Receta de Bisquets tipo KFC

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Merienda

¿Quién no ha degustado los famosos bisquets o biscuits de franquicia? Los biscuits americanos son un pan rápido muy semejantes en apariencia a los scones ingleses, pero salados. ¡Toda una delicia!

Si crees que preparar bisquets caseros es difícil porque eso se rumorea por allí, pues te aseguro que es falso. Por esta razón, en RecetaGratis te traemos una receta fácil y llena de trucos para lucirte con unos bisquets tipo KFC ¡inolvidables!

Ciertamente, existen muchas versiones en cuanto a la preparación pero casi todas coinciden en no trabajar mucho la masa y mantener los ingredientes muy fríos. Así, consigues un bisquet estilo KFC ideal: crujiente por fuera y suave y tierno por dentro. Los pasos son simples y los ingredientes usualmente los tienes a la mano. ¡Vamos al lío!

Ingredientes para hacer Bisquets tipo KFC:

• 1 Para la masa de los biscuits:
• 2 2½ tazas de harina de trigo (350 gramos)
• 3 2½ cucharaditas de polvo de hornear
• 4 1 taza de azúcar (200 gramos)
• 5 ½ taza de mantequilla (115 gramos)
• 6 ½ cucharadita de sal
• 7 180 mililitros de leche agria o o buttermilk (muy fría)
• 8 1 huevo
• 9 Para preparar buttermilk o leche agria:
• 10 180 mililitros de leche entera
• 11 1 cucharada sopera de vinagre blanco
• 12 Para barnizar antes de hornear:
• 13 1 cucharada sopera de leche entera
• 14 Para barnizar después de hornear:
• 15 ½ taza de mantequilla derretida
• 16 Otros ingredientes opcionales para la masa:
• 17 3 gramos de ajo en polvo
• 18 1 gramo de hierbas (mejorana, albahaca, tomillo y orégano)
• 19 100 gramos de queso cheddar blanco rallado

Cómo hacer Bisquets tipo KFC:

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  1

  Tamiza dentro de un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes y reserva.

  1 Tamiza dentro de un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes y reserva.

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  2

  Congela la mantequilla en el freezer, al menos 3 o 4 horas antes de utilizarla. Pasado el tiempo, ralla la mantequilla como si rallaras queso. Refrigera por 15 minutos más antes de utilizarla. Luego, agrega la mantequilla rallada a los ingredientes secos e integra por completo. Procura que sea rápido para evitar derretirla. La textura obtenida es parecida a la arena con piedras.

  2 Congela la mantequilla en el freezer, al menos 3 o 4 horas antes de utilizarla. Pasado el tiempo, ralla la mantequilla como si rallaras queso. Refrigera por 15 minutos más antes de utilizarla. Luego, agrega la mantequilla rallada a los ingredientes secos e integra por completo. Procura que sea rápido para evitar derretirla. La textura obtenida es parecida a la arena con piedras.

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  3

  Prepara la buttermilk mezclando la leche entera y el vinagre. Remueve muy bien hasta integrar por completo los ingredientes. Tapa y deja reposar durante 10 o 15 minutos. Espera hasta que se corte la leche, así se formarán grumos. Luego, enfría la leche agria obtenida al menos por 1 hora al menos. Pasado el tiempo, agrega un huevo a la buttermilk (previamente batido ligeramente) y remueve hasta lograr una consistencia homogénea.

  3 Prepara la buttermilk mezclando la leche entera y el vinagre. Remueve muy bien hasta integrar por completo los ingredientes. Tapa y deja reposar durante 10 o 15 minutos. Espera hasta que se corte la leche, así se formarán grumos. Luego, enfría la leche agria obtenida al menos por 1 hora al menos. Pasado el tiempo, agrega un huevo a la buttermilk (previamente batido ligeramente) y remueve hasta lograr una consistencia homogénea.

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  4

  Agrega la mitad de la leche a la mezcla e integra sin amasar en exceso. Luego aplica la otra mitad y repite el proceso.

  4 Agrega la mitad de la leche a la mezcla e integra sin amasar en exceso. Luego aplica la otra mitad y repite el proceso.

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  5

  Remueve suavemente con espátula o cuchara de madera preferiblemente. Si utilizas una cuchara de metal, procura que esté muy fría.

  5 Remueve suavemente con espátula o cuchara de madera preferiblemente. Si utilizas una cuchara de metal, procura que esté muy fría.

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  6

  Agrega un poquito de harina sobre la encimera y deposita la masa.

  6 Agrega un poquito de harina sobre la encimera y deposita la masa.

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  7

  Forma una bola con la masa, hazlo casi sin amasar. Procura trabajar la masa lo mínimo, así evitas calentar la mantequilla y desarrollar el gluten. De lo contrario, obtendrás un pan chicloso.

  7 Forma una bola con la masa, hazlo casi sin amasar. Procura trabajar la masa lo mínimo, así evitas calentar la mantequilla y desarrollar el gluten. De lo contrario, obtendrás un pan chicloso.

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  8

  Agrega un poquito de harina encima de la bola de masa.

  8 Agrega un poquito de harina encima de la bola de masa.

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  9

  Extiende con las manos o un rodillo la masa de los bisquets estilo KFC hasta lograr una forma rectangular o ovalada (preferiblemente rectangular porque rinde más). La altura de la masa debe ser de 1,27 cm o 2 cm.

  9 Extiende con las manos o un rodillo la masa de los bisquets estilo KFC hasta lograr una forma rectangular o ovalada (preferiblemente rectangular porque rinde más). La altura de la masa debe ser de 1,27 cm o 2 cm.

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  10

  Dobla la masa hacia adentro, como unas alas que se cierran sobre si mismas.

  10 Dobla la masa hacia adentro, como unas alas que se cierran sobre si mismas.

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  11

  Utiliza unos cortadores de galletas o cortadores especiales para biscuits para darle forma a los panecillos de mantequilla. Retira el excedente con cuidado. Sumerge en harina el cortador para facilitar su desplazamiento en la masa. Retira el excedente con cuidado. Coloca los bisquets caseros con mucho cuidado en una bandeja y refrigera en el frezzer por 15 minutos.

  11 Utiliza unos cortadores de galletas o cortadores especiales para biscuits para darle forma a los panecillos de mantequilla. Retira el excedente con cuidado. Sumerge en harina el cortador para facilitar su desplazamiento en la masa. Retira el excedente con cuidado. Coloca los bisquets caseros con mucho cuidado en una bandeja y refrigera en el frezzer por 15 minutos.

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  12

  ¡Hora de barnizar! Cubre los biscuits KFC con mezcla de leche y huevo. Para esto utiliza una brocha o sino como último recurso puedes utilizar los dedos (manos muy bien lavadas). Hornea a 204 ºC por 15 minutos o hasta que veas que los bisquets KFC están dorados y ... ¡a degustar!

  12 ¡Hora de barnizar! Cubre los biscuits KFC con mezcla de leche y huevo. Para esto utiliza una brocha o sino como último recurso puedes utilizar los dedos (manos muy bien lavadas). Hornea a 204 ºC por 15 minutos o hasta que veas que los bisquets KFC están dorados y ... ¡a degustar!

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  13

  Al sacar los bisquets tipo KFC del horno, recuerda barnizarlos con la mantequilla derretida para hacerlos más irresistibles. ¡Crujientes y esponjosos! ¡Listos para ser degustados!

  13 Al sacar los bisquets tipo KFC del horno, recuerda barnizarlos con la mantequilla derretida para hacerlos más irresistibles. ¡Crujientes y esponjosos! ¡Listos para ser degustados!

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