Receta de Bizcocho con levadura fresca

Name: Receta de Bizcocho con levadura fresca
Total time: 24 h
Ingredients: para el prefermento:; 35 mililitros de agua; 2 gramos de levadura fresca; 55 gramos de harina de fuerza; para el bizcocho:; 100 gramos de azúcar (½ taza); 1 pizca de sal; 5 gramos de levadura fresca; 2 huevos L; 15 mililitros de leche; 100 gramos de mantequilla sin sal reblandecida

Tiempo de Preparación: 24hComensales: 4 comensalesCategoria: Merienda

Antiguamente los bizcochos estaban elaborados con levadura fresca, pero la llegada de la levadura química al mundo de la cocina, que acortaba tiempos de reposo, ha hecho que, actualmente, se elaboran pocos bizcochos con levadura fresca. Pero si quieres conseguir en él un sabor de antaño, donde se aprecia todo el sabor, no dudes en elaborar este deliciosos bizcocho con levadura fresca. Su realización es fácil, aunque deberás cumplir los tiempos reglamentarios de reposo para obtener ese sabor tan especial a bizcocho con levadura fresca.

Asimismo, si quieres saber cómo se elabora, no lo dudes más, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer bizcocho con levadura fresca explicado con todo lujo de detalles. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes para hacer Bizcocho con levadura fresca:

1 para el prefermento:
2 35 mililitros de agua
3 2 gramos de levadura fresca
4 55 gramos de harina de fuerza
5 para el bizcocho:
6 100 gramos de azúcar (½ taza)
7 1 pizca de sal
8 5 gramos de levadura fresca
9 2 huevos L
10 15 mililitros de leche
11 100 gramos de mantequilla sin sal reblandecida

Cómo hacer Bizcocho con levadura fresca:

1
¿Te preguntas cómo hacer un bizcocho casero con levadura fresca? Pues bien, para empezar con la receta de bizcocho con levadura fresca, en primer lugar, prepara el prefermento que va a hacer que el bizcocho quede mucho más rico. Para ello, templa ligeramente los 35 ml de agua y disuelve en ella los dos gramos de levadura para bizcocho fresca.
1 ¿Te preguntas cómo hacer un bizcocho casero con levadura fresca? Pues bien, para empezar con la receta de bizcocho con levadura fresca, en primer lugar, prepara el prefermento que va a hacer que el bizcocho quede mucho más rico. Para ello, templa ligeramente los 35 ml de agua y disuelve en ella los dos gramos de levadura para bizcocho fresca.
2
Añade la levadura diluida en el agua a los 55 g de harina de fuerza y mezcla con una cuchara.
2 Añade la levadura diluida en el agua a los 55 g de harina de fuerza y mezcla con una cuchara.
3
Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 3 horas hasta que doble su volumen.
3 Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 3 horas hasta que doble su volumen.
4
Pasado el tiempo de reposo, coloca todos los ingredientes para el bizcocho casero en un bol: la harina de fuerza, la sal, el azúcar, los huevos, la mantequilla troceada, los huevos, la leche, la levadura troceada y el prefermento. Bate con un robot de cocina o con una batidora de mano hasta que esté todo bien integrado.
4 Pasado el tiempo de reposo, coloca todos los ingredientes para el bizcocho casero en un bol: la harina de fuerza, la sal, el azúcar, los huevos, la mantequilla troceada, los huevos, la leche, la levadura troceada y el prefermento. Bate con un robot de cocina o con una batidora de mano hasta que esté todo bien integrado.
5
Cuando adquieras una masa homogénea, cubre el bol con papel film y deja reposar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 6 horas.
5 Cuando adquieras una masa homogénea, cubre el bol con papel film y deja reposar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 6 horas.
6
Pasado el segundo tiempo de reposo de la masa del bizcocho con levadura fresca, engrasa un molde redondo de unos 22 cm de diámetro o fórralo con papel de horno. Vierte la masa del bizcocho ya reposada en él y alisa la superficie. Cubre con un paño o con papel film y deja reposar 1 hora más en un lugar cálido.
6 Pasado el segundo tiempo de reposo de la masa del bizcocho con levadura fresca, engrasa un molde redondo de unos 22 cm de diámetro o fórralo con papel de horno. Vierte la masa del bizcocho ya reposada en él y alisa la superficie. Cubre con un paño o con papel film y deja reposar 1 hora más en un lugar cálido.
7
Precalienta el horno a 180 ºC y cuando esté bien caliente, introduce el bizcochuelo con levadura fresca retirando el papel film. Hornea con calor arriba y abajo durante 40 minutos a 180 ºC.
7 Precalienta el horno a 180 ºC y cuando esté bien caliente, introduce el bizcochuelo con levadura fresca retirando el papel film. Hornea con calor arriba y abajo durante 40 minutos a 180 ºC.
8
Deja que se enfríe antes de servir. ¡Verás qué sabor tan rico adquiere este bizcocho con harina de fuerza y levadura fresca! Al tener levadura fresca, consume preferiblemente el mismo día de su elaboración. Si te animas a prepararlo en casa, cuéntanos qué te ha parecido, si te ha resultado largo su proceso y si ha tenido éxito entre los tuyos. También puedes enviarnos una foto con el resultado final.
8 Deja que se enfríe antes de servir. ¡Verás qué sabor tan rico adquiere este bizcocho con harina de fuerza y levadura fresca! Al tener levadura fresca, consume preferiblemente el mismo día de su elaboración. Si te animas a prepararlo en casa, cuéntanos qué te ha parecido, si te ha resultado largo su proceso y si ha tenido éxito entre los tuyos. También puedes enviarnos una foto con el resultado final.

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