Receta de Bacalao en salsa verde

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Esta vez en RecetasDeCocina vamos a preparar un plato de bacalao en salsa verde, una salsa típica del país Vasco. Una salsa sencilla y fácil de preparar, que aunque en cada casa le dan su toque particular, está muy buena y con el bacalao queda genial.

El bacalao es un pescado blanco muy consumido en España, bajo en grasas y con mucha proteínas. Así que no te lo pienses más y consigue un delicioso plato de bacalao fresco en salsa verde vasca que podemos preparar con antelación en poco más de media hora.

Ingredientes para hacer Bacalao en salsa verde:

• 1 8 trozos de Bacalao remojado
• 2 4 dientes de Ajos
• 3 150 gramos de Harina
• 4 1 puñado de Perejil
• 5 4 cucharadas soperas de Vinagre
• 6 100 mililitros de Aceite
• 7 1 vaso de Agua
• 8 4 unidades de Huevos de codorniz

Cómo hacer Bacalao en salsa verde:

• 
  1

  Para elaborar este bacalao fresco en salsa verde vasca primero tenemos que preparar todos los ingredientes que vamos a utilizar.

  1 Para elaborar este bacalao fresco en salsa verde vasca primero tenemos que preparar todos los ingredientes que vamos a utilizar.

• 
  2

  Empezamos preparando el bacalao, que tiene que estar desalado al punto de sal. En el caso de que no lo esté, es necesario que lo pongas en remojo en un recipiente y le vayas cambiando el agua varias veces al cabo de unas horas para que se desale, hasta que compruebes que está en el punto de sal que te gusta.

  2 Empezamos preparando el bacalao, que tiene que estar desalado al punto de sal. En el caso de que no lo esté, es necesario que lo pongas en remojo en un recipiente y le vayas cambiando el agua varias veces al cabo de unas horas para que se desale, hasta que compruebes que está en el punto de sal que te gusta.

• 
  3

  A continuación, comenzaremos a preparar la salsa verde del pescado poniendo en un mortero los ajos picados.

  3 A continuación, comenzaremos a preparar la salsa verde del pescado poniendo en un mortero los ajos picados.

• 
  4

  Luego ponemos el perejil picado y lo machacamos un poco en el mortero.

  4 Luego ponemos el perejil picado y lo machacamos un poco en el mortero.

• 
  5

  Seguidamente, ponemos en el mortero el agua para empezar a volver la mezcla líquida.

  5 Seguidamente, ponemos en el mortero el agua para empezar a volver la mezcla líquida.

• 
  6

  Y después agregamos las 4 cucharadas de vinagre. Lo removemos y mezclamos todo y reservamos la salsa verde para después.

  6 Y después agregamos las 4 cucharadas de vinagre. Lo removemos y mezclamos todo y reservamos la salsa verde para después.

• 
  7

  Posteriormente pasamos el bacalao por la harina para rebozarlo.

  7 Posteriormente pasamos el bacalao por la harina para rebozarlo.

• 
  8

  Ponemos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente ponemos el bacalao. Lo dejamos un par de minutos a fuego fuerte para freírlo bien.

  8 Ponemos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente ponemos el bacalao. Lo dejamos un par de minutos a fuego fuerte para freírlo bien.

• 
  9

  Seguidamente echamos al bacalao la salsa verde del mortero y removemos.

  9 Seguidamente echamos al bacalao la salsa verde del mortero y removemos.

• 
  10

  Dejamos cocinar el bacalao fresco en salsa verde vasca a fuego medio e iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén. Cuando veamos que la salsa está ligada y apunto de terminar de cocinarse (tardará unos 8-10 minutos) echaremos los huevos de codorniz y apagamos.

  10 Dejamos cocinar el bacalao fresco en salsa verde vasca a fuego medio e iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén. Cuando veamos que la salsa está ligada y apunto de terminar de cocinarse (tardará unos 8-10 minutos) echaremos los huevos de codorniz y apagamos.

• 
  11

  Dejaremos reposar un rato el bacalao en salsa verde con los huevos de codorniz para que se cuajen y listo. Es mejor hacerlo un buen rato antes de comerlo para que la salsa coja todo el sabor del bacalao.

  11 Dejaremos reposar un rato el bacalao en salsa verde con los huevos de codorniz para que se cuajen y listo. Es mejor hacerlo un buen rato antes de comerlo para que la salsa coja todo el sabor del bacalao.

Gracias por visitar nuestro blog