Receta de Brazo de reina con crema chantilly

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Postre

El brazo de reina es un pastel relleno y enrollado que se cubre normalmente con azúcar glass. El relleno destacado en Colombia es de crema chantilly y fresas, pero a veces varía con otras frutas como duraznos y moras. En esta ocasión te traemos esta receta para que conozcas una de nuestras preparaciones típicas colombianas y sorprendas a todos con un rico postre. No te la pierdas y cocina con RecetasDeCocina este brazo de reina.

Ingredientes para hacer Brazo de reina con crema chantilly:

• 1 200 gramos de Harina de trigo
• 2 100 gramos de Azúcar blanco
• 3 4 unidades de Huevo
• 4 200 gramos de Crema de leche
• 5 1 chorro de Esencia de vainilla
• 6 50 gramos de Fresas

Cómo hacer Brazo de reina con crema chantilly:

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  Para preparar el brazo de reina lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.

  1 Para preparar el brazo de reina lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.

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  2

  Aparte, separa las claras de las yemas, reserva las yemas y bate las claras con el azúcar hasta alcanzar el punto de merengue, esto lo puedes hacer con una batidora eléctrica.

  2 Aparte, separa las claras de las yemas, reserva las yemas y bate las claras con el azúcar hasta alcanzar el punto de merengue, esto lo puedes hacer con una batidora eléctrica.

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  Luego, agrega las yemas y mezcla en forma envolvente con una espátula para evitar que se baje la mezcla.

  3 Luego, agrega las yemas y mezcla en forma envolvente con una espátula para evitar que se baje la mezcla.

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  Por último, agrega la harina tamizada e intégrala, también, de forma envolvente. Integra muy bien y revisa que no queden grumos.

  4 Por último, agrega la harina tamizada e intégrala, también, de forma envolvente. Integra muy bien y revisa que no queden grumos.

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  5

  Coloca la mezcla en una bandeja de horno con papel parafinado para evitar que se pegue, hornea a 170ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorado, luego retira del horno y déjalo enfriar.

  5 Coloca la mezcla en una bandeja de horno con papel parafinado para evitar que se pegue, hornea a 170ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorado, luego retira del horno y déjalo enfriar.

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  6

  Bate la crema de leche con un chorro de esencia de vainilla hasta que forme picos. Este paso deberás realizarlo con varillas eléctricas o batidora.

  6 Bate la crema de leche con un chorro de esencia de vainilla hasta que forme picos. Este paso deberás realizarlo con varillas eléctricas o batidora.

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  7

  Cuando el pastel esté bien frío rellena con crema chantilly y fresas cortadas y enróllalo con cuidado de no romperlo para poder formar el brazo de reina. Corta las porciones del tamaño que quieras y disfruta con todos tus comensales un rico postre colombiano. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

  7 Cuando el pastel esté bien frío rellena con crema chantilly y fresas cortadas y enróllalo con cuidado de no romperlo para poder formar el brazo de reina. Corta las porciones del tamaño que quieras y disfruta con todos tus comensales un rico postre colombiano. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

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