Receta de Budín de ciruelas

Name: Receta de Budín de ciruelas
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Para el budín; 1 huevo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 50 gramos de azúcar (¼ taza); 60 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja); 1 cucharada sopera de miel; 180 gramos de harina 0000; 1 cucharada postre de polvo para hornear; ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio; 60 centímetros cúbicos de leche; Para la compota de ciruela; 100 gramos de ciruelas desecadas; 200 centímetros cúbicos de agua; 2 cucharadas soperas de azúcar; Para el glasé; 1 taza de azúcar impalpable (140 gramos); 1 cucharadita de jugo de limón; agua tibia c/n

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Merienda

En esta oportunidad vamos a sorprenderte con un budín de ciruelas desecadas, una elaboración realmente muy sabrosa y fácil de preparar. Además, la miel y la compota de ciruelas le otorgan una humedad y un color dorado que conquistará con solo mirarlo. Asimismo, la composición de las ciruelas desecadas (también conocidas como ciruelas pasas o deshidratadas), brinda varios beneficios para la salud. Quizás el más popular es que ayudan a regular la función del intestino, ya que son muy ricas en fibras. Por tanto, siempre es útil explorar distintas formas de incluirla en nuestra dieta.

Presta atención a las recomendaciones que te damos en RecetasDeCocina y aprende cómo hacer budín de ciruelas. ¡Será todo un éxito!

Ingredientes para hacer Budín de ciruelas:

1 Para el budín
2 1 huevo
3 1 cucharadita de esencia de vainilla
4 50 gramos de azúcar (¼ taza)
5 60 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja)
6 1 cucharada sopera de miel
7 180 gramos de harina 0000
8 1 cucharada postre de polvo para hornear
9 ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
10 60 centímetros cúbicos de leche
11 Para la compota de ciruela
12 100 gramos de ciruelas desecadas
13 200 centímetros cúbicos de agua
14 2 cucharadas soperas de azúcar
15 Para el glasé
16 1 taza de azúcar impalpable (140 gramos)
17 1 cucharadita de jugo de limón
18 agua tibia c/n

Cómo hacer Budín de ciruelas:

1
Para empezar con la receta de budín de ciruelas, empieza elaborando la compota de ciruelas. Para ello, reserva 3 o 4 ciruelas para decorar y coloca el resto en una olla junto con el azúcar. Cúbrelas con agua y llévalas a fuego medio. Déjalas hervir aproximadamente durante 15-20 minutos hasta que las ciruelas se ablanden un poco y reduzca un poco el líquido de cocción.
1 Para empezar con la receta de budín de ciruelas, empieza elaborando la compota de ciruelas. Para ello, reserva 3 o 4 ciruelas para decorar y coloca el resto en una olla junto con el azúcar. Cúbrelas con agua y llévalas a fuego medio. Déjalas hervir aproximadamente durante 15-20 minutos hasta que las ciruelas se ablanden un poco y reduzca un poco el líquido de cocción.
2
Retira del fuego y, a continuación, pisa un poco con un tenedor las ciruelas que estén más tiernas. Pica el resto, pero sin deshacerlas por completo para que queden algunos trocitos más grandes. Deja enfriar tanto las ciruelas como el líquido de cocción. Mientras, continúa con el resto de la preparación.
2 Retira del fuego y, a continuación, pisa un poco con un tenedor las ciruelas que estén más tiernas. Pica el resto, pero sin deshacerlas por completo para que queden algunos trocitos más grandes. Deja enfriar tanto las ciruelas como el líquido de cocción. Mientras, continúa con el resto de la preparación.
3
Enciende el horno para precalentarlo a 180 °C y, luego, unta con aceite. También enharina el molde tipo budín inglés de 24 x 9 x 6 cm.
3 Enciende el horno para precalentarlo a 180 °C y, luego, unta con aceite. También enharina el molde tipo budín inglés de 24 x 9 x 6 cm.
4
Coloca el huevo, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla en un bol y bate hasta que la preparación tome un color más blanco.
4 Coloca el huevo, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla en un bol y bate hasta que la preparación tome un color más blanco.
5
Añade el aceite y el líquido de cocción de las ciruelas. Bate 1 minuto más para integrar.
5 Añade el aceite y el líquido de cocción de las ciruelas. Bate 1 minuto más para integrar.
6
Con la ayuda de una espátula o batidor de mano, incorpora la compota de ciruelas.
6 Con la ayuda de una espátula o batidor de mano, incorpora la compota de ciruelas.
7
Añade la leche y la mitad de la harina tamizada junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Incorpora con movimientos envolventes para no bajar el batido. Luego, añade el resto de la harina e integra.
7 Añade la leche y la mitad de la harina tamizada junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Incorpora con movimientos envolventes para no bajar el batido. Luego, añade el resto de la harina e integra.
8
Vierte la preparación del budín de ciruelas en el molde y empareja con cuchara o espátula. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.
8 Vierte la preparación del budín de ciruelas en el molde y empareja con cuchara o espátula. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.
9
Transcurrido el tiempo, puedes abrir el horno y comprobar la cocción del budín de ciruelas. Sabrás que está listo cuando, al pincharlo con un cuchillo o palillo, salga seco y no arrastre restos de preparación. En este momento, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldarlo.
9 Transcurrido el tiempo, puedes abrir el horno y comprobar la cocción del budín de ciruelas. Sabrás que está listo cuando, al pincharlo con un cuchillo o palillo, salga seco y no arrastre restos de preparación. En este momento, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldarlo.
10
Mientras tanto, prepara el glasé. Para ello, coloca el azúcar impalpable en un recipiente, agrega las 3 cucharaditas de jugo de limón y una cucharada de agua tibia. Mezcla bien con una cuchara. Si es necesario seguir agregando agua, hazlo poco a poco con cuchara para no pasarte y removiendo bien cada vez. Cuando obtengas una consistencia espesa, pero corrediza, el glasé estará listo.
10 Mientras tanto, prepara el glasé. Para ello, coloca el azúcar impalpable en un recipiente, agrega las 3 cucharaditas de jugo de limón y una cucharada de agua tibia. Mezcla bien con una cuchara. Si es necesario seguir agregando agua, hazlo poco a poco con cuchara para no pasarte y removiendo bien cada vez. Cuando obtengas una consistencia espesa, pero corrediza, el glasé estará listo.
11
Cuando esté frío el budín de ciruelas o tarta de ciruelas sencilla, desmolda sobre una rejilla, báñalo con el glasé y decora con ciruelas secas. ¡Ya puedes disfrutar tu budín! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
11 Cuando esté frío el budín de ciruelas o tarta de ciruelas sencilla, desmolda sobre una rejilla, báñalo con el glasé y decora con ciruelas secas. ¡Ya puedes disfrutar tu budín! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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