Receta de bizcocho de calabaza y almendras
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Postre
¿Estás buscando un postre sin gluten para la cena de Acción de Gracias o para la Nochebuena? En RecetasDeCocina, te invitamos a preparar un crujiente y original bizcocho de calabaza y almendras.
En nuestro recetario podrás encontrar deliciosas alternativas para aquellas personas que deben seguir algún tipo de régimen alimenticio, como este bizcocho de calabaza vegano o este pie de calabaza sin azúcar. ¡Nada que envidiar a las recetas originales!
No esperes más y reúne todos los ingredientes que vas a necesitar para cocinar este sencillo bizcocho de calabaza y almendras. ¡Más rico imposible!
Ingredientes
- 1 600 gr. de calabaza
- 2 7/8 de taza de azúcar
- 3 2 tazas de almendras molidas
- 4 4 huevos
- 5 1 vaso de vino blanco
- 6 1/4 taza de almendras laminadas tostadas
- 7 3 cucharadas de azúcar glas
- 8 La ralladura de 1/2 limón
- 9 Una pizca de sal
Preparación de bizcocho de calabaza y almendras
1 Vas comenzar por precalentar el horno a 160°C. Después vas a lavar la calabaza, pelarla y quitarle las semillas.
1 Vas comenzar por precalentar el horno a 160°C. Después vas a lavar la calabaza, pelarla y quitarle las semillas.
2 Una vez limpia trocéala, espolvorea 1/4 de taza de azúcar por encima, baña con el vino blanco y hornea durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande.
2 Una vez limpia trocéala, espolvorea 1/4 de taza de azúcar por encima, baña con el vino blanco y hornea durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande.
3 Engrasa las paredes y el fondo del molde que vaya a usar con un poco de mantequilla o aceite y cubre el fondo con papel para hornear, así quedará fijo. Reserva.
3 Engrasa las paredes y el fondo del molde que vaya a usar con un poco de mantequilla o aceite y cubre el fondo con papel para hornear, así quedará fijo. Reserva.
4 Mientras la calabaza se hornea, vas a separar las claras de las yemas y batirlas preferiblemente con unas varillas eléctricas y una pizca de sal a punto de nieve.
4 Mientras la calabaza se hornea, vas a separar las claras de las yemas y batirlas preferiblemente con unas varillas eléctricas y una pizca de sal a punto de nieve.
5 Cuando tus claras estén listas, incorporas las yemas, el azúcar restante y bates durante cinco minutos con la varillas.
5 Cuando tus claras estén listas, incorporas las yemas, el azúcar restante y bates durante cinco minutos con la varillas.
6 A continuación, agrega las almendras molidas pero esta vez vas a mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Reserva.
6 A continuación, agrega las almendras molidas pero esta vez vas a mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Reserva.
7 Transcurrido el tiempo de cocción, comprueba si la calabaza ya está suave, si lo está sácala del horno, colócala en un recipiente y tritúrala con un tenedor hasta formar un puré.
7 Transcurrido el tiempo de cocción, comprueba si la calabaza ya está suave, si lo está sácala del horno, colócala en un recipiente y tritúrala con un tenedor hasta formar un puré.
8 Incorpora el puré de calabaza a la masa de tu bizcocho, añade la ralladura de limón y vuelve a integrar con la espátula.
8 Incorpora el puré de calabaza a la masa de tu bizcocho, añade la ralladura de limón y vuelve a integrar con la espátula.
9 Vierte las masa en el molde, golpea suavemente contra la mesa para que salga todo el aire y hornea durante 45 minutos a 150° o hasta que introduzcas la punta de un cuchillo y éste salga seco.
9 Vierte las masa en el molde, golpea suavemente contra la mesa para que salga todo el aire y hornea durante 45 minutos a 150° o hasta que introduzcas la punta de un cuchillo y éste salga seco.
10 Desmolda tu bizcocho de calabaza y almendras cuando esté frío, luego cubre con las almendras previamente tostadas y finalmente con el azúcar glas. Y como ya está listo disponte a probarlo. ¡Te encantará!
10 Desmolda tu bizcocho de calabaza y almendras cuando esté frío, luego cubre con las almendras previamente tostadas y finalmente con el azúcar glas. Y como ya está listo disponte a probarlo. ¡Te encantará!
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