Receta de Bizcocho de calabaza y coco

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Postre

Nos encantan los bizcochos caseros y más si son hechos con ingredientes poco comunes como con esta torta de calabaza y coco.

Ahora que estamos ya en los últimos coletazos del otoño tenemos que aprovechar alimentos de temporada como la calabaza, también conocida como auyama en otros países de América Latina. Si nunca has probado un bizcocho de calabaza, fácil de hacer donde los haya, no te pierdas esta receta con el paso a paso para que tengas una primera cata de un bizcocho esponjoso, colorido y con todo el sabor de esta maravilla del otoño.

Teniendo todo esto en cuento, desde RecetasDeCocina os proponemos una combinación especial: el dulce de la calabaza con el punto amargo y exótico del coco. Este bizcocho de calabaza y coco fácil que vamos a preparar tiene el toque justo de textura esponjosa sin ser excesiva, y el punto idóneo de proporción entre el coco y la calabaza.

¿Estás listo? Pues manos a la masa de este bizcocho fácil en microondas de coco y calabaza.

Ingredientes para hacer Bizcocho de calabaza y coco:

• 1 150 gramos de Harina de trigo
• 2 1 Huevo
• 3 1 vaso de Yogur
• 4 50 gramos de Azúcar (¼ taza)
• 5 ½ sobre de Levadura en polvo (8 gramos)
• 6 40 gramos de Coco
• 7 100 gramos de Calabaza
• 8 1 cucharada sopera de Aceite

Cómo hacer Bizcocho de calabaza y coco:

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  1

  Comenzamos la receta de este bizcocho al microondas alistando los ingredientes que lleva.

  1 Comenzamos la receta de este bizcocho al microondas alistando los ingredientes que lleva.

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  2

  Pelamos y picamos la calabaza finamente. La cubrimos de agua y la llevamos al microondas para cocerla y ablandarla durante 8 minutos a máxima potencia.

  2 Pelamos y picamos la calabaza finamente. La cubrimos de agua y la llevamos al microondas para cocerla y ablandarla durante 8 minutos a máxima potencia.

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  3

  Mientras tanto, separamos la clara de la yema del huevo y batimos ambas, cada una en un bol diferente. La clara tenemos que llevarlas al punto de nieve.

  3 Mientras tanto, separamos la clara de la yema del huevo y batimos ambas, cada una en un bol diferente. La clara tenemos que llevarlas al punto de nieve.

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  4

  En la yema vertemos el azúcar y el yogur y batimos bien hasta conseguir una masa homogeénea.

  4 En la yema vertemos el azúcar y el yogur y batimos bien hasta conseguir una masa homogeénea.

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  5

  Sobre la clara al punto de nieve tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el coco. Hacemos una primera mezcla para añadir a continuación el contenido del bol de la yema.

  5 Sobre la clara al punto de nieve tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el coco. Hacemos una primera mezcla para añadir a continuación el contenido del bol de la yema.

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  6

  Sacamos la calabaza del microondas, escurrimos bien el agua y lo pasamos por la batidora. Obtendremos un zumo de calabaza que bien podríamos tomar así, directamente.

  6 Sacamos la calabaza del microondas, escurrimos bien el agua y lo pasamos por la batidora. Obtendremos un zumo de calabaza que bien podríamos tomar así, directamente.

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  7

  A continuación, vertemos la calabaza sobre el resto de la masa de nuestro bizcocho casero y damos una última batida antes de disponerlo sobre el molde, previamente engrasado con aceite o mantequilla.

  7 A continuación, vertemos la calabaza sobre el resto de la masa de nuestro bizcocho casero y damos una última batida antes de disponerlo sobre el molde, previamente engrasado con aceite o mantequilla.

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  8

  Cocinamos el bizcocho de calabaza y coco en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos (en un microondas de 700W). Comprobamos que está completamente hecho y dejamos enfriar antes de desmoldar.

  8 Cocinamos el bizcocho de calabaza y coco en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos (en un microondas de 700W). Comprobamos que está completamente hecho y dejamos enfriar antes de desmoldar.

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