Receta de Berenjenas con atún y gambas

Name: Receta de Berenjenas con atún y gambas
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad de Berenjena; 1 lata de Atún; ½ unidad de Cebolleta; 6 unidades de Gambas cocidas; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra molida; 1 chorro de Nata líquida; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 pizca de Pan rallado

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Cena

Las berenjenas al horno son un plato muy típico en la zona del Mediterráneo. Las berenjenas rellenas son tradicionales en países como Grecia, Italia y España. Desde RecetasDeCocina hemos elaborado una versión de berenjenas con atún que abarcan toda la esencia de estos países.

Hemos combinado las verduras con atún en conserva, gambas y un poco de nata que suaviza y da consistencia al relleno. ¡Espero que disfrutéis con esta receta de berenjenas con atún y gambas!

Ingredientes para hacer Berenjenas con atún y gambas:

1 1 unidad de Berenjena
2 1 lata de Atún
3 ½ unidad de Cebolleta
4 6 unidades de Gambas cocidas
5 1 pizca de Sal
6 1 pizca de Pimienta negra molida
7 1 chorro de Nata líquida
8 1 chorro de Aceite de oliva
9 1 pizca de Pan rallado

Cómo hacer Berenjenas con atún y gambas:

1
Reunimos todos los ingredientes para elaborar las berenjenas con atún y gambas.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las berenjenas con atún y gambas.
2
Sacamos la carne de la berenjena con la ayuda de un cuchillo, con cuidado de no romper la piel.
2 Sacamos la carne de la berenjena con la ayuda de un cuchillo, con cuidado de no romper la piel.
3
En una sartén sofreímos la cebolleta con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.
3 En una sartén sofreímos la cebolleta con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.
4
Añadimos la carne de la berenjena, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego fuerte durante 3 minutos.
4 Añadimos la carne de la berenjena, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego fuerte durante 3 minutos.
5
Mientras de cocina el relleno, metemos la piel de la berenjena en el horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva.
5 Mientras de cocina el relleno, metemos la piel de la berenjena en el horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva.
6
Agregamos el tomate pelado y picado, en trocitos pequeños, al sofrito para nuestras berenjenas rellenas. Ponemos un poco más de sal si es necesario.
6 Agregamos el tomate pelado y picado, en trocitos pequeños, al sofrito para nuestras berenjenas rellenas. Ponemos un poco más de sal si es necesario.
7
Añadimos el atún, que previamente hemos escurrido, junto con las gambas peladas. Si no utilizáis gambas cocidas recordad que se tienen que cocinar un poco con el relleno.
7 Añadimos el atún, que previamente hemos escurrido, junto con las gambas peladas. Si no utilizáis gambas cocidas recordad que se tienen que cocinar un poco con el relleno.
8
Ponemos un chorrito de nata en el relleno de estas berenjenas al horno y mezclamos bien.
8 Ponemos un chorrito de nata en el relleno de estas berenjenas al horno y mezclamos bien.
9
Sacamos la piel de las berenjenas del horno y las rellenamos con ayuda de una cuchara. Ponemos un poco de pan rallado por encima y las volvemos a meter en el horno a 200 ºC hasta que se gratinen.
9 Sacamos la piel de las berenjenas del horno y las rellenamos con ayuda de una cuchara. Ponemos un poco de pan rallado por encima y las volvemos a meter en el horno a 200 ºC hasta que se gratinen.
10
Si os han gustado las berenjenas con atún y gambas seguro que os encantan los calabacines rellenos de pollo al curry o las berenjenas al horno con tomate. ¡Buen provecho!
10 Si os han gustado las berenjenas con atún y gambas seguro que os encantan los calabacines rellenos de pollo al curry o las berenjenas al horno con tomate. ¡Buen provecho!

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