Receta de Bizcocho de zanahoria y almendra

Name: Receta de Bizcocho de zanahoria y almendra
Total time: 45 min
Ingredients: 1 huevo; 50 gramos de zanahoria rallada (1 unidad chica); 50 gramos de almendras (1 vaso chico); ⅓ taza de azúcar mascabo; ⅓ taza de aceite neutro; 1 taza de harina integral (150 gramos); ½ taza de leche descremada; 1 cucharada postre de polvo para hornear; 1 pizca de cúrcuma; ½ cucharada postre de nuez moscada; 1 pizca de sal

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Merienda

La zanahoria es un vegetal que, por su sabor neutro, pero algo dulce, puede ser utilizado tanto en recetas saladas como dulces. En esta oportunidad, la utilizaremos como parte de los ingredientes de un delicioso y especiado bizcocho. La combinaremos con el intenso sabor de las almendras, ideal para quienes disfrutan del sabor de este fruto seco. Podrás ver a lo largo de la receta algunas modificaciones propuestas para que adaptes el resultado de tu bizcocho a tu gusto. No solo revelaremos algunos reemplazos, sino que te daremos opciones de ingredientes que puedes añadir si tienes y gustas. Puedes servir este bizcocho como postre o bien como parte de tu próximo desayuno o merienda para hacerlo más variado y original.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer bizcocho de zanahoria y almendra. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Bizcocho de zanahoria y almendra:

1 1 huevo
2 50 gramos de zanahoria rallada (1 unidad chica)
3 50 gramos de almendras (1 vaso chico)
4 ⅓ taza de azúcar mascabo
5 ⅓ taza de aceite neutro
6 1 taza de harina integral (150 gramos)
7 ½ taza de leche descremada
8 1 cucharada postre de polvo para hornear
9 1 pizca de cúrcuma
10 ½ cucharada postre de nuez moscada
11 1 pizca de sal

Cómo hacer Bizcocho de zanahoria y almendra:

1
Enciende el horno y dispón las almendras en una asadera para que estas se tuesten mientras su horno se calienta para luego cocinar el bizcocho. Cuando estén apenas tostadas, déjalas enfriar y llévalas a una procesadora para procesarlas hasta obtener una consistencia tipo arena.
1 Enciende el horno y dispón las almendras en una asadera para que estas se tuesten mientras su horno se calienta para luego cocinar el bizcocho. Cuando estén apenas tostadas, déjalas enfriar y llévalas a una procesadora para procesarlas hasta obtener una consistencia tipo arena.
2
Por otro lado, bate el huevo a temperatura ambiente mientras añades la pizca de sal, el azúcar mascabo y el aceite. Continúa batiendo por unos 5 minutos hasta obtener una consistencia cremosa y blanquecina, como ves en la imagen.
2 Por otro lado, bate el huevo a temperatura ambiente mientras añades la pizca de sal, el azúcar mascabo y el aceite. Continúa batiendo por unos 5 minutos hasta obtener una consistencia cremosa y blanquecina, como ves en la imagen.
3
Añade a este batido la leche a temperatura ambiente, las almendras procesadas, la zanahoria rallada fina, el polvo para hornear y los condimentos, es decir, la cúrcuma y nuez moscada. Si no te gustan estas especias en los bizcochos, puedes utilizar esencia de vainilla, ralladura de naranja o simplemente disfrutar de los sabores del resto de los ingredientes.
3 Añade a este batido la leche a temperatura ambiente, las almendras procesadas, la zanahoria rallada fina, el polvo para hornear y los condimentos, es decir, la cúrcuma y nuez moscada. Si no te gustan estas especias en los bizcochos, puedes utilizar esencia de vainilla, ralladura de naranja o simplemente disfrutar de los sabores del resto de los ingredientes.
4
Une los ingredientes de tu bizcocho de zanahoria y almendra con movimientos envolventes. La consistencia deberá ser algo más espesa que para un panqueque. Corrige con más harina o leche si es necesario. Esto dependerá principalmente del tamaño del huevo y la capacidad de hidratación de la harina.
4 Une los ingredientes de tu bizcocho de zanahoria y almendra con movimientos envolventes. La consistencia deberá ser algo más espesa que para un panqueque. Corrige con más harina o leche si es necesario. Esto dependerá principalmente del tamaño del huevo y la capacidad de hidratación de la harina.
5
Vuelca la preparación de tu bizcocho en el molde donde deseas cocinarlo. En este caso es de 24 x 9 x 6 cm. Deberás engrasarlo y enharinarlo previamente. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por unos 30 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación.
5 Vuelca la preparación de tu bizcocho en el molde donde deseas cocinarlo. En este caso es de 24 x 9 x 6 cm. Deberás engrasarlo y enharinarlo previamente. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por unos 30 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación.
6
Reserva hasta que tu bizcocho esté bien frío antes de desmoldarlo. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la foto del resultado final.
6 Reserva hasta que tu bizcocho esté bien frío antes de desmoldarlo. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la foto del resultado final.

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