Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún

Name: Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad de Berenjena; 1 unidad de Lata de atún; ½ unidad de Cebolla; 1 unidad de Tomate rojo; 30 gramos de Lechuga; 50 gramos de Champiñones; 1 unidad de Limón; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 1 comensalCategoria: Entrante

Existen mil formas de preparar berenjenas rellenas, pero si queremos una receta fresca y ligera, las berenjenas rellenas de ensalada de atún son la mejor opción sin duda alguna. Échale un vistazo a esta receta fácil con fotos en cada paso y prepara unas deliciosas berenjenas rellenas con atún.

Ingredientes para hacer Berenjena rellena de ensalada de atún:

1 1 unidad de Berenjena
2 1 unidad de Lata de atún
3 ½ unidad de Cebolla
4 1 unidad de Tomate rojo
5 30 gramos de Lechuga
6 50 gramos de Champiñones
7 1 unidad de Limón
8 1 chorro de Aceite de oliva
9 1 pizca de Sal
10 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Berenjena rellena de ensalada de atún:

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Como en casi todas las recetas, el primer paso para preparar las berenjenas rellenas, es alistar todos los ingredientes.
1 Como en casi todas las recetas, el primer paso para preparar las berenjenas rellenas, es alistar todos los ingredientes.
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Cortar la berenjena por la mitad, retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara y salpimentar. Llevar al horno a 200°C. durante 35 minutos.
2 Cortar la berenjena por la mitad, retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara y salpimentar. Llevar al horno a 200°C. durante 35 minutos.
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Mientras, cortar los champiñones en láminas y la cebolla junto con el tomate (sin las semillas) en cubos pequeños.
3 Mientras, cortar los champiñones en láminas y la cebolla junto con el tomate (sin las semillas) en cubos pequeños.
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Hacer una ensalada con las verduras mencionadas anteriormente y agregar el atún, la lechuga cortada finamente, el zumo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
4 Hacer una ensalada con las verduras mencionadas anteriormente y agregar el atún, la lechuga cortada finamente, el zumo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Sacar las berenjenas del horno y rellenar con la ensalada de atún. La berenjena rellena de ensalada de atún es un plato fresco perfecto para los días de veranos, así como la ensalada tropical con piña o la ensalada de berenjena y queso.
5 Sacar las berenjenas del horno y rellenar con la ensalada de atún. La berenjena rellena de ensalada de atún es un plato fresco perfecto para los días de veranos, así como la ensalada tropical con piña o la ensalada de berenjena y queso.

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