Receta de Bizcocho de zanahoria y coco sin gluten

Name: Receta de Bizcocho de zanahoria y coco sin gluten
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza de harina de maíz (maicena); 1 taza de coco rallado (100 gramos); ½ taza de harina de arroz; 1½ tazas de leche vegetal; ½ taza de aceite; 1 taza de azúcar moreno (180 gramos); 2 unidades de zanahorias medianas; 1 cucharada sopera de levadura tipo Royal o polvos de hornear; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharada postre de jugo de limón o aceite

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

¿Buscando una receta de carrot cake con coco rallado apta para celíacos? Pues has llegado al lugar correcto porque este bizcocho de zanahoria y coco sin gluten y sin ningún ingrediente de origen animal es perfecto para ti. No lleva ni lactosa, ni huevo, ni gluten así que es apto para un público muy amplio que, aunque no sufra ninguna intolerancia, te aseguramos de que a todo el mundo va a encantar. ¡Toma nota del paso a paso en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Bizcocho de zanahoria y coco sin gluten:

1 1 taza de harina de maíz (maicena)
2 1 taza de coco rallado (100 gramos)
3 ½ taza de harina de arroz
4 1½ tazas de leche vegetal
5 ½ taza de aceite
6 1 taza de azúcar moreno (180 gramos)
7 2 unidades de zanahorias medianas
8 1 cucharada sopera de levadura tipo Royal o polvos de hornear
9 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
10 1 cucharada postre de jugo de limón o aceite

Cómo hacer Bizcocho de zanahoria y coco sin gluten:

1
Mezcla en una batidora eléctrica la leche vegetal junto con las zanahorias ralladas y el zumo de limón o aceite para empezar a preparar el pastel de zanahoria y coco sin harina. En esta receta puedes utilizar leche de soja, leche de almendras, leche de coco u otra a tu elección.
1 Mezcla en una batidora eléctrica la leche vegetal junto con las zanahorias ralladas y el zumo de limón o aceite para empezar a preparar el pastel de zanahoria y coco sin harina. En esta receta puedes utilizar leche de soja, leche de almendras, leche de coco u otra a tu elección.
2
En otro bol mezcla los ingredientes restantes (los sólidos) tamizando los que se pueda a ser posible y agrégalos a la batidora. Bate muy bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
2 En otro bol mezcla los ingredientes restantes (los sólidos) tamizando los que se pueda a ser posible y agrégalos a la batidora. Bate muy bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
3
Coloca la masa de la tarta de zanahoria y coco sin harina en un molde de silicona antiadherente o metálico engrasado y hornéala a 180 °C durante 30-35 minutos, o hasta que hagas la prueba del palillo y este salga limpio. Luego sácala y déjala enfriar un poco antes de desmoldar.
3 Coloca la masa de la tarta de zanahoria y coco sin harina en un molde de silicona antiadherente o metálico engrasado y hornéala a 180 °C durante 30-35 minutos, o hasta que hagas la prueba del palillo y este salga limpio. Luego sácala y déjala enfriar un poco antes de desmoldar.
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¡Tu bizcocho de zanahoria y coco con gluten vegano está listo! Sírvelo así directamente o también puedes decorarlo por ejemplo con una crema batida de coco vegana, un frosting de queso o nata montada para postres.
4 ¡Tu bizcocho de zanahoria y coco con gluten vegano está listo! Sírvelo así directamente o también puedes decorarlo por ejemplo con una crema batida de coco vegana, un frosting de queso o nata montada para postres.

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