Receta de Berenjenas con atún al horno

Name: Receta de Berenjenas con atún al horno
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 unidad de Berenjena; 1 lata de Atún; 1 unidad de Cebolla blanca; 1 unidad de Pimiento rojo; 2 dientes de Ajo; 1 chorro de Salsa teriyaki; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta; 1 chorro de Aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Las berenjenas rellenas de atún son fáciles y rápidas de realizar. Se trata de una receta barata y nutritiva, ideal para una cena ligera. En RecetasDeCocina tenemos un listado de recetas con berenjena muy completo y en esta ocasión, incluimos un poco de atún para que el resultado y el sabor sea un poco diferente al de siempre.

Anímate a preparara estas berenjenas con atún al horno, las tendrás listas en menos de lo que piensas y las podrás comer de inmediato.

Ingredientes para hacer Berenjenas con atún al horno:

1 1 unidad de Berenjena
2 1 lata de Atún
3 1 unidad de Cebolla blanca
4 1 unidad de Pimiento rojo
5 2 dientes de Ajo
6 1 chorro de Salsa teriyaki
7 1 pizca de Sal
8 1 pizca de Pimienta
9 1 chorro de Aceite de oliva

Cómo hacer Berenjenas con atún al horno:

1
Antes de realizar la berenjena al horno, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
1 Antes de realizar la berenjena al horno, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2
En una refractaria agregar la berenjena partida por la mitad, realizar unas incisiones para que se cocine muy bien, agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
2 En una refractaria agregar la berenjena partida por la mitad, realizar unas incisiones para que se cocine muy bien, agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
3
Aparte, calentar una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva, y hacer un sofrito con pimiento y cebolla, todo cortado finamente hasta que ablande.
3 Aparte, calentar una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva, y hacer un sofrito con pimiento y cebolla, todo cortado finamente hasta que ablande.
4
Añadir el ajo cortado finamente y cocinar a fuego muy bajo durante unos minutos. Luego, agregar la lata de atún y la salsa teriyaki, mezclar todo muy bien, salpimentar y continuar con la cocción.
4 Añadir el ajo cortado finamente y cocinar a fuego muy bajo durante unos minutos. Luego, agregar la lata de atún y la salsa teriyaki, mezclar todo muy bien, salpimentar y continuar con la cocción.
5
Una vez la berenjena esté lista, saca del horno y retirar toda la pulpa. Corta esta pulpa finamente y agrega al sofrito con atún.
5 Una vez la berenjena esté lista, saca del horno y retirar toda la pulpa. Corta esta pulpa finamente y agrega al sofrito con atún.
6
Rellenar la berenjena con el preparado de atún y llevar al horno durante 15 minutos hasta que dore.
6 Rellenar la berenjena con el preparado de atún y llevar al horno durante 15 minutos hasta que dore.
7
Finalmente servir la berenjena rellena de atún al horno y disfrutar. Puedes terminar el plato con un poco de queso parmesano por encima e incluirlo en tu dieta de comida sana y saludable. Otra opción que te puede gustar son las berenjenas rellenas de pollo al horno, así que no dejes de probarlas.
7 Finalmente servir la berenjena rellena de atún al horno y disfrutar. Puedes terminar el plato con un poco de queso parmesano por encima e incluirlo en tu dieta de comida sana y saludable. Otra opción que te puede gustar son las berenjenas rellenas de pollo al horno, así que no dejes de probarlas.

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