Receta de Brazo de puré de patatas relleno de mariscos

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Entrante

En esta receta de RecetasDeCocina os enseñaré a preparar este brazo con puré de patatas y relleno de mariscos. Se trata de un plato muy vistoso en la mesa, fácil de hacer y económico. Además, ¡está realmente delicioso!

Ingredientes para hacer Brazo de puré de patatas relleno de mariscos:

• 1 1 paquete de Puré de patatas (también puede ser casero)
• 2 1 cucharada sopera de Leche
• 3 1 pizca de Mantequilla para el puré
• 4 1 pieza de Lechuga
• 5 3 piezas de Tronquitos de surimi
• 6 8 piezas de Langostinos o gambones grandes, cocidos
• 7 1 lata de Atún en aceite de oliva
• 8 1 bote de Mayonesa (cantidad necesaria)
• 9 2 piezas de Huevos duros
• 10 6 piezas de Pepinillos en vinagre, grandecitos
• 11 Para decorar:
• 12 Mayonesa
• 13 Cebollino
• 14 Remolacha cocida
• 15 1 unidad de Huevo duro
• 16 Pepinillos
• 17 Aceitunas negras

Cómo hacer Brazo de puré de patatas relleno de mariscos:

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  Lo primero que hacemos es pintar el molde con una brocha untada de mantequilla. Luego, lo forramos con papel film como se observa en la fotografía y pintamos el papel con un poco de mantequilla. Prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete. Yo le he cambiado el agua por leche y una cucharada de mantequilla con un poco de sal, he puesto una capa fina de puré, cubriendo todo el molde. Y si quieres hacerlo casero, no te pierdas esta receta de puré de patatas.

  1 Lo primero que hacemos es pintar el molde con una brocha untada de mantequilla. Luego, lo forramos con papel film como se observa en la fotografía y pintamos el papel con un poco de mantequilla. Prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete. Yo le he cambiado el agua por leche y una cucharada de mantequilla con un poco de sal, he puesto una capa fina de puré, cubriendo todo el molde. Y si quieres hacerlo casero, no te pierdas esta receta de puré de patatas.

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  Cortamos la lechuga en juliana muy fina. Para hacerlo de forma fácil, yo enrollo varias hojas previamente lavadas y escurridas, las apreto bien y las corto. Añádelas a un bol para seguir con la preparación del relleno.

  2 Cortamos la lechuga en juliana muy fina. Para hacerlo de forma fácil, yo enrollo varias hojas previamente lavadas y escurridas, las apreto bien y las corto. Añádelas a un bol para seguir con la preparación del relleno.

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  Cortamos las barras de surimi en rodajas finas y las añadimos al bol donde tenemos la lechuga. Escurrimos bien la lata de atún para retirar todo el aceite y lo desmigamos. Luego, lo incorporamos al bol. Pelamos los gambones o langostinos, los cortamos en trozos y los incorporamos al resto de ingredientes.

  3 Cortamos las barras de surimi en rodajas finas y las añadimos al bol donde tenemos la lechuga. Escurrimos bien la lata de atún para retirar todo el aceite y lo desmigamos. Luego, lo incorporamos al bol. Pelamos los gambones o langostinos, los cortamos en trozos y los incorporamos al resto de ingredientes.

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  Ahora es el turno de la mayonesa. Si la hacemos casera, batimos 1 huevo con 300 ml de aceite de oliva, un chorro de limón, una cucharada de vinagre y un poco de sal. Debe quedar bien espesa. La incorporamos al bol y mezclamos todo bien. Luego, rellenamos el molde donde tenemos el puré de patatas, apretamos y cubrimos con otra capa de puré. Para hacer el brazo, tapamos con papel film y lo reservamos unas horas en el frigorífico. Cuando esté bien frío ya podemos desmoldarlo. Al haber utilizado papel film es muy fácil retirar el pastel de patatas del molde.

  4 Ahora es el turno de la mayonesa. Si la hacemos casera, batimos 1 huevo con 300 ml de aceite de oliva, un chorro de limón, una cucharada de vinagre y un poco de sal. Debe quedar bien espesa. La incorporamos al bol y mezclamos todo bien. Luego, rellenamos el molde donde tenemos el puré de patatas, apretamos y cubrimos con otra capa de puré. Para hacer el brazo, tapamos con papel film y lo reservamos unas horas en el frigorífico. Cuando esté bien frío ya podemos desmoldarlo. Al haber utilizado papel film es muy fácil retirar el pastel de patatas del molde.

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  Para decorarlo, cortamos el huevo y los pepinillos. Los incorporamos como más nos guste junto con la remolacha cocida y las aceitunas negras. Yo cubrí el brazo de puré de patatas con mayonesa y luego decoré con el resto de ingredientes, pero tú puedes hacerlo como quieras. Puedes rellenarlo con langostinos o gambones congelados. Tienes más recetas como esta en mi blog LacocinadeAdita.com. Espero que os guste, besos. Adita

  5 Para decorarlo, cortamos el huevo y los pepinillos. Los incorporamos como más nos guste junto con la remolacha cocida y las aceitunas negras. Yo cubrí el brazo de puré de patatas con mayonesa y luego decoré con el resto de ingredientes, pero tú puedes hacerlo como quieras. Puedes rellenarlo con langostinos o gambones congelados. Tienes más recetas como esta en mi blog LacocinadeAdita.com. Espero que os guste, besos. Adita

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