Receta de Bavaroise de albaricoque

Tiempo de Preparación: 24hComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

La bavaroise o crema de Baviera es una crema famosa en todo el mundo. Se sirve fría y suele presentarse moldeada. Sus principales componentes básicos son las natillas, nata montada, merengue o gelatina unidos a frutas y esencias.

Este postre frío, de textura tan peculiar, tiene una preparación bastante sencilla. De hecho puedes preparar la base con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servirlo. Tanto como si eres un experto como si eres un principiante en la cocina y la repostería, esta receta de bavaroise de albaricoque no se te puede escapar.

Ingredientes para hacer Bavaroise de albaricoque:

• 1 6 Albaricoques maduros.
• 2 250 mililitros de Leche evaporada
• 3 125 gramos de Azúcar
• 4 6 hojas de Gelatina
• 5 1 cucharada postre de Canela en polvo

Cómo hacer Bavaroise de albaricoque:

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  Para hacer nuestros bavarois casero, empieza por poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

  1 Para hacer nuestros bavarois casero, empieza por poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

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  A continuación, bate la leche evaporada, reservando un poco para deshacer la gelatina más adelante, hasta que esté bien montada, suele costar un poco más que la nata, pero si estaba bien fría se monta de maravilla y tiene muchas menos calorías.

  2 A continuación, bate la leche evaporada, reservando un poco para deshacer la gelatina más adelante, hasta que esté bien montada, suele costar un poco más que la nata, pero si estaba bien fría se monta de maravilla y tiene muchas menos calorías.

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  Para hacer el bavarois de albaricoque con canela puedes usar un molde de silicona o cualquier otro que sea desmontable. Cuando lo tengas, engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con azúcar glass toda la superficie, vierte toda la mezcla en el molde y da unos suaves golpes al molde para evitar que se queden burbujas en el centro.

  3 Para hacer el bavarois de albaricoque con canela puedes usar un molde de silicona o cualquier otro que sea desmontable. Cuando lo tengas, engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con azúcar glass toda la superficie, vierte toda la mezcla en el molde y da unos suaves golpes al molde para evitar que se queden burbujas en el centro.

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  Pasado este tiempo podrás desmoldar sobre una fuente de cristal o bandeja y terminar por decorar la bavaroise de albaricoques con trocitos de frutas confitadas, merengue suizo, nata montada o simplemente con fruta que es lo que he hecho yo.

  4 Pasado este tiempo podrás desmoldar sobre una fuente de cristal o bandeja y terminar por decorar la bavaroise de albaricoques con trocitos de frutas confitadas, merengue suizo, nata montada o simplemente con fruta que es lo que he hecho yo.

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