Receta de Berenjenas rellenas con bechamel al horno

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Las berenjenas rellenas es un plato muy completo, en el que incluye carne, verduras y si las cubrimos con una rica salsa bechamel casera nos queda un gran plato.

Las berenjenas las podemos cocinar de muchas maneras fritas, rebozadas, en salsa, rellenas con diferentes ingredientes, como verduras, carne, pescado... Las podemos encontrar todo el año pero en verano es cuando están en su mejor momento, así que no dejes pasar esta fantástica receta de temporada y cocina con RecetasDeCocina un rico plato de berenjenas rellenas al horno con bechamel.

No te dejes asustar por la cantidad de pasos, porque aunque es una receta laboriosa no es para nada complicada y solo por el sabor ya ¡vale la pena!

Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas con bechamel al horno:

• 1 4 unidades de Berenjenas
• 2 1 kilogramo de Carne mixta
• 3 1 Cebolla
• 4 1 bote de Tomate frito
• 5 1 pizca de Pimienta
• 6 1 pizca de Sal
• 7 Salsa bechamel
• 8 30 gramos de Harina
• 9 300 mililitros de Leche (1¼ tazas)
• 10 1 pizca de Nuez moscda
• 11 30 gramos de Mantequilla
• 12 50 gramos de Queso rallado

Cómo hacer Berenjenas rellenas con bechamel al horno:

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  1

  Empezamos por asar un poco las berenjenas. Para ello, las lavamos y cortamos por la mitad, a lo largo. Les hacemos unos cortes, las ponemos en la placa de horno rociadas con un poco de aceite y las metemos al horno hasta que queden doraditas.

  1 Empezamos por asar un poco las berenjenas. Para ello, las lavamos y cortamos por la mitad, a lo largo. Les hacemos unos cortes, las ponemos en la placa de horno rociadas con un poco de aceite y las metemos al horno hasta que queden doraditas.

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  2

  Mientras preparamos el relleno para las berenjenas. Entonces, en una sartén empezamos por poner la cebolla picada.

  2 Mientras preparamos el relleno para las berenjenas. Entonces, en una sartén empezamos por poner la cebolla picada.

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  3

  Cuando empiece a estar dorada, añadimos la carne poco a poco. Removemos y dejamos que se dore.

  3 Cuando empiece a estar dorada, añadimos la carne poco a poco. Removemos y dejamos que se dore.

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  4

  Cuando esté la carne, la sazonamos con un poco de sal, pimienta y ponemos el tomate frito. Removemos todo manteniendo al fuego un par de minutos más y reservamos.

  4 Cuando esté la carne, la sazonamos con un poco de sal, pimienta y ponemos el tomate frito. Removemos todo manteniendo al fuego un par de minutos más y reservamos.

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  5

  Cuando las berenjenas ya estén a temperatura ambiente, las retiramos de la bandeja y las vaciamos con ayuda de una cuchara, de este modo podremos rellenarlas bien sin problemas.

  5 Cuando las berenjenas ya estén a temperatura ambiente, las retiramos de la bandeja y las vaciamos con ayuda de una cuchara, de este modo podremos rellenarlas bien sin problemas.

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  6

  Pica finamente toda la pulpa que has retirado de las berenjenas y mezcla esto con el relleno de carne que tenemos en la sartén. Corrige la sazón si es necesario.

  6 Pica finamente toda la pulpa que has retirado de las berenjenas y mezcla esto con el relleno de carne que tenemos en la sartén. Corrige la sazón si es necesario.

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  7

  A continuación ya podemos rellenar las berenjenas con la carne picada. Una vez vayamos rellenando cada mitad, las vamos poniendo en un molde refractario o apto para horno. Reservar.

  7 A continuación ya podemos rellenar las berenjenas con la carne picada. Una vez vayamos rellenando cada mitad, las vamos poniendo en un molde refractario o apto para horno. Reservar.

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  8

  Por otro lado preparamos la salsa blanca. Para ello empezamos por derretir la mantequilla en un cazo.

  8 Por otro lado preparamos la salsa blanca. Para ello empezamos por derretir la mantequilla en un cazo.

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  9

  A continuación echamos la harina en el cazo y removemos bien.

  9 A continuación echamos la harina en el cazo y removemos bien.

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  10

  Para terminar de hacer la salsa bechamel casera, echamos la leche y mantenemos la cocción a fuego bajo mientras removemos constantemente. Añadimos sal y una pizca de nuez moscada.

  10 Para terminar de hacer la salsa bechamel casera, echamos la leche y mantenemos la cocción a fuego bajo mientras removemos constantemente. Añadimos sal y una pizca de nuez moscada.

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  11

  Ahora que ya tenemos la salsa lista, pasamos a cubrir las berenjenas con la salsa blanca. Añade suficiente cantidad al gusto, lo ideal es que las berenjenas rellenas de carne queden bien cubiertas, tal como se ve en la foto.

  11 Ahora que ya tenemos la salsa lista, pasamos a cubrir las berenjenas con la salsa blanca. Añade suficiente cantidad al gusto, lo ideal es que las berenjenas rellenas de carne queden bien cubiertas, tal como se ve en la foto.

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  12

  Cubrimos la superficie con queso rallado y metemos las berenjenas al horno en función de grill para gratinar. Puedes tener el horno precalentado a 200 ºC y dejarlas entre 5-10 minutos hasta que veas que la capa de queso está dorada y crujiente.

  12 Cubrimos la superficie con queso rallado y metemos las berenjenas al horno en función de grill para gratinar. Puedes tener el horno precalentado a 200 ºC y dejarlas entre 5-10 minutos hasta que veas que la capa de queso está dorada y crujiente.

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  13

  Este tipo de berenjenas rellenas con bechamel al horno son deliciosas y las puedes hacer para una comida familiar de fin de semana, además, siguiendo este misma procedimiento puedes variar la receta haciendo otros rellenos, como por ejemplo berenjenas rellenas de atún.

  13 Este tipo de berenjenas rellenas con bechamel al horno son deliciosas y las puedes hacer para una comida familiar de fin de semana, además, siguiendo este misma procedimiento puedes variar la receta haciendo otros rellenos, como por ejemplo berenjenas rellenas de atún.

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