Receta de Birria de res estilo Sinaloa
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
La birria es un platillo mexicano de carne adobada que se prepara de diferentes formas en todo México, hay de borrego, de cabrito, de pollo e incluso de conejo, y en esta ocasión te traemos una receta de birria de res estilo Sinaloa. Aprende a prepararla en RecetasDeCocina y deleita a cualquiera que la pruebe.
Contrario a lo que algunos creen, preparar birria es muy sencillo, lo que hace rico su sabor es la combinación de especias y chile que sazonan y adoban la carne de res; algunas preparaciones necesitan de muchas horas para que la carne quede suave, pero si no cuentas con mucho tiempo esta receta es perfecta, ya que te enseñaremos a prepararla en olla de presión para que la tengas lista en menos de una hora. Sigue leyendo y descubre cómo hacer birria de res estilo Sinaloa.
Ingredientes para hacer Birria de res estilo Sinaloa:
- 1 6 chiles guajillo
- 2 1 chile ancho
- 3 1 kilogramo de carne de res
- 4 3 dientes de ajo
- 5 1 cucharadita de orégano
- 6 2 clavos de olor
- 7 1 cucharadita de comino molido
- 8 ½ cucharón de pimienta molida
- 9 4 tazas de agua (960 mililitros)
- 10 3 hojas de laurel
- 11 ½ cebolla
- 12 Sal al gusto
- 13 Para acompañar
- 14 Cilantro picado
- 15 Cebolla picada
- 16 Tortillas de maíz
- 17 Limón
- 18 Salsa
Cómo hacer Birria de res estilo Sinaloa:
1Para hacer la receta de birria de res estilo Sinaloa, limpia los chiles guajillos quitando las semillas y venas, luego en una olla con agua caliente cocina los chiles por 8 minutos hasta que estén suavizados. Opcionalmente, añade un chile ancho para dar más color.
1 Para hacer la receta de birria de res estilo Sinaloa, limpia los chiles guajillos quitando las semillas y venas, luego en una olla con agua caliente cocina los chiles por 8 minutos hasta que estén suavizados. Opcionalmente, añade un chile ancho para dar más color.
2Cuando los chiles están listos, licua con un poco del agua de la cocción un trozo de cebolla, 3 dientes de ajo, dos clavos de olor, una cucharadita de orégano, una cucharadita de comino en polvo, media cucharadita de pimienta molida y una cucharadita de sal. Licua por al menos 3 minutos.
2 Cuando los chiles están listos, licua con un poco del agua de la cocción un trozo de cebolla, 3 dientes de ajo, dos clavos de olor, una cucharadita de orégano, una cucharadita de comino en polvo, media cucharadita de pimienta molida y una cucharadita de sal. Licua por al menos 3 minutos.
3Prepara la carne de res, colocándola en la olla de presión, luego vierte la salsa que licuaste, si lo prefieres puedes colar antes la salsa.
3 Prepara la carne de res, colocándola en la olla de presión, luego vierte la salsa que licuaste, si lo prefieres puedes colar antes la salsa.
4Ahora añade 4 tazas de agua y 3 hojas de laurel, añade un poco más de sal al gusto, cierra la olla, y deja cocinar a temperatura alta hasta que comience a sonar, cuando esto pase baja la temperatura de la estufa y cuenta 30 minutos, luego retira del fuego y deja que la válvula de vapor baje para poder abrir la olla.
4 Ahora añade 4 tazas de agua y 3 hojas de laurel, añade un poco más de sal al gusto, cierra la olla, y deja cocinar a temperatura alta hasta que comience a sonar, cuando esto pase baja la temperatura de la estufa y cuenta 30 minutos, luego retira del fuego y deja que la válvula de vapor baje para poder abrir la olla.
5Luego desmenuza ligeramente la carne que ya debe estar muy suave, sirve en taco o con caldo y disfruta con cilantro y cebolla picadas y unas gotitas de limón.
5 Luego desmenuza ligeramente la carne que ya debe estar muy suave, sirve en taco o con caldo y disfruta con cilantro y cebolla picadas y unas gotitas de limón.
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