tradicional, es ideal para acompañar un lindo momento y pasarlo muy ameno solos o con nuestros seres queridos. Además, no tendremos que usar el horno, puesto que lo podemos preparar en el microondas. ¿Te animas a probarlo? ¡Sigue leyendo y aprende cómo hacer budín de coco!

Ingredientes para hacer Budín de coco:

1 45 gramos de coco rallado
2 260 gramos de harina leudante
3 30 gramos de nueces
4 50 gramos de manteca
5 100 gramos de azúcar negra
6 125 mililitros de agua potable
7 200 mililitros de leche fluida
8 2 unidades de huevos
9 1 cucharadita de polvo de hornear
10 Esencia de Vainilla
11 Para el almíbar
12 50 gramos de azúcar (¼ taza)
13 50 centímetros cúbicos de agua potable
14 70 gramos de azúcar impalpable (½ taza)

Cómo hacer Budín de coco:

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El primer paso para preparar nuestro budín de coco húmedo es reunir todos los ingredientes antes de comenzar la preparación.
1 El primer paso para preparar nuestro budín de coco húmedo es reunir todos los ingredientes antes de comenzar la preparación.
2
Ahora, colocamos los huevos junto al azúcar negra en un bol y los batimos.
2 Ahora, colocamos los huevos junto al azúcar negra en un bol y los batimos.
3
Derretimos un poco la manteca y la incorporamos a la mezcla anterior, luego batimos nuevamente hasta que quede todo homogéneo.
3 Derretimos un poco la manteca y la incorporamos a la mezcla anterior, luego batimos nuevamente hasta que quede todo homogéneo.
4
A continuación, incorporamos el agua, la esencia de vainilla y la leche, batiéndolas muy bien junto al resto de la mezcla.
4 A continuación, incorporamos el agua, la esencia de vainilla y la leche, batiéndolas muy bien junto al resto de la mezcla.
5
Luego, en el bol donde habíamos reservado la harina, mezclamos la cucharadita de polvo leudante y el coco rallado.
5 Luego, en el bol donde habíamos reservado la harina, mezclamos la cucharadita de polvo leudante y el coco rallado.
6
En este paso, colocamos las nueces partidas en el mismo bol y mezclamos junto a la harina, el polvo leudante y el coco rallado.
6 En este paso, colocamos las nueces partidas en el mismo bol y mezclamos junto a la harina, el polvo leudante y el coco rallado.
7
Posteriormente, incorporamos esta mezcla de ingredientes secos a la preparación húmeda que hicimos anteriormente.
7 Posteriormente, incorporamos esta mezcla de ingredientes secos a la preparación húmeda que hicimos anteriormente.
8
La mezcla debería quedar como en la foto. Podemos incorporar un poco más de líquido, ya que el coco es un ingrediente que seca mucho las preparaciones.
8 La mezcla debería quedar como en la foto. Podemos incorporar un poco más de líquido, ya que el coco es un ingrediente que seca mucho las preparaciones.
9
En este caso, incorporamos un poco más de leche, aproximadamente unos 50 cc, con el fin de que la masa del budín de coco no quede tan seca.
9 En este caso, incorporamos un poco más de leche, aproximadamente unos 50 cc, con el fin de que la masa del budín de coco no quede tan seca.
10
Colocamos la masa en un molde de silicona u otro apto para microondas.
10 Colocamos la masa en un molde de silicona u otro apto para microondas.
11
Este budín es una de esas recetas de postres sin horno que fácilmente podemos preparar en el microondas. Para realizar la cocción, colocamos la potencia en 10 % y lo dejamos durante un tiempo de 3 minutos, tapando el molde.
11 Este budín es una de esas recetas de postres sin horno que fácilmente podemos preparar en el microondas. Para realizar la cocción, colocamos la potencia en 10 % y lo dejamos durante un tiempo de 3 minutos, tapando el molde.
12
Para darle un toque de dulzura extra, vamos a preparar un almíbar para bañar el budín. Lo hacemos con azúcar y agua potable. Pinchamos el budín de coco por toda la superficie y volcamos el almíbar por encima. Dejamos reposar hasta que se embebe completamente. Luego cortamos y espolvoreamos con azúcar glass o impalpable.
12 Para darle un toque de dulzura extra, vamos a preparar un almíbar para bañar el budín. Lo hacemos con azúcar y agua potable. Pinchamos el budín de coco por toda la superficie y volcamos el almíbar por encima. Dejamos reposar hasta que se embebe completamente. Luego cortamos y espolvoreamos con azúcar glass o impalpable.

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