Receta de Berenjenas rellenas de carne picada y tomate

Name: Receta de Berenjenas rellenas de carne picada y tomate
Total time: 45 min
Ingredients: 2 unidades de Berenjenas grandes; 200 gramos de Carne picada de ternera; Salsa de tomate casera (suficiente para cubrir toda la carne con berenjena. A ojo); 1 unidad de Cebolla; 1 cucharada postre de Comino; ½ cucharada postre de Jengibre molido; ½ cucharada postre de Cúrcuma; 1 pizca de Pimienta negra molida (opcional); 1 pizca de Sal; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 puñado de Mozzarella rallada para gratinar

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Esta es sin duda una de mis comidas preferidas que comparto con RecetasDeCocina. Por un lado tenemos una fantástica salsa tipo boloñesa y por otro uno de mis ingredientes favoritos, por no decir el favorito: la berenjena. Una receta ya clásica, que encontramos en todos los hogares, pero con un pequeño guiño, el de las especias, que le da el toque especial y único y que hace que este plato de berenjenas rellenas de carne picada y tomate se eleve a un nivel superior. Simplemente maravilloso.

Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas de carne picada y tomate:

1 2 unidades de Berenjenas grandes
2 200 gramos de Carne picada de ternera
3 Salsa de tomate casera (suficiente para cubrir toda la carne con berenjena. A ojo)
4 1 unidad de Cebolla
5 1 cucharada postre de Comino
6 ½ cucharada postre de Jengibre molido
7 ½ cucharada postre de Cúrcuma
8 1 pizca de Pimienta negra molida (opcional)
9 1 pizca de Sal
10 1 chorro de Aceite de oliva
11 1 puñado de Mozzarella rallada para gratinar

Cómo hacer Berenjenas rellenas de carne picada y tomate:

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Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad de manera longitudinal para obtener dos mitades iguales. Las vaciamos la carne y reservamos la misma.
1 Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad de manera longitudinal para obtener dos mitades iguales. Las vaciamos la carne y reservamos la misma.
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A continuación ponemos las carcasas de las berenjenas en una fuente y las horneamos a 180-200 ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté tiernas pero no excesivamente blandas.
2 A continuación ponemos las carcasas de las berenjenas en una fuente y las horneamos a 180-200 ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté tiernas pero no excesivamente blandas.
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Mientras se hornean as berenjenas al horno preparamos el relleno. Para ello, empezaremos dorando una cebolla picada con un poco de aceite en una sartén.
3 Mientras se hornean as berenjenas al horno preparamos el relleno. Para ello, empezaremos dorando una cebolla picada con un poco de aceite en una sartén.
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A continuación añadimos parte de la carne de las berenjenas (como la mitad) bien picada. Rehogamos.
4 A continuación añadimos parte de la carne de las berenjenas (como la mitad) bien picada. Rehogamos.
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Seguidamente añadimos la carne picada y sal al gusto (la salsa de tomate casera lleva sal, así que no debemos pasarnos). Mezclamos bien y dejamos 1 minuto.
5 Seguidamente añadimos la carne picada y sal al gusto (la salsa de tomate casera lleva sal, así que no debemos pasarnos). Mezclamos bien y dejamos 1 minuto.
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Ahora le toca el turno a las especias y la salsa de tomate casera. Podéis encontrar la salsa de tomate casera en mi blog Mins Cocina. !Queda fabulosa!
6 Ahora le toca el turno a las especias y la salsa de tomate casera. Podéis encontrar la salsa de tomate casera en mi blog Mins Cocina. !Queda fabulosa!
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A continuación rellenamos generosamente las mitades. Por último, espolvoreamos mozzarella rallada por encima y metemos las berenjenas rellenas de carne picada al horno, en la opción grill, unos minutos hasta que se dore el queso.
7 A continuación rellenamos generosamente las mitades. Por último, espolvoreamos mozzarella rallada por encima y metemos las berenjenas rellenas de carne picada al horno, en la opción grill, unos minutos hasta que se dore el queso.
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Cuando esté listo, sacamos las berenjenas rellenas de carne picada y tomate del horno, esperamos un par de minutos para que no quemen y servimos. Un plato, completo, nutritivo y absolutamente delicioso que no puede faltar en ninguna mesa. ¡Espero que os guste!
8 Cuando esté listo, sacamos las berenjenas rellenas de carne picada y tomate del horno, esperamos un par de minutos para que no quemen y servimos. Un plato, completo, nutritivo y absolutamente delicioso que no puede faltar en ninguna mesa. ¡Espero que os guste!

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