Receta de Berenjenas al horno con tomate

Name: Receta de Berenjenas al horno con tomate
Total time: 45 min
Ingredients: 150 gramos de tomate; 150 gramos de berenjenas; 250 gramos de queso mozzarella; 250 gramos de queso parmesano; 100 gramos de pan molido; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Aprende con RecetasDeCocina cómo preparar berenjenas al horno con tomate de formafácil y rápida con esta rica receta que seguro te encantará: se trata de berenjenas al horno con tomate y mozzarella, pero si no encuentras queso mozzarella puedes usar un queso manchego, parmesano o tu queso para gratinar favorito. Anímate a probarla y descubre cómo puedes preparar comida deliciosa y saludable en muy pocos pasos.

Ingredientes para hacer Berenjenas al horno con tomate:

1 150 gramos de tomate
2 150 gramos de berenjenas
3 250 gramos de queso mozzarella
4 250 gramos de queso parmesano
5 100 gramos de pan molido
6 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
7 1 pizca de sal
8 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Berenjenas al horno con tomate:

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El primer paso para preparar las berenjenas al horno con tomate y queso será lavar las verduras y cortar las berenjenas en rodajas gruesas.
1 El primer paso para preparar las berenjenas al horno con tomate y queso será lavar las verduras y cortar las berenjenas en rodajas gruesas.
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Corta también el tomate en rebanadas y reserva aparte.
2 Corta también el tomate en rebanadas y reserva aparte.
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Coloca las rodajas de berenjenas en un cuenco con abundante agua y una cucharadita de sal durante 15 minutos, esto es para eliminar el sabor amargo que las caracteriza. Transcurrido este tiempo, escurre el exceso de agua y precalienta el horno a una temperatura de 180 ºC.
3 Coloca las rodajas de berenjenas en un cuenco con abundante agua y una cucharadita de sal durante 15 minutos, esto es para eliminar el sabor amargo que las caracteriza. Transcurrido este tiempo, escurre el exceso de agua y precalienta el horno a una temperatura de 180 ºC.
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Agrega un poco de aceite en una sartén ya caliente y añade las rodajas de berenjena para que se hagan como a la plancha, y sazona con un poco de sal y pimienta. Cuando estén listas, un poco al dente pero hechas, retira del fuego y reserva.
4 Agrega un poco de aceite en una sartén ya caliente y añade las rodajas de berenjena para que se hagan como a la plancha, y sazona con un poco de sal y pimienta. Cuando estén listas, un poco al dente pero hechas, retira del fuego y reserva.
5
Hacemos lo mismo con el tomate pero hay que ponerlo en el sartén sólo unos segundos pues se puede deshacer muy rápido.
5 Hacemos lo mismo con el tomate pero hay que ponerlo en el sartén sólo unos segundos pues se puede deshacer muy rápido.
6
En una charola para horno previamente engrasada, espolvorea un poco de pan molido y coloca las rodajas de berenjenas. Encima de cada rodaja coloca un poco de queso mozzarella, como para hacer el clásico timbal de berenjena.
6 En una charola para horno previamente engrasada, espolvorea un poco de pan molido y coloca las rodajas de berenjenas. Encima de cada rodaja coloca un poco de queso mozzarella, como para hacer el clásico timbal de berenjena.
7
Agrega una rebanada de tomate y de nuevo cubre con queso mozarella. Repite, alternando rodajas de berenjena, queso y tomate, hasta obtener una torrecita de verduras no muy alta.
7 Agrega una rebanada de tomate y de nuevo cubre con queso mozarella. Repite, alternando rodajas de berenjena, queso y tomate, hasta obtener una torrecita de verduras no muy alta.
8
Termina las berenjenas con tomate y queso parmesano y espolvoreando un poco de pan molido al gusto.
8 Termina las berenjenas con tomate y queso parmesano y espolvoreando un poco de pan molido al gusto.
9
Inserta un palillo en medio de las verduras para evitar que estas se derrumben dentro del horno.
9 Inserta un palillo en medio de las verduras para evitar que estas se derrumben dentro del horno.
10
Hornea las berenjenas con tomate al horno a 180 ºC de 10 a 15 minutos, o hasta que veas que el queso se ha gratinado y las verduras estén un poco doradas.
10 Hornea las berenjenas con tomate al horno a 180 ºC de 10 a 15 minutos, o hasta que veas que el queso se ha gratinado y las verduras estén un poco doradas.
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Es recomendable servir las berenjenas al horno con tomate mientras están calientes, aunque también saben bastante bien a temperatura ambiente.
11 Es recomendable servir las berenjenas al horno con tomate mientras están calientes, aunque también saben bastante bien a temperatura ambiente.

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