Receta de Brioche de chocolate

Name: Receta de Brioche de chocolate
Total time: 6 h
Ingredients: 4 gramos de Levadura seca de panadería; 5 gramos de Sal; 60 gramos de Huevo; 75 gramos de Azúcar; 40 gramos de Cacao en polvo; 300 gramos de Harina; 50 gramos de Mantequilla; 150 gramos de Leche

Tiempo de Preparación: 6hComensales: 6 comensalesCategoria: Desayuno

El pan de chocolate es un auténtico manjar y en RecetasDeCocina hemos preparado uno para compartirlo con todos vosotros. Este brioche de chocolate que os mostramos debe elaborarse paso a paso, cumpliendo los tiempos de amasado y fermentación que os indicamos.

¡Tened paciencia y conseguiréis un auténtico brioche de chocolate 100% casero! Un pan dulce perfecto para la hora del desayuno o para la merienda tanto de grandes como chicos.

Ingredientes para hacer Brioche de chocolate:

1 4 gramos de Levadura seca de panadería
2 5 gramos de Sal
3 60 gramos de Huevo
4 75 gramos de Azúcar
5 40 gramos de Cacao en polvo
6 300 gramos de Harina
7 50 gramos de Mantequilla
8 150 gramos de Leche

Cómo hacer Brioche de chocolate:

1
Reunimos todos los ingredientes para preparar el brioche de chocolate. Es importante que la mantequilla permanezca fría en la nevera hasta el momento en que la vayamos a usar.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el brioche de chocolate. Es importante que la mantequilla permanezca fría en la nevera hasta el momento en que la vayamos a usar.
2
Comenzamos batiendo el huevo y añadiendo la harina tamizada junto con el cacao en polvo, poco a poco. Mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que no podamos más y tengamos que mezclar con las manos. Quedará una masa seca y deshecha.
2 Comenzamos batiendo el huevo y añadiendo la harina tamizada junto con el cacao en polvo, poco a poco. Mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que no podamos más y tengamos que mezclar con las manos. Quedará una masa seca y deshecha.
3
Añadimos la levadura y la sal que previamente hemos tamizado. Recordad que también podéis agregar levadura de panadería fresca, en ese caso hay que disolverla con la leche.
3 Añadimos la levadura y la sal que previamente hemos tamizado. Recordad que también podéis agregar levadura de panadería fresca, en ese caso hay que disolverla con la leche.
4
Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin ponerla de golpe. Aunque sea un poco pegajoso, amasamos con las manos hasta que se incorpore toda la leche.
4 Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin ponerla de golpe. Aunque sea un poco pegajoso, amasamos con las manos hasta que se incorpore toda la leche.
5
Amasamos con las manos encima de una superficie plana durante 5 minutos.
5 Amasamos con las manos encima de una superficie plana durante 5 minutos.
6
Incorporamos el azúcar en dos veces: primero ponemos la mitad, amasamos durante 3 minutos y repetimos con el resto del azúcar.
6 Incorporamos el azúcar en dos veces: primero ponemos la mitad, amasamos durante 3 minutos y repetimos con el resto del azúcar.
7
Sacamos la mantequillla de la nevera, la ponemos entre dos papeles de hornear y la golpeamos con un rodillo hasta que quede suave, unos segundos. Cortamos la mantequilla en cuadraditos y la vamos agregando a la masa del brioche de chocolate. ¡Va a ser muy pegajoso, pero acaba integrándose!
7 Sacamos la mantequillla de la nevera, la ponemos entre dos papeles de hornear y la golpeamos con un rodillo hasta que quede suave, unos segundos. Cortamos la mantequilla en cuadraditos y la vamos agregando a la masa del brioche de chocolate. ¡Va a ser muy pegajoso, pero acaba integrándose!
8
Una vez pasado el tiempo de fermentación, cortamos la masa en 4 o 5 partes, hacemos bolitas y las incorporamos al molde que vayamos a usar. Hemos engrasado el molde previamente con mantequilla y harina.
8 Una vez pasado el tiempo de fermentación, cortamos la masa en 4 o 5 partes, hacemos bolitas y las incorporamos al molde que vayamos a usar. Hemos engrasado el molde previamente con mantequilla y harina.
9
Precalentamos el horno a 180 ºC, pintamos el brioche con un poco de leche por encima y lo metemos al horno durante 25 minutos con una bandeja llena de agua en la parte inferior del horno.
9 Precalentamos el horno a 180 ºC, pintamos el brioche con un poco de leche por encima y lo metemos al horno durante 25 minutos con una bandeja llena de agua en la parte inferior del horno.
10
Este brioche de chocolate es perfecto para tomar en el desayuno acompañado de un batido de avena. Si queréis hacer otros panes caseros, podéis ojear la receta de pan de leche. ¡Esperamos que os guste!
10 Este brioche de chocolate es perfecto para tomar en el desayuno acompañado de un batido de avena. Si queréis hacer otros panes caseros, podéis ojear la receta de pan de leche. ¡Esperamos que os guste!

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