Receta de Berlines fritos

Name: Receta de Berlines fritos
Total time: 30 min
Ingredients: 150 gramos de harina; 5 gramos de levadura; 2 yemas de huevo; 15 gramos de azúcar; 20 gramos de mantequilla; 60 mililitros de agua (¼ taza); 1 litro de aceite; 20 gramos de azúcar flor o azúcar glass (para decorar); 50 gramos de manjar (arequipe) o crema pastelera (para rellenar)

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

Los berlines fritos son uno de los pasteles más famosos de Chile, se rellenan con manjar, crema pastelera o mermeladas de damasco, membrillo, ciruela o durazno. Estos deliciosos pasteles son originarios de Alemania, pero llegaron a Chile a mediados del siglo XIX introducidos por los inmigrantes de aquella época, quienes los llamaban "berliner", y se preparaban para las festividades de carnaval y Nochevieja. Ahora, son unos postres muy populares que se pueden encontrar en cualquier época.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer berlines fritos paso a paso y disfruta de esta rica receta chilena.

Ingredientes para hacer Berlines fritos:

1 150 gramos de harina
2 5 gramos de levadura
3 2 yemas de huevo
4 15 gramos de azúcar
5 20 gramos de mantequilla
6 60 mililitros de agua (¼ taza)
7 1 litro de aceite
8 20 gramos de azúcar flor o azúcar glass (para decorar)
9 50 gramos de manjar (arequipe) o crema pastelera (para rellenar)

Cómo hacer Berlines fritos:

1
En un bol mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
1 En un bol mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
2
Agrega las yemas de huevo, la mantequilla y el agua, preferiblemente caliente o a temperatura ambiente.
2 Agrega las yemas de huevo, la mantequilla y el agua, preferiblemente caliente o a temperatura ambiente.
3
Amasa hasta que todo se integre por completo.
3 Amasa hasta que todo se integre por completo.
4
Divide la masa para berlines fritos en bolitas de entre 60 y 80 gramos cada una y deja reposar por 30 minutos aproximadamente, en un lugar cálido para que la levadura haga efecto.
4 Divide la masa para berlines fritos en bolitas de entre 60 y 80 gramos cada una y deja reposar por 30 minutos aproximadamente, en un lugar cálido para que la levadura haga efecto.
5
Pre-calienta suficiente aceite por 10 minutos y, con cuidado, sumerge una bolita, espera que se dore y voltea para que se dore por ambos lados por igual.
5 Pre-calienta suficiente aceite por 10 minutos y, con cuidado, sumerge una bolita, espera que se dore y voltea para que se dore por ambos lados por igual.
6
Corta los berlines fritos por un lado y haz espacio por dentro para rellenar con el arequipe. Adorna con azúcar flor (azúcar glass) y sirve.
6 Corta los berlines fritos por un lado y haz espacio por dentro para rellenar con el arequipe. Adorna con azúcar flor (azúcar glass) y sirve.

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