Receta de Bonito en escabeche

Name: Receta de Bonito en escabeche
Total time: 30 min
Ingredients: 2 rodajas de bonito; 2 hojas de laurel; 3 dientes de ajo; 1 cucharada sopera de pimentón; 3 pellizcos de sal; 1 cucharadita de pimienta en grano; 1 taza de vinagre; 1 taza de aceite de girasol o semillas; 1 vaso de de agua

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

El escabeche es un método muy antiguo en el cual los alimentos se sumergen en vinagre para marinarlos. Muy popular en la cocina española, hay una gran variedad de recetas que se preparan siguiendo esta técnica. En esta ocasión, en RecetasDeCocina, te traemos una exquisita receta de bonito en escabeche que puedes preparar fácilmente desde casa.

El bonito del norte es una especie de atún muy preciada que podemos encontrar en el mar Mediterráneo y otras aguas tropicales. Tal como el atún, posee un gran contenido de grasas buenas que nos ayudan a reducir el colesterol malo y es una gran fuente de vitamina A y D. Disfruta de su exquisito sabor en esta preparación que, sabemos, te encantará. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer bonito en escabeche!

Ingredientes para hacer Bonito en escabeche:

1 2 rodajas de bonito
2 2 hojas de laurel
3 3 dientes de ajo
4 1 cucharada sopera de pimentón
5 3 pellizcos de sal
6 1 cucharadita de pimienta en grano
7 1 taza de vinagre
8 1 taza de aceite de girasol o semillas
9 1 vaso de de agua

Cómo hacer Bonito en escabeche:

1
Prepara los filetes de bonito y pela los ajos. Ten todos los ingredientes a mano para facilitarte el trabajo.
1 Prepara los filetes de bonito y pela los ajos. Ten todos los ingredientes a mano para facilitarte el trabajo.
2
Filetea los dientes de ajo y sofríelos en aceite de girasol. Deben quedar dorados, pero ten cuidado de que no se quemen.
2 Filetea los dientes de ajo y sofríelos en aceite de girasol. Deben quedar dorados, pero ten cuidado de que no se quemen.
3
Retira el ajo y, en la misma sartén, dora los filetes de bonito a fuego lento. Añade las hojas de laurel y sala al gusto. Aprovecha el bonito para preparar, también, unas deliciosas empanadillas de bonito caseras.
3 Retira el ajo y, en la misma sartén, dora los filetes de bonito a fuego lento. Añade las hojas de laurel y sala al gusto. Aprovecha el bonito para preparar, también, unas deliciosas empanadillas de bonito caseras.
4
Ahora, agrega la pimienta y el pimentón. Rápidamente, vierte el agua y el vinagre para evitar que se queme el pimentón. Rectifica la sal si es necesario y coloca las láminas de ajo por encima. Cocina el bonito en escabeche a fuego lento durante 15 minutos. ¡Listo!
4 Ahora, agrega la pimienta y el pimentón. Rápidamente, vierte el agua y el vinagre para evitar que se queme el pimentón. Rectifica la sal si es necesario y coloca las láminas de ajo por encima. Cocina el bonito en escabeche a fuego lento durante 15 minutos. ¡Listo!

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